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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 1100 号 Noodles & Company

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（意大利面、肉丸、鸡肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有发现高温消毒洗碗机的不可逆转的温度指示器。指示管理层提供并随时可用。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区洗手水槽排水缓慢。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备/餐具区域的地板排水管内积聚了污垢和碎屑。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#noodlescompany #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 3046 号 Wingstop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物处理员在前面准备区域的洗手水槽里存放服务托盘，而食物处理员正在煎鸡肉。现场更正。餐盘已从洗手水槽中取出。洗手水槽必须始终只能用于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 已发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水部件内部管道内的黑色物质滴入冰中 “冰用于人类消费”。被指示关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有小间隙。已指示密封开口以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到苏打喷泉机的喷嘴表面有红色积聚物。已指示详细清洁苏打水喷泉机喷嘴并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冰机和一扇门冷却器之间的上墙有洞。为了便于清洁，已指示平滑地密封孔。观察到用纸板代替架子上方的天花板瓷砖和化学品。纸板不可清洁且具有吸水性。被指示用天花板瓷砖代替纸板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到内部引擎盖里有灯光。已指示更换引擎盖内部的灯泡。观察到光线昏暗地走进凉爽的地方。被指示在凉爽的环境中增加光照强度。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证餐饮服务经理的过敏原培训已过期。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务经理提供过敏原培训，并在现场维持认证。

资料来源：chicago.gov

#wingstop #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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P

美国伊利诺伊州布卢明代尔南加里大道 Golden Corral 自助餐和烧烤

2 年前 •reported by user-pjjnx291 • 细节

2023 年 6 月 10 日星期六晚上在那里吃了扣除我妻子和孩子也吃的东西，他们没有生病，要么是虾、牛排，要么是沙拉棒。我已经卧床两天半了，有严重的头痛、冷汗、腹泻、胃酸倒流和身体疼痛。  | 症状: 腹泻, 头痛, 身体疼痛, 胃酸倒流, 出汗

#goldencorral #bloomingdale #illinois #unitedstates #虾 #牛排

57   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 6601 号 Montrose Food Mart & Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方三明治准备室的洗手水槽无法使用，提到水槽被一张大桌子挡住了。经理指示，洗手水槽必须可供员工随时洗手。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到客户过道陈列冷却器内存放预制食品、意大利面和卷心菜的（tcs 食物）的保冷温度不正确。在 46. 7f 处观察到 alfredo 意大利面，在 49. 3f 处观察到带蘑菇的土豆，在 48. 1f 处观察到带肉的 mostaccioli，在 50f 处观察到千层面，在 47. 1f 处观察到带蘑菇的意大利面，在 54. 3f 处观察到虾和卷心菜在 50. 2f。指示将所有寒冷（tcs 食物）始终保持在 41f 或更低的温度下。管理层自愿丢弃了大约 60 #份价值500.00美元的食物。优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到完整的客户过道显示冷却器，空气温度为 48. 2f。冷却器被用来存放 tcs 的预制食品、意大利面、卷心菜等。被指示修理和维护冷却器始终在… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

Hoagie Place Inc，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 8147 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到肉片上堆满了食物残渣。指示经理在两次使用之间更频繁地清洁熟食肉切片机。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到预制的（25 磅）冷切三明治储存在准备桌上，内部温度不当，为 54. 6f 到 60. 0f。经理以350美元的价格丢弃并改变了25磅的品质。此时未观察到任何时间和温度日志。指示经理将预制的三明治妥善存放在冷却器内，时刻保持在 41f 或以下。已发布的优先引文 #7 -38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器里有熟食肉触手可及的然后走进冷却器里而不是掩护。指示经理妥善掩盖和存放熟食，以防止可能的污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁和消毒后部冷却器中双门伸展架的内部搁板以清除碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁隔油池周围的地板才能清除碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的过滤器和引擎盖以清除油脂和碎屑。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 杰克逊大道 769 号 Philly's Best

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全食品（tcs）时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了标有 2022 年 9 月 20 日考试日期的 servsafe 证书。在 tcs 的食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市知情负责人必须将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先权基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有牛排和盒装食物的容器存放在步入式冰箱的地板上，步入式冰箱里存放着一袋洋葱。还观察到后方食物准备区的地板上有成箱的面包。指示经理在高架搁板单元上妥善存放和保护食物免受污染，方法是将食物从地板抬高至至少六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人，所有食物处理人员都必须佩戴头发约束装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区域有一个未使用的烤架，里面有碎屑。被指示在场外进行清洁和修复/移除，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面的披萨区和楼下的干储区的天花板瓷砖被水污了。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须对细节进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州芝加哥奥黑尔西巴尔莫勒尔大道 Dunkin Donuts

2 年前 •reported by user-kxtzh924 • 细节

我订的早餐三明治比我预期的要早得多。比如，我付完钱后马上就走到接送点然后她把包扔给我。牛角包看起来和图片不一样，但我认为这并不令人担忧，它可能不是牛角包，而是别的东西，因为它有鸡蛋、培根和奶酪。之后我从来没有吃过任何东西，因为我通常不吃午饭吃晚饭，而晚餐前是恶心发作的时候。在长时间的中途停留期间，我在等待时尝试了很多。但是，当然，一定是我到达航站楼搭乘航班的时候，就是我吐的时候。我在飞机上猛烈地吐了好几次。我也来自一个小镇，那里的机场很小，离我的家乡也很远，所以我不得不在呕吐时再开车一个小时 30 分钟，而且... 对不起，我的裤子里有腹泻，我甚至没费心换衣服，因为我需要回家。我现在要做 12 个小时，可能还有 36 个小时要做。总的来说，在 O'Hare 请小心！那里的时间非常繁忙，所以人们都在懒散精力，想着赶时间，而O'Hare是许多人旅行的重要组成部分，我无法想象情况会好转。

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #培根 #奶酪 #牛角包 #三明治

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Q

Panera Bread，美国伊利诺伊州皮奥里亚

2 年前 •reported by user-qzwp3577 • 细节

太可惜了，第一次尝试意大利辣香肠披萨，天气很冷，奶酪感觉就像坐过一样，但无论如何我都想给它一个机会，因为我以前从未来过这里。我吃了味道还不错但是有点不舒服，直到 2 小时后我才考虑太多，直到 2 小时后我的胃痛得厉害，我一直出汗然后变冷，直到我在毯子下发抖然后非常恶心。我很沮丧，我不想吐，幸运的是我没吐但是发冷、潮热和恶心还没停止：/。我不想再在这里吃东西

#panerabread #peoria #illinois #unitedstates #奶酪 #意大利辣香肠 #披萨

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