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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Bodega Taqueria y Tequila，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 912 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（炸玉米饼、卷饼、墨西哥玉米饼等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到酒吧和厨房正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。没有发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（大米）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少六英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 209 号 Three Happiness 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在整个参观过程中，在检查打开和操作期间，观察到没有经过认证的食品经理在现场。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主食物准备区域、地下室准备/洗碗区、地下室准备区的洗手水槽里没有手干设备。必须提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个裸露的洗手水槽和现场洗手间的洗手碗里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备/洗碗区的洗手槽和地下室的员工洗手间里没有肥皂。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。已指示在设备进行适当消毒之前不要使用。此时商品已被标记。请查看有关移除标签的评论。优先权违规 7-38-025，引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到没有日期标记的安全食品（煮熟的猪肉、煮熟的鸡肉）的温度控制，在步入式冷却器中储存的时间超过24小时。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的食物提供适当的日期标记。目前丢弃了大约 20 磅、价值 100 美元。优先级 基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到主食物准备区域的快递桌下隔间里有一袋蛋卷正在解冻。指示对 tcs 食物使用正确的解冻方法并进行维护。蛋卷符合保冷温度，因此目前没有食物受到影响。

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到主食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的蟑螂出没证据在现场观察到大约 50 只或更多活蟑螂、大约 60… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道特拉维夫犹太披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有存放在容器中的干粮都必须贴上通用名称（面粉、糖等）的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在准备桌顶部用了擦布。所有准备区域的所有擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。不得使用胶带作为后方准备区域架子角落的衬垫。必须光滑且可清洁。现在胶带坏了，弄脏了。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烤箱和油炸锅内积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：找不到东制冰机水线前服务区提供的防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护或知道位置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：架子、存储区、步入式冷却器顶部和后方员工洗手间内有杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品并存放所有其他物品，以防止害虫藏匿并便于清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未在 3-20-24 中得到纠正，报告 #2591377 #16) 4-601。11 (a)：观察到的冰/食物未受保护。制冰机内部的上层储水池，过多的黑色粘液物质向下滴落到冰箱和冰箱上。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。 基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。今天观察到制冰机的水库里还有黑色粘液而且不干净。#38) 6-501。111：观察到场所的不同位置有 200 多只老鼠的粪便：厨房/披萨区、食物和食物容器旁的架子上、食物容器旁边的准备桌上。在三个隔间水槽（西南角）下方，沿着底板墙。在塑料箱下面。也在存储区。在墙壁上的三个隔间水槽旁观察到小苍蝇（大约 10 只），也位于服务区和用餐区前面。必须清除粪便和苍蝇，清洁和消毒区域。害虫防治的最后一次服务是在 3 月 19 日至 24 日。基金会优先违规行为：7-38-020（a），今天发布的引文24年4月24日仍然观察到整个场所都有老鼠粪便。包括餐厅摊位下方、食物准备和储存区、装有食物接触设备的箱子里、后方员工洗手间内以及步入式冷却器内。引文已发布，有超过200种啮齿类动物粪便违反优先顺序：7-42-090。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：之前的摘要报告来自3-20-24，报告编号 2591377 未按要求向消费者公开。2023年4月12日有报道称，在餐厅里引人注目的帖子。基金会优先权违规行为：7-42-010 (b)。引文已发布。给出了新的摘要报告

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富尔顿街 2800 W 芝加哥遗产森林

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、洗碗区、食物准备区旁边的拖把柜和干燥储藏室的天花板、墙壁和储物架上观察到大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在高温洗碗机顶部观察到一只死虫。管理层指示将其删除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁和消毒洗碗机的顶部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复高温洗碗机前盖周围的泄漏处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备和 3 个隔间水槽下方地板上的油脂。

来源：chicago.gov

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Z

美国伊利诺伊州巴达维亚麦基街 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •reported by user-zfxn3111 • 细节

星期一晚上（4 月 1 日）晚上 7 点我和我的女朋友吃了 Chipotle。星期二早上 6 点我们俩都病得很厉害，整天躺在床上，来回跑到洗手间 —— 再也不会在那里吃东西了！我吃了牛排炸玉米饼，她吃了鸡肉卷饼  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#chipotlemexicangrill #batavia #illinois #unitedstates #卷饼 #鸡 #牛排 #鸡肉卷饼

消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, McKee Street, Batavia, IL, USA My girlfriend and I had Chipotle Monday eveni... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东安大略街 230 号 Ron Of Japan

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到男士洗手间里有死昆虫，被指示移除和保留该区域。

52。正确处置污水和废水
-评论：在检查期间观察到，由三部分组成的水槽的隔油池需要在外部进行清洁，指示其清洁和维护该区域

来源：chicago.gov

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监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7859 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门不防啮齿动物/昆虫，门下面有缝隙。指示对后面的出口门进行防啮齿动物/昆虫防护并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备区域的砧板上有深凹槽和深色污渍。已指示打磨或更换砧板。必须保持光滑且易于清洁的表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备区域的开罐器，里面积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部积聚了油脂和污垢。已指示详细清洁和维护油炸锅。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了冰柜的内部，以及步入式冷却器内的储物架以及装有食物/污垢的准备/储存区域。已指示清洁和维护储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽上的水龙头维修不善，用胶带粘住，底部漏水。已指示修理或更换水龙头。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了角落里的地面、水槽下方/周围、烹饪/冷却设备和装有食物和污垢的储物架。已指示详细清洁和维护地板。观察到等候区和食物准备区的天花板瓷砖、通风口和墙壁上有泥土/灰尘积聚和食物飞溅。已指示清理和维护所有内容。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员没有证据表明他们符合食物处理人员的要求。被指示获取并维护所有持有最新食物处理人员证书的食物处理人员。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有过敏原培训证书的情况下现场观察 cfm。被指示获取和维护最新的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦克斯韦街 719 号 Lotus Cafe & Banh Mi 三明治

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备洗手槽缺少洗手标志。已指示提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有可以妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 4 月 12 日报告 #2574147 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-注意到位于前方准备区域的 2 门备用冷却器的左门坏了。必须修理/重新安装冷却器门并进行维护。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 10320 号麦当劳 #490

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到烧烤区旁边的伸手可及的冷却器缺少内部温度计。指示在所有用于存放 tcs 食物和进行维护的设备的显眼位置提供温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪线区域的准备水槽周围绑着保鲜膜，用来固定排水管道。指示取下保鲜膜，停止在食物准备区域使用不光滑且不易清洁的材料并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在直通车区域观察到洗手槽，设备和墙壁的密封不足。指示为所有面临溢出和渗漏的固定装置和设备提供足够的密封并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅旁边的双门垂直冷却器的内腔被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁冷藏设备的非食物接触表面，以防止土壤和食物残渣积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到烹饪管线区域的食物准备水槽排水管松动且维修不善，保鲜膜过去常常会固定在适当的位置，以避免排水时溢出。被指示修复水槽排水管道以防止溢出并保持良好的维修状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部的废物容器盖子没有关闭和固定，纸板和其他废物碎片延伸到容器外面和周围围栏的地面上。指示定期清洁外部垃圾容器和外部垃圾箱，并确保有足够的频率清除商业废物，以防止外部围栏中积聚废物和碎屑。基金会优先权违规行为。7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物理设施的以下区域被食物和/或碎片弄脏：后方存储区的干储推架下方的地面，主烹饪线沿线的烹饪和保温设备下方的地面，前线服务线沿线冰淇淋设备后面的墙壁和地板，整个烧烤线和后方厨房区域的底部凹槽，直通车附近的 3 个隔间水槽下的地板和地板排水管。被指示以足够的频率清洁物理设施，以防止食物和碎片积聚并进行维护。

来源：chicago.gov

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