14
评论
评论
报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2023 年 6 月 30 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有持有有效的芝加哥市认证餐饮服务经理证书的负责人。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应番茄丁、牛肉和奶酪塔基托等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。指示经理芝加哥市认证的餐饮服务经理在准备和供应tcs食品时必须持有有效的证书在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。而是要提供可验证的员工认可的健康政策，并随时在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方洗碗区的洗手水槽里观察到刷子和标牌。指示经理从洗手盆里移走画笔和标牌。洗手槽必须随时可用。优先基金会违规 7-38-030 (c)。检查结束时，盆地已清理完毕
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里没有用手擦毛巾。指示经理提供干手巾。所有洗手槽都必须随时提供干手用品。检查结束时提供了纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)。参见上文发布的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在 3 个隔间水槽的化学品分配单元没有观察到季铵消毒剂，也没有在场所内观察到用于消毒多用途设备和器具的季铵消毒剂。被指示的经理 应提供消毒剂，并在所有工作时间内提供消毒剂。违反优先权。7-38-005 引文已发布。检查结束时，已在 3 个隔间的水槽中获得并提供了 Sanitzer
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到喷泉机苏打喷嘴内部和冰射内部积聚物，指示详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的管道漏水。已指示进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方区域的拖把水槽上没有回流装置，前面销售区域的柜台上没有咖啡机。指示在咖啡机和拖把水槽上安装回流装置，以便进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员培训的证据。指示经理随时在现场保存食物处理员培训的证据。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022…
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有持有有效的芝加哥市认证餐饮服务经理证书的负责人。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应番茄丁、牛肉和奶酪塔基托等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。指示经理芝加哥市认证的餐饮服务经理在准备和供应tcs食品时必须持有有效的证书在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。而是要提供可验证的员工认可的健康政策，并随时在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方洗碗区的洗手水槽里观察到刷子和标牌。指示经理从洗手盆里移走画笔和标牌。洗手槽必须随时可用。优先基金会违规 7-38-030 (c)。检查结束时，盆地已清理完毕
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里没有用手擦毛巾。指示经理提供干手巾。所有洗手槽都必须随时提供干手用品。检查结束时提供了纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)。参见上文发布的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在 3 个隔间水槽的化学品分配单元没有观察到季铵消毒剂，也没有在场所内观察到用于消毒多用途设备和器具的季铵消毒剂。被指示的经理 应提供消毒剂，并在所有工作时间内提供消毒剂。违反优先权。7-38-005 引文已发布。检查结束时，已在 3 个隔间的水槽中获得并提供了 Sanitzer
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到喷泉机苏打喷嘴内部和冰射内部积聚物，指示详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的管道漏水。已指示进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方区域的拖把水槽上没有回流装置，前面销售区域的柜台上没有咖啡机。指示在咖啡机和拖把水槽上安装回流装置，以便进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员培训的证据。指示经理随时在现场保存食物处理员培训的证据。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022…
5
评论
评论
美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街麦当劳
2 年前 •reported by user-dqtv9729 • 细节
我是炸薯条。巨无霸可乐和鬼脸奶昔，
订购了巨无霸、炸薯条可乐和 Grimace 奶昔。12 小时之内我病得很厉害。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
订购了巨无霸、炸薯条可乐和 Grimace 奶昔。12 小时之内我病得很厉害。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
17
评论
评论
鸡肉沙拉，伊利诺伊州芝加哥，美国
2 年前 •reported by user-fgbtj425 • 细节
疑似食物中毒。症状：呕吐、头痛
疑似来源：几天前的酒精或沙拉
发病时间：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病：我
附加信息：我吃的沙拉是大约 4 天前的，里面有鸡肉 | 症状: 呕吐, 头痛
疑似来源：几天前的酒精或沙拉
发病时间：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病：我
附加信息：我吃的沙拉是大约 4 天前的，里面有鸡肉 | 症状: 呕吐, 头痛
855
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在前面准备区域的 2 门冷却器中保冷温度不当：chicken 52. 0f、cheese 53. 0f、deli meats 50. 9f-54. 0f。此时全部丢弃并变性。价值约 20 磅 50 美元。引文已发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：前面准备区域的 2 门冷却器无法保持适当的保冷温度；环境温度 54. 0f，里面积冰过多。此时冷却器已标记并留待检查。相反，在 cdph 重新检查并修复以始终保持 41f 或以下之前，不要使用。引文已发布 7-38-005
52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时带有食物残渣的废水会立即从排水管倒流到地板上（一次一个盆地）。相反，要修理水槽以正确排水，而不会将废水倒流并积聚到地板上。塑料包裹在气隙周围。取而代之的是从气隙周围去除塑料。7-38-030 (c) 优先。引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所里的洗手水槽不干净，碎片/污垢。而是要清洁并保持不变。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在前面准备区域的 2 门冷却器中保冷温度不当：chicken 52. 0f、cheese 53. 0f、deli meats 50. 9f-54. 0f。此时全部丢弃并变性。价值约 20 磅 50 美元。引文已发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：前面准备区域的 2 门冷却器无法保持适当的保冷温度；环境温度 54. 0f，里面积冰过多。此时冷却器已标记并留待检查。相反，在 cdph 重新检查并修复以始终保持 41f 或以下之前，不要使用。引文已发布 7-38-005
52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时带有食物残渣的废水会立即从排水管倒流到地板上（一次一个盆地）。相反，要修理水槽以正确排水，而不会将废水倒流并积聚到地板上。塑料包裹在气隙周围。取而代之的是从气隙周围去除塑料。7-38-030 (c) 优先。引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所里的洗手水槽不干净，碎片/污垢。而是要清洁并保持不变。
来源：chicago.gov
27
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 27 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡 199. 8f，土豆 180. 7f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达 tcs 食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在储藏区用作货架单元。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备桌、蒸汽桌、烹饪设备、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水通过烹饪设备和存放单元附近准备区域的地板排水管倒流，黑水溢出到储藏区，使用时水也从洗碗机的集水盆里溢出。指示经理打电话给水管工，修理、清洁和消毒所有受影响的区域。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗、准备和储存区域的地砖丢失/损坏以及地砖中缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗、公用事业和储藏区的地板上有积水，准备区域的墙壁、天花板瓷砖和天花板通风口上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区有松动的光罩。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡 199. 8f，土豆 180. 7f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达 tcs 食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在储藏区用作货架单元。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备桌、蒸汽桌、烹饪设备、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水通过烹饪设备和存放单元附近准备区域的地板排水管倒流，黑水溢出到储藏区，使用时水也从洗碗机的集水盆里溢出。指示经理打电话给水管工，修理、清洁和消毒所有受影响的区域。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗、准备和储存区域的地砖丢失/损坏以及地砖中缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗、公用事业和储藏区的地板上有积水，准备区域的墙壁、天花板瓷砖和天花板通风口上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区有松动的光罩。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 26 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有芝加哥市卫生证书。在烹饪、准备、供应或存放 tcs 食物时，现场经理的证书和人员必须始终在现场。还必须张贴证书。已指示经理进行更正和维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域的洗手槽被大型垃圾桶、一桶积水和其他容器挡住。指示经理把所有杂物都清理干净这样我就可以洗手了。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间里没有干手设备。准备区域的手槽里没有肥皂。被指示随时提供手巾和肥皂。员工在检查时进行了更正。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：所有准备区域的所有食物接触都需要进行细节清洁，以清除所有油脂积聚和食物溢出。所有油炸锅、准备桌、伸手进入冷却器，然后进入冷却器。指示对所有区域进行深度清洁。
22。适当的保冷温度
-评论：在主烹饪区发现准备冷却器维修不善。在不适当的温度下，tcs 食品的保冷温度。生鱼 56. 7、生虾 55. 3、生鸡 45. 8 等等。此时所有食物都被丢弃了。800 美元。00 100 磅优先权违规 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在主烹饪区发现准备冷却器维修不善。冷藏温度无法保持在 41. 0…
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有芝加哥市卫生证书。在烹饪、准备、供应或存放 tcs 食物时，现场经理的证书和人员必须始终在现场。还必须张贴证书。已指示经理进行更正和维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域的洗手槽被大型垃圾桶、一桶积水和其他容器挡住。指示经理把所有杂物都清理干净这样我就可以洗手了。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间里没有干手设备。准备区域的手槽里没有肥皂。被指示随时提供手巾和肥皂。员工在检查时进行了更正。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：所有准备区域的所有食物接触都需要进行细节清洁，以清除所有油脂积聚和食物溢出。所有油炸锅、准备桌、伸手进入冷却器，然后进入冷却器。指示对所有区域进行深度清洁。
22。适当的保冷温度
-评论：在主烹饪区发现准备冷却器维修不善。在不适当的温度下，tcs 食品的保冷温度。生鱼 56. 7、生虾 55. 3、生鸡 45. 8 等等。此时所有食物都被丢弃了。800 美元。00 100 磅优先权违规 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在主烹饪区发现准备冷却器维修不善。冷藏温度无法保持在 41. 0…
25
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 28 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：所有人都伸进冷却器里需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出物和积聚物。所有需要清洁的橡胶垫圈都要正确和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：冷却器里需要触手可及的温度计。已指示安装和维护。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：所有需要贴上商品名称标签的散装货箱都指示更正和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后拖把水槽区域有 15-20 只苍蝇。清除所有积水。被指示详细清洁所有区域并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要细节清洁。指示清洁刀片并保持清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：砧板在磨损和变色的地方需要更换。已指示更换和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行细节清洁以去除所有油脂和积聚的食物。已指示详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细节清洁以清除所有溢出的食物。墙壁需要进行细节清洁，以清除指示清洁和维护的所有食物飞溅。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有需要过敏原证书的经过认证的卫生证书持有者。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：所有人都伸进冷却器里需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出物和积聚物。所有需要清洁的橡胶垫圈都要正确和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：冷却器里需要触手可及的温度计。已指示安装和维护。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：所有需要贴上商品名称标签的散装货箱都指示更正和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后拖把水槽区域有 15-20 只苍蝇。清除所有积水。被指示详细清洁所有区域并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要细节清洁。指示清洁刀片并保持清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：砧板在磨损和变色的地方需要更换。已指示更换和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行细节清洁以去除所有油脂和积聚的食物。已指示详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细节清洁以清除所有溢出的食物。墙壁需要进行细节清洁，以清除指示清洁和维护的所有食物飞溅。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有需要过敏原证书的经过认证的卫生证书持有者。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 27 日
36。提供温度计且准确
-评论：有些冷却器缺少温度计。被指示的经理必须为所有冷却器提供工作温度计。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到正门之间有 1/2 英寸的扫描。这些门必须防啮齿类动物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：场所内没有消毒试纸。指示必须在重新检查优先基金会 7-38-005 之前在场所提供消毒试纸。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 30 日报告 #2564591 中的以下核心违规行为未得到纠正-#57 管理层没有为食品处理员工提供任何食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须持有食物处理员证书。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：有些冷却器缺少温度计。被指示的经理必须为所有冷却器提供工作温度计。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到正门之间有 1/2 英寸的扫描。这些门必须防啮齿类动物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：场所内没有消毒试纸。指示必须在重新检查优先基金会 7-38-005 之前在场所提供消毒试纸。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 30 日报告 #2564591 中的以下核心违规行为未得到纠正-#57 管理层没有为食品处理员工提供任何食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须持有食物处理员证书。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
48
评论
评论