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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1371 号 Noble Thai

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。14 条观察到地下室食物准备区上方的污水管道暴露在外。管理层指示保护地下室的所有污水管线，以防止潜在的滴落。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到有12种包装食品存放在地下室储藏室的污水管线下。管理层指示将食物从污水管道下方移出或屏蔽污水管道以拦截潜在的滴落。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 去掉地下室准备桌边缘的胶带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理隔油池盖子周围和隔油池侧面的油脂。

52。正确处置污水和废水
-评论：5-402。13 人观察到隔油池顶部缺少了 3-4 颗螺丝以保持其关闭状态。管理层指示保护隔油池的盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理隔油池底部周围地板和墙壁上的油脂和沉积物。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 24 年 9 月 2 日报告 #2589462 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到一楼和地下室食物准备区、餐厅、地下室储藏区、男士洗手间和酒吧后面的墙壁和天花板上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 8010 号 Cb Mini Mart, corp

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 1 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到台式披萨机没有温度计，厨房冷却器中的单门玻璃伸手柄必须提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在前台服务柜台涂上密封剂或油漆原木表面。必须从服务柜台货架单元和购物车的下层架子上取出纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理服务柜台、前窗台的货架单元上积聚的灰尘。必须将玻璃解冻到厨房的冰箱和销售大厅的披萨/冰淇淋冰柜中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须抬起、移除和整理办公区域地板上的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换销售楼层和卫生间上损坏和弄脏的天花板、卫生间松散的墙底、3 个隔间水槽上方的墙壁和天花板才能光滑且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理准备桌旁边下墙通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-202。112：必须在后方准备/办公室/食物储存区提供沙发分开存放，并与该区域分开存放

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：观察到几个台式油炸锅、烧烤炉和披萨烤箱上方的家用通风系统必须提供通风系统管道通向屋顶和 ansul 系统。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到没有必须为新员工提供和维护任何食物处理人员

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b：4）报告中先前违规基金会优先事项 #2589934 2/22/2024 未得到纠正-#55 -6-201. 13：必须修复或更换卫生间缺失的天花板瓷砖、准备区域缺失的墙底、销售大厅和准备区域缺失的地砖。#55 -6-501。114：必须将物品抬高、移除或整理出地板并远离后方的墙壁。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥佛罗里达州南克兰登大道 9928 号伯纳姆数学与科学学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #5 号出口处观察到右门底部和左门右上角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 108 号房间附近的左水槽男孩洗手间没有热水。观察到右水槽女孩二楼洗手间缺少帽子。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女孩二楼洗手间（南）缺少地漏盖。已指示经理更换。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的优先基金会违规行为未从报告 #2589761 on2-20-24:60 中得到纠正：先前的核心违规行为未从 3-3-23:10 的报告 #2572028 中得到纠正-必须调整一楼和二楼（南和北）女孩和男孩洗手槽的水龙头把手才能更长时间地洗手。53 必须在工作人员和女孩洗手间的垃圾桶上盖上盖子。优先级 7-42-080

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1920 号 Milk & Honey Cafe

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到里面的货架生锈了走进冷却器。指示经理重新粉刷或更换机架。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量氯消毒剂的氯气试纸。经理提供的 quat 试纸设施有一台使用氯消毒剂的洗碗机。指示经理提供氯气试纸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入所述水槽时，水会泄漏到地板上。指示经理 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外油脂容器中有轻微的油脂积聚。指示经理进行清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sushi Taku，1904-1906 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务员准备区域的洗手水槽的最高热水温度为 69 华氏度。指示经理确保每个洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度优先违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘糊状物质。指示经理确保制冰机内部清晰可见和触摸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 3 个隔间水槽的洗涤剂和消毒剂管正在使用中，并连接了脱脂剂。指示经理确保在洗盘过程中仅使用经食品接触表面批准的化学物质。经理删除了除油剂优先权违规行为 7-38-005 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 格兰德大道 63 号 Sushi-san

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到一楼西侧男女通用洗手间的洗手水槽的最低水温不当，为84.6华氏度，二楼员工更衣室右侧洗手水槽的最低水温为82.4华氏度。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到二楼准备区的散装糖、面包和大米的容器上没有标有食物通用名称。指示当食物不在原始容器中时，应贴上食物通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一楼酒吧区洗手水槽的左右两侧没有防溅罩。指示在一楼酒吧区域的洗手水槽左右两侧安装防溅罩，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到二楼准备区域有大型制冰机，垃圾箱内部上部有粉色和黑色霉菌状物质。指示经理详细清洁二楼准备区域大型制冰机箱的上部内部部件，并保持良好状态以防止冰受到污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格林维尤大道北 6700 号基尔默小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：厨房的一个隔间水槽下方的管道漏水。厨房的洗手水槽需要额外的热水。修复问题

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：安装在每个摊位洗手间墙壁上的单独容器，盖子被拆下或折断了。摊位上缺少一些插座。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我们观察到两个垃圾容器外面都装满了黑色垃圾袋，盖子无法关闭。已指示清理垃圾，这样盖子就能在紧密贴合的情况下关闭。还有其他违规取件优先权的行为：7-38-020 (b)

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 935 号美食城

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何员工健康政策。被指示提供和实施员工健康政策并在现场进行维护。优先基金会 7-38-010 未发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何手术，也没有在现场清理呕吐物/腹泻包。被指示在现场购买并维护一个以及一个程序。优先基金会 7-38-005 未发布引文

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区有原木架子。指示密封/涂漆木材并保持表面光滑且易于清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间的垃圾桶没有盖子/盖子。已指示提供带盖子/盖子的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小便池下的地板损坏/损坏。已指示修复和维护光滑且易于清洁的地面。-必须密封厕所的管道周围。-必须更换所有沾水的天花板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理人员证书。被指示获取和维护最新的食物处理者证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道北 3006 号 Tanuki

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现以下 tcs 食物的温度不当 —— 鸡锅贴纸为 45. 9 华氏度，虾在 45. 9 华氏度时赢了吨。指示经理 tcs 食物如果冷藏则必须保持在 41. 0 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。丢弃的食物重量-4 磅，价值 55.00 美元。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现冷却器中的单门触手可及性未得到维护，环境气温为 50. 0 华氏度发现了鸡肉锅贴纸而且里面有大量虾在冷却器里面赢了很多。受指示的经理必须修理上述冷却器，环境空气温度必须在 41.0 或以下。优先权违规 7-38-005。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的认证餐饮服务经理没有接受过食物过敏原培训。必须提供食物过敏原培训证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 12 月 1 日报告 #2569606 中的以下先前核心违规行为未得到纠正-#49 去除并清理洗碗机的所有内表面。清洁油炸锅、微波炉、准备桌的内部、预制冷却器的内部和外部把手，以及底板墙、架子下方、烹饪设备等地板上的… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米北 416 号 Moving Everest 特许学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下手槽没有热水。它们的区域如下：女孩（二楼，紫线标牌），一楼的男/女洗手间（149），食物准备区外的男女通用洗手间。所有 hansinks 的温度均在 68 到 72 华氏度之间。指示提供至少 100 华氏度的热水并保持正确的洗手习惯。违反优先权。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到准备区域的洗手槽没有洗手液。已指示在打开和运行时提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 个小啮齿动物粪便散落在带拖把水槽的储物柜（一楼）的地板上。被指示清除粪便并对该区域进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场的以下门不能防啮齿动物（间隙 1/4 英寸）；它们如下：健身房/午餐室出口门、#6 号出口门、用于准备配送的双扇门。已指示提供以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼女孩洗手间（楼梯 c）的 2 个洗手池中有 1 个无法使用。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到音乐室外二楼的墙底不见了。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

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