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食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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B

肯德基，时代广场购物中心，伊利诺伊州弗农山，美国

3 年前 •reported by user-bfkmf769 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、呕吐、发冷、头痛
疑似来源：鸡肉
发作：4 到 12 小时
时长：其他：还在进行中
生病：不确定
附加信息：太可怕了  | 症状: 腹泻, 呕吐, 寒战, 头痛

#kfc #mountvernon #illinois #unitedstates #鸡

12   评论 评论
B

美国伊利诺伊州莫克纳第 191 街 El Cortez 墨西哥餐厅

3 年前 •reported by user-bxdvy744 • 细节

晚上 7 点 30 分左右吃了 3 个猪肉炸玉米饼，10 点半左右开始感到恶心腹痛，以为是消化不良，夜幕降临后出现了寒战，然后在凌晨 1 点 30 分出现了腹泻然后呕吐。胃还疼。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战, 消化不良, 胃痛

#mokena #illinois #unitedstates #猪肉

11   评论 评论
W

美国伊利诺伊州林肯伍德市西托希大道购物中心红龙虾

3 年前 •reported by user-wjjz1252 • 细节

情人节 💝 我在医院待了 5 天，吃完之后 🦞 我只咬了 2 口味道很差而且闻起来不太好闻我会的。再也不要在那里吃东西了。当然  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#redlobster #lincolnwood #illinois #unitedstates #皮塔

31   评论 评论
T

美国伊利诺伊州隆巴第南大街 Jewel-Osco

3 年前 •reported by user-tzbtf255 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：烤肉店的鸡肉
发病时间：1 至 2 天
时长：几天
附加信息：来自这里的烤肉店鸡肉这家商店应该由卫生部门检查。冷冻食品解冻后重新冷冻

#frozenfood #jewelosco #lombard #illinois #unitedstates #鸡 #烤肉店的鸡肉 #冷冻食品

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监管报告

Hinoki Sushiko，美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道 1721 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所里没有洗手标牌。已指示提供。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：检查时现场没有观察到 ph 计或寿司大米 pH 分析信。已指示更正。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到楼上寿司吧的冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示与持牌害虫防治提供商签订合同，接受服务并随时在现场维护所有必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在炸锅和烹饪设备的侧面用铝箔包裹。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于后碟区域的 3 个隔间水槽的水龙头有轻微泄漏。已指示维修并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪管线上观察到引擎盖里缺少一个灯泡。已指示维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司 #包装 #cooks

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监管报告

Cmm Food Services（赖特学院自助餐厅），美国伊利诺伊州芝加哥市纳拉甘西特大道 4300 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清除步入式冷却器中冷凝器风扇盖和附属设备上积聚的灰尘并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩以清除前面准备/烹饪区域积聚的油脂并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2528508 中之前的核心违规行为未得到纠正，日期：08/25/2021 #39--机构已在前面的准备/烹饪区域开放。当制剂在客户区域附近时，需要设置物理屏障，并且很可能会发生污染。指示在 2023 年 3 月 15 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥肯莫尔大道 4701 号 Bq Afroroot Cuisine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所提供 tcs 食物：鱼、大米等。指示负责人必须提供和保存顾客可见的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在位于后方洗碗区的露天洗手池处观察到没有洗手标牌。指示负责人为所有洗手水槽提供洗手标牌并进行维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区裸露的手槽无法进入，被用来在洗手槽里存放碗。指示负责人确保员工随时都能使用洗手水槽来洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有金属茎温度计可以测量冷热食物的内部温度。指示负责人提供金属茎温度计，用于检查冷热食物的内部温度并进行维护。违反优先权基金会的行为，7-38-005。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区的货架单元上用作衬里的纸板。指示负责人从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于后部洗碗区的三隔间水槽没有排水塞。指示负责人为所有三个隔间水槽提供排水塞。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：已观察 所有冷却装置的内部都被弄脏了。指示负责人清洁和维护所有与食物无接触的表面。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到后方准备区的所有烹饪设备表面都有一些油脂积聚和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个洗手间的通风口盖都有灰尘积聚。指示负责人清除灰尘并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士房间厕所后面的墙上有多个洞。指示负责人顺利封住孔洞并将其修复得很好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方准备区的地板和墙壁都很脏。---还观察到冷却装置和烹饪设备后面的污垢。指示负责人详细说明清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有员工都持有食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #碗 #cooks

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监管报告

Kids + Company，657 W 富尔顿市场，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到工作人员洗手间洗手水槽的水温为 86. 4f。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里准备食物的洗手盆里没有纸巾。告知负责人，洗手盆必须随时提供纸巾。食物处理人员在检查期间获得了用于洗手池的纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨房里的冰箱和幼儿房的迷你冰箱里没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供醒目且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保留在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣飞溅到幼儿室的迷你冰箱的内部。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到员工洗手间厕所一侧的墙上有一个洞。已指示密封和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房里有一个未使用的烤箱。指示移除所有未使用的设备以防止害虫藏匿起来。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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