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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Rosati's Pizza Of Chicago，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St 1339 号 60607

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（香肠、鸡翼、披萨）期间，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区洗手时没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。洗手水槽现在提供纸巾。

40。个人清洁
-评论：观察到一名员工在没有戴安全带的情况下准备食物。指示管理层，所有处理开放式食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示为所有当前的食物处理人员提供未过期且有效的食物处理者证书并予以维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 4 月 7 日报告 #2553997 中的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #47 (4-501. 11) 观察到存放面团的披萨准备冷却器（右侧）的垫圈被撕裂。必须修复。违规行为 #49 (4-602. 13) 被指示清洁烹饪油炸锅内的油脂并进行维护。违规行为 #53 (5-501. 17) 观察到男女皆宜的浴室的垃圾桶上没有盖子。必须提供。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Recall notice

Fruit Ridge Farms & BELL'S BISTRO 沙拉 - 因李斯特菌引起的公共卫生警报

3 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS正在发布一项公共健康警报，涉及含有鸡肉和火腿的即食(RTE)新鲜沙拉产品，这些产品含有FDA监管的生菜，该生菜因可能受到单核细胞增生李斯特菌(Lm)污染而被召回。FSIS发布此公共健康警报是为了确保消费者知道不应食用此产品。这些产品已运送到伊利诺伊州、印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、俄亥俄州、田纳西州和威斯康星州的零售店。目前尚无因食用这些产品而出现不良反应的确认报告。

受影响的产品包括：
- 5.5盎司透明塑料包装，含有"Fruit Ridge Farms White Chicken Caesar Salad"，销售截止日期为2023年3月10日至2023年4月14日。
- 4.6盎司透明塑料包装，含有"Fruit Ridge Farms Chef Salad with Ham"，销售截止日期为2023年3月10日至2023年4月14日。
- 5.5盎司透明塑料包装，含有"BELL'S BISTRO White Chicken Caesar Salad"，销售截止日期为2023年3月10日至2023年4月14日。
- 4.6盎司透明塑料包装，含有"BELL'S BISTRO Chef Salad with Ham"，销售截止日期为2023年3月10日至2023年4月14日。

这些产品在2023年3月10日至2023年3月24日期间的不同日期生产，并在USDA检验标记内标有企业编号"EST. 17050"或"P-17050"。

当该公司通知FSIS他们使用了FDA召回的生菜来生产含有鸡肉和火腿的新鲜沙拉产品时，发现了这个问题。

FSIS担心一些产品可能仍在消费者的冰箱中。敦促购买了这些产品的消费者不要食用它们。这些产品应该丢弃或退回购买地点。

#unitedstates #鸡 #水果 #生菜 #沙拉 #火腿 #凯撒沙拉

食品召回 Fruit Ridge Farms & BELL’S BISTRO salads - Public health alert due to Listeria The FSIS is issuing a... 照片 #1
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J

沙拉，sweetgreen，西伦道夫街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •reported by user-jxwnz957 • 细节

“Shroomami 保温碗” 沙拉。第二天早上，出现了明显的大肠杆菌症状：尝试排便只会排出清澈的水状腹泻，任何固体都会在便秘中得到支持——这顿饭是2023年4月8日星期六晚上，症状一直持续到今天，即2023年4月10日星期一。这道菜没那么好吃 —— 味道好像往里面倒了一桶盐一样 —— 2 天后舌头还会被它刺激。

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #碗

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监管报告

Cheesie's Pub & Grub-Lakeview，958 W Belmont Ave，伊利诺伊州芝加哥 60657，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室步入式冰柜内的冷凝器单元、管道和积冰过多的单元。修复原因。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为从 8-19-22 起未得到纠正，报告 #2562481 #16) 4-602。11 (b-e)：注意到制冰机内层未清洁。指示清洁、消毒和维护。#55) 6-501. 12：指示详细清洁和维护地板，尤其是 3 个隔间水槽下方的地下室食物准备区、地板上的裂缝和准备桌周围。优先基金会违规行为：7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，3167 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会。没有发布任何引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证明原件。已指示提供。Tcs的食物（金枪鱼、鸡肉、熟食、汤等）正在准备和供应。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会违规行为：7-38-012，引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到弄脏的拖把不当存放在公用事业服务水槽里，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，被指示提供

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为从 8-1-22 起未得到纠正，报告 #2561520 #51) 5-205。15 注意到 3 个隔间水槽的排水速度很慢。已指示进行维修和维护。违反优先基金会的行为：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

EL G-FE，4820 S Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米 197. 7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场准备和供应tcs食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理提供。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有对食品设备和器具进行消毒 ppm 0 指示经理修理和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味糖浆存放在酒吧区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到等候站/饮料区的多用途餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地下室未屏蔽的废物管线下。指示经理移除单个维修用品或封闭废水管道以防止潜在的泄漏。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木 地下室干粮储藏区的货架。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室存储区的地板上有溢出物和碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区和洗碗区域的遮光罩松散。指示经理进行维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2-22-22:10 的 #2550091… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 59 街 3109 号 La Sirena 餐厅和酒吧

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧区没有洗手槽。被指示在城市管道下安装洗手水槽并维持违反优先基础的行为 #7 -38-030 (c)。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在前面准备区域密封原木台面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修复前面准备区域洗手池排水管的小漏水。已指示进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路 5925 号 Zacatacos

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个隔间水槽上方的洗手肥皂分配器和纸巾分配器。已指示移至洗手槽。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，在检查期间发现了大约 20 只小活苍蝇。在果汁吧的三个隔间水槽附近发现了小苍蝇活动。指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。违反优先基金会的行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到散装容器和食物存放在地下室储藏区的地板上，然后走进冷却器。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到铝箔和塑料被用作准备和储存区域货架单元的衬里。指示经理从货架单元中移除。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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