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食品安全报告: Illinois, United States

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报告日期:2024 年 1 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到幼儿园 113 年级卫生间水槽的自来水温度为 74. 1f,pre-k 115-为 71。4f 的自来水温度必须为 100. 0f。必须维修和维护。(优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到一楼的水槽里没有干手装置。男孩的主楼必须提供和维护。(优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在服务线、主楼-一楼男孩楼和二楼女孩楼没有观察到洗手标志。主楼-二楼。工作人员必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须调整小学前班113岁以下的低热水压力,教室中小学一楼的低热水压力。男孩的低热水压力。必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手主楼——一楼男孩、二楼(热)女孩、三楼女孩的中间水槽(热)和(冷)最后一个水槽。小学二楼员工(寒冷)必须进行维修和维护。

36。提供温度计且准确
-评论:必须为学前班 113 和 115 个冰箱提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到有大约100只或更多的老鼠粪便落在厨房地板上,走进冷却器旁边,制冰机后面的地板上,文件柜旁边的地板上,1隔间水槽的下层架子上。干粮储存区位于安全区旁边的地板上,分散在搁架单元下方的地板上。化学品/纸制品放在货架单元下方的地板上。在热保温装置上供应线和 储物架。午餐室用木箱包装记分牌。学前班室 113 门后有壁橱。pre-k 115 位于音乐柜后面、散热器盖顶部、图书馆地板上、喷泉下方。必须清除粪便清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月… 更多

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报告日期:2024 年 1 月 12 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11 (c):必须清理婴儿、青少年和学前班房间小隔间积聚的灰尘

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15:必须修理或更换厨房 3 个隔间水槽漏水的水龙头。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17:观察到必须提供和维护员工洗手间单个摊位的垃圾桶盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:5-501。15:观察到外面没有商用垃圾箱存放垃圾,只有城市垃圾桶必须提供和维护。(优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。16:必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须修复或更换破损和磨损的地毯和胶带婴儿、青少年和学前班的房间。

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(例如牛排、鸡肉、意大利牛肉等)期间,没有经过认证的食品经理值班,必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察他手里拿着手机好几分钟,然后把手机放在准备桌上,戴上塑料手套在没有洗手的情况下准备食物订单,然后同一个员工又去垃圾桶拿起盖子把垃圾放进去,没有洗手又去准备食物。指示在每次可能的污染后都要洗手。检查期间洗手(cos)(优先级 7-38-010)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到准备区域的洗手槽上没有洗手标志,洗手间必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器(摇瓶和挤压瓶)贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,食用油托盘的角落里有大约 40 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 11 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到西门和东门底部有缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到的存放在步入式冰箱地板上的食物必须从 “6” 层升出并进行维护。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。

46。手套使用得当… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3949 号 Zacatacos

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 1 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论:观察到准备冷却器中装有绿色和红色莎莎酱的容器,并在 49. 0f-52. 0f. 0f 的不当保冷温度下提供服务。全部丢弃并变性。价值约 10 磅 50 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是,应始终将冷食保持在 41f 或以下。

23。正确的日期标记和处置
-评论:在冷却器中缺少煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和煮熟的猪肉的丢弃日期。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 10 磅 100 美元。制备并保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标记,以指明应出售或丢弃食物的日期或日期,最长不超过 7 天。基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在后方准备/餐具清洗区的墙壁和天花板上发现了 30 多只活的小苍蝇。取而代之的是清除苍蝇,对受影响区域进行清洁和消毒,并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:2 个隔间水槽上方前部准备区的储物架上有塑料衬里。后面准备桌腿上有铝箔纸。取而代之的是去除塑料衬里和铝箔,使表面光滑、均匀且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:前面准备区域的烹饪线上缺少地砖。取而代之的是更换瓷砖并进行维护

来源:chicago.gov

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报告日期:2024 年 1 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论:发现各种温度不当的 tcs 食物存放在屠夫区域的冷却器内:酸橘汁腌鱼的温度为 48. 7f;温度为 47f 的火腿;温度为 48. 6f 的生鸡腿;温度为 45f 47f 的新鲜奶酪食物被丢弃并变性。115 磅,价值:371 冷食必须保持 41 华氏度及以下。违反优先权的行为:7-38-005,引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:观察到该机构供应酸橘汁腌鱼(生食),但没有向顾客提供任何消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询,并附上披露通知和提醒声明。基金会优先权违规行为 7-38-005

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:存放在屠夫区陈列柜顶部容器中的食品必须贴上通用名称标签

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:屠夫区管道步入式冷却器内的冷凝器单元漏水。此外,显示器冷却器上的冷凝器单元位于同一区域,有积冰(装置的南端)需要维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在地下室区域,酒房内破损的天花板和墙壁必须光滑且易于清洁。

来源:chicago.gov

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