报告日期：2024 年 2 月 26 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在农产品后方准备区、后方绞肉机和二楼食物准备区的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内和二楼食物准备区有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类柜台区域和二楼厨房食物准备区域的砧板上有开放的痕迹和深色污渍。已指示修补或更换损坏的弄脏砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于屠夫区后面的微波炉内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后磨机食物准备区域的洗手槽需要额外的水压。必须修复并保持足够的水压。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门口提供自动关闭装置并进行维护/
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出，使盖子无法正常关闭。这是啮齿动物的藏身之地和食物来源。必须随时对垃圾区域进行充分维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼和二楼的后方食物储存区有杂物和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿类动物藏身。必须将物品存放在二楼高架的食物储存区，并始终整理好物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备制冷装置周围和后面以及整个后方存储区域的地板上有污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：二楼食物准备/盘子区的 3 个隔间水槽的模具墙变黑了。必须。清洁或更换墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有非认证经理的员工提供食品处理人员认证，并始终在现场维护证书。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在农产品后方准备区、后方绞肉机和二楼食物准备区的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内和二楼食物准备区有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类柜台区域和二楼厨房食物准备区域的砧板上有开放的痕迹和深色污渍。已指示修补或更换损坏的弄脏砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于屠夫区后面的微波炉内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后磨机食物准备区域的洗手槽需要额外的水压。必须修复并保持足够的水压。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门口提供自动关闭装置并进行维护/
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出，使盖子无法正常关闭。这是啮齿动物的藏身之地和食物来源。必须随时对垃圾区域进行充分维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼和二楼的后方食物储存区有杂物和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿类动物藏身。必须将物品存放在二楼高架的食物储存区，并始终整理好物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备制冷装置周围和后面以及整个后方存储区域的地板上有污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：二楼食物准备/盘子区的 3 个隔间水槽的模具墙变黑了。必须。清洁或更换墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有非认证经理的员工提供食品处理人员认证，并始终在现场维护证书。
来源：chicago.gov
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