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食品安全报告: Illinois, United States

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C

美国伊利诺伊州格尼市西华盛顿街 Stonebridge of Gurnee

2 年前 •reported by user-ctvj6712 • 细节

在我住的支持性生活设施 Stonebridge of Gurnee 吃了 tator tots 之后我病得很重。我在 tator tots 里发现了微小的昆虫，你实际上可以看见翅膀。还有昆虫的粪便。我有抽筋、恶心、腹泻和呕吐。那是一次糟糕的经历。
由于该机构收取了你所有的社会保障支票，每月90美元除外，所以我负担不起自己买食物的费用。我现在害怕吃掉那里的食物。今晚我点了一个芝士汉堡，当我咬一口时，我感觉有些难受。一小块金属卡在我的 2 颗前牙之间。
由于他们无法提供任何厨房帮助，他们求助于当地一家为认知障碍者服务的机构雇用人员。我全力以赴。但是，在适当的卫生和环境卫生方面，他们没有对他们进行充分的培训。
我目睹了以下情况：服务员在处理食物时在那里挖鼻子，侍应生在供应食物时从居民的盘子里吃东西，等等。我看到的最糟糕的事情是服务员拿着一把肮脏的浴室拖把然后用它用咖啡和奶油清洁柜台。经理的工作应该是确保适当的卫生条件得到遵守。

#gurnee #illinois #unitedstates #芝士汉堡 #咖啡 #奶油 #翅膀

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G

Naturipe 草莓，克罗格，东奥克兰大道，伊利诺伊州布卢明顿，美国

2 年前 •reported by user-grvb1681 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：草莓（Naturipe Farm Fresh）
发作：12 到 24 小时
时长：几天
附加信息：我该怎么做才能检查这个？  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#kroger #bloomington #illinois #unitedstates #草莓

9   评论 评论

监管报告

Honky Tonk Barbeque，美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 1800 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于前栏的洗手水槽里没有干手的设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文与上述违规行为合并。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽里没有洗手液。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面发现了过多的黑色霉菌状物质。冰是供人类食用的。必须清洁、消毒和维护。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中发现了大约 30-40 只小苍蝇。在洗手水槽上方的酒吧、所有用餐区和食物准备区都发现了苍蝇。已指示经理尽量减少飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在入口门正面用餐处发现了 1/8 英寸的间隙。必须始终提供封闭的紧密安装门。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现喷雾器排水管漏水。必须进行维修和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间和男女皆宜的客户洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 22 年 9 月 8 日进行的检查报告 #2563362 中发现持续存在违规行为。之前的以下核心违规行为没有得到纠正：2-102。13 观察到并非所有经理都持有过敏原培训证书。已指示满足要求。6-202。15 观察到侧入口门安装不紧，该门最左下角和最左上角有 1/4 英寸的间隙。已指示将上述门紧密贴合。已指示经理遵守规定。违反了基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 5958 号 Cragin Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15—观察到后出口门，门的右下角有缝隙开口大约：1/4英尺。必须将门紧贴在底部，以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16—观察到后方厨房准备区用来排干储物架的纸箱。必须拆下纸板衬里并保持清洁。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15—观察到后厨房准备 3 个隔间水槽下方的排水管漏水。已指示修复管道漏水并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：6-501。19——观察到洗手间的门不能自动关闭。必须在洗手间门上安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501. 114 — 指示详细清洁和整理后方的实用拖把水槽室，清除由于潜在的害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17——指示更换肉类准备区和前台服务柜台后面的沾水的天花板瓷砖并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13—观察到该场所没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmy's Sandwich Shop，美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 4000 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到可核查的员工健康政策。被指示提供可验证的员工健康政策证明。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到存放在没有通用名称标签的橙色桶中的盐。已指示，任何未装在原始容器中的食物都应贴上食物通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所观察到没有完整的害虫防治日志。观察到2020年5月21日和2020年8月13日的最新害虫防治检查报告，在害虫防治日志中目前没有害虫防治公司的idph许可证。被指示提供完整的害虫防治日志并始终在场所进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施北侧后出口门底部和前入口门都有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在马铃薯准备区观察到未密封的木板。为了便于清洁，被指示密封木板。观察到用于储存马铃薯的托盘。观察到化学物质储存在三个隔间水槽下方的地板上。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域用来存放盐分的橙色家得宝桶。被指示提供用于储存盐的食品级容器。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到切洋葱机在后方准备中，刀片上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区杂乱无章，未使用的物品包括无法使用的油炸锅、蓝色容器、红桶和托盘。已指示移走不必要的物品，清洁和维护垃圾围栏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、丢失或损坏。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。观察到洗碗区和步入式冷却器的地板受损。为了便于清洁，指示顺利修复洗碗区和步入式冷却器中受损的地面。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到出口门上方的通风口盖上有大量灰尘积聚。已指示进行详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 3607 号 Tony's Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 5 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温单元的 tcs 食物的保温温度不当。观察到鸡肉在 95-128 华氏度，辣椒 relleno 辣椒和米饭在 104 华氏度，鱼在 108 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食柜内的 tcs 食物的保冷温度不当。在44-48华氏度下观察到各种类型的熟食肉（火腿、萨拉米香肠、火鸡等）。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。违反优先级 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #21。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到乳制品步入式冷却器和二楼的步入式冰柜里没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到二楼的步入式冷却器里用塑料杯作为莎莎酱和 sofrito 的勺子。管理层指示使用带手柄的器具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区域有几块较小的砧板，上面沾满了污渍并有划痕。管理层指示重新铺设或更换沾有污渍的砧板。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清理蔬菜陈列柜以及炉子和烤炉的外部，二楼的热食物准备区积聚了大量油脂。清洁熟食店准备区域沾有污渍的遮光罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼热食准备区墙壁和天花板瓷砖上的食物残渣和灰尘。清理二楼热食准备区地板上积聚的油脂，尤其是在烹饪设备下方。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 5958 号 Cragin Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋内有害生物活动的证据。在厨房的主准备冷却器后面观察到大约 7 只活蟑螂，厨房储物架旁的墙上有 3 只活蟑螂，洗碗区厨房旁的墙上有 5 只活蟑螂。还观察到厨房里腐烂的黑香蕉旁边有大约 20 只活果蝇。已指示清除所有有关场所内有害生物活动的证据。必须对所有受影响区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到大约 15 只死蟑螂。大多数死蟑螂是在主厨房准备区和拖把柜里发现的。必须删除。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩的过滤器上积聚了大量灰尘。必须定期清洁和维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2021 年 10 月 28 日起，之前的核心违规行为没有得到纠正，报告 #2537424. #53 ——观察到洗手间的门没有自动关闭。必须在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。#55 —指示详细清洁和整理后方的实用拖把水槽室，清除由于潜在的害虫藏匿而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。违反了基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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