报告日期：2024 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。被指示持有芝加哥市认证经理证书的负责人随时待在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市认证经理证书的食品处理人员在准备 tcs 食物（豆泥、煮熟的米饭等）时。被指示至少提供芝加哥市认证经理，并随时在现场保留准备或处理 tcs 食物的证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有提供洗手清洁剂。指示随时为所有洗手水槽提供洗手清洁剂。负责人向酒吧区的洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽被饮料车挡住了，无法进入。指示保持现场所有洗手水槽没有障碍物且易于使用。负责人清除了洗手水槽中的障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（厨房区、服务器区、酒吧区）的所有洗手水槽都没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手槽提供一次性纸巾，并随时进行维护。负责人向现场的所有洗手槽添加了一次性纸巾。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接接触过的床单很干净 食物，用于覆盖步入式冷却架中的面团。被指示移除床单，只使用与食物接触的床单在食物容器排队等候服务。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在酒吧的 3 个隔间的水槽里擦拭消毒液中遗漏的抹布。发现存放在 3 个隔间的水槽盆中的擦拭布浸入水中，没有消毒剂。指示使用足够的消毒剂保养用于在水中擦拭设备表面的擦拭布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房区域洗手水槽排水管道有少量漏水。被指示修理洗手水槽排水管道，并保持卫生设备维修良好。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽/热水器壁橱的推拉门维修不良且卡住了。被指示修理或更换杂物间壁橱门并保持设施和门的维修良好。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到芝加哥市认证经理在现场接受过敏原意识培训的证据。被指示为所有认证经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。被指示持有芝加哥市认证经理证书的负责人随时待在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市认证经理证书的食品处理人员在准备 tcs 食物（豆泥、煮熟的米饭等）时。被指示至少提供芝加哥市认证经理，并随时在现场保留准备或处理 tcs 食物的证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有提供洗手清洁剂。指示随时为所有洗手水槽提供洗手清洁剂。负责人向酒吧区的洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽被饮料车挡住了，无法进入。指示保持现场所有洗手水槽没有障碍物且易于使用。负责人清除了洗手水槽中的障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（厨房区、服务器区、酒吧区）的所有洗手水槽都没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手槽提供一次性纸巾，并随时进行维护。负责人向现场的所有洗手槽添加了一次性纸巾。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接接触过的床单很干净 食物，用于覆盖步入式冷却架中的面团。被指示移除床单，只使用与食物接触的床单在食物容器排队等候服务。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在酒吧的 3 个隔间的水槽里擦拭消毒液中遗漏的抹布。发现存放在 3 个隔间的水槽盆中的擦拭布浸入水中，没有消毒剂。指示使用足够的消毒剂保养用于在水中擦拭设备表面的擦拭布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房区域洗手水槽排水管道有少量漏水。被指示修理洗手水槽排水管道，并保持卫生设备维修良好。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽/热水器壁橱的推拉门维修不良且卡住了。被指示修理或更换杂物间壁橱门并保持设施和门的维修良好。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到芝加哥市认证经理在现场接受过敏原意识培训的证据。被指示为所有认证经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。
来源：chicago.gov
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