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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格林街 163 号奥克维尔

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘液。已指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

24。作为公共卫生控制的时间；程序和记录
-评论：观察到 tcs 物品，三文鱼和牛排，在没有适当记录的情况下在室温下放在烹饪线上。指示的 tcs 物品只能在温度下保存 4 小时，并且必须保留日志，注明准备和丢弃时间。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里的酒吧里有冰勺。被指示将勺子存放在冰外。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到 2023 年 3 月 23 日的上次检查 #2573034 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。违反优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南米勒德大道 2459 号 Supermercado La Moreliana

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 65. 2f。指示经理修理和保养 41f 或以下的冷却器。Prep 冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活蟑螂、几只果蝇以及掉落在前后食物准备区的设施里。指示负责人通知害虫防治部门，清除所有活蟑螂并对所有区域进行消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到洗手水槽里存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门和主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并维护光滑、可清洁的表面。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到前后准备区域的桌子、冷却设备和搁架单元上积聚了残留物和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区、杂货店销售区域以及用餐区有多块被水损坏的天花板。指示负责人更换和维护所有损坏和丢失的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里装满了苍蝇的光罩。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmys Best Mixed Grill，美国伊利诺伊州芝加哥西 103 街 200 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
40。个人清洁
-评论：在食物准备区发现一名员工没有佩戴头带。指示经理让所有员工进入食物准备区佩戴头发安全带。保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中（必须达到所需的 ppm）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现重型设备下方/周围的地板以及各个角落都有积聚的污垢、油脂、食物和灰尘。指示经理在各处清洁和维护地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了沾水的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并进行维护。-

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有芝加哥市食品卫生证书的食品处理人员都必须符合食品处理人员的要求并提供证据。保持不变。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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J

啤酒奶酪，Eckert's Pick Your Own Belleville Farm，南格林山路，伊利诺伊州贝尔维尔，美国

2 年前 •reported by user-jtqf2244 • 细节

我在 23 年 10 月 10 日 4:30 去了农场，和堂兄一起吃了椒盐脆饼、啤酒奶酪和苹果酒，但我们俩都生病了。胃痛恶心和腹泻。我今天还生病了  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛

#belleville #illinois #unitedstates #奶酪 #椒盐脆饼

消费者评论 - 食品安全 Beer cheese, Eckert's Pick Your Own Belleville Farm, South Green Mount Road, Belleville, IL, USA I v... 照片 #1
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监管报告

Klein's Bakery & Cafe，百老汇北 4155 号，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒和准备食物。指示管理层为员工提供饮水和吃饭的指定区域，而不是在准备区域。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时被带入场所的动物（狗）的证据，这些动物（狗）不是服务犬。指示管理层：除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组内的橡胶垫圈被撕裂。已指示详细维修和维护以及-或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到在整个机构中用于密封孔洞和开口的泡沫材料。被指示使用无孔材料来密封孔洞和开口。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ihop # 1202，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5929 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方餐具清洗区一台温度洗碗机的门上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的后方步入式冰箱里。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器和 4 门伸入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触的表面保持光滑和轻松的状态。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的准备站上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、墙壁、周围的地板和准备区域的搁架单元上积聚了油脂。— 还观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的碎片和冰。指示负责人对烹饪设备、墙壁、周围的地板和准备区域的搁架单元进行脱脂、清洁和消毒，清除多余的冰块，进行细节清洁，并维护步入式冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的墙上生锈过多。指示负责人清除锈迹并维护表面。厕所的墙壁和天花板上有洞。取而代之的是密封同样的然后维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域立式搅拌机后面的墙壁上的踢脚板受损。— 还观察到主烹饪线冷却器上方的 4 门触手可及的天花板受损。指示负责人修理踢脚线和天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁和墙壁上以及准备和餐具清洗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、所有墙壁和所有区域的所有角落的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#ihop #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3100 号 Taza Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 5 日
36。提供温度计且准确无误
-评论：观察到位于前面分配区域的两个饮料冷却器中都没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到电动捕蝇器悬挂在后方准备区域的准备桌正上方。指示负责人搬迁电动捕蝇器并进行维护。昆虫控制装置的安装方式应使其远离食物。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有准备区域的准备表面都有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间的门没有自动关闭。指示负责人为员工洗手间的门安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的双门冰柜上方的天花板受损。指示负责人修复损坏的天花板并保持良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有面粉和污垢。指示负责人清洁地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示负责人清洁所有天花板和墙壁通风口并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Target/星巴克咖啡，美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道西 2112 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 5 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 观察到星巴克后部准备区所有冷却设备的内表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到星巴克后方准备区的地板上有一些食物残渣。指示负责人详细清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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