报告日期：2025 年 4 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在烹饪设备侧面的地板上、后方的锅炉房以及整个阁楼角落和架子的地板上观察到大约 25 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外油脂容器上积聚了过多的油脂并从中滴落。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物经理的过敏原培训已过期。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2025 年 3 月 1 日的检查报告 #2609966 中得到纠正。它们如下:49.观察到在整个主烹饪管线区域的烹饪设备（煎锅、炉灶、周围的不锈钢墙壁和支架）的食物和非食物接触表面上积聚了过多的油脂。指示以足够的频率和适当的清洁材料清洁设备的食物和非食物接触表面，以消除烹饪设备上结皮的油脂沉积物，并随时进行维护。55.观察到餐具清洗区洗碗机下方右侧的地板和墙壁上充斥着密封剂泡沫和裸露的混凝土，不易清洁。已指示更换或重新铺设该区域的地板和墙壁表面，并保持所有地板和墙壁表面光滑且易于清洁。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在烹饪设备侧面的地板上、后方的锅炉房以及整个阁楼角落和架子的地板上观察到大约 25 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外油脂容器上积聚了过多的油脂并从中滴落。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物经理的过敏原培训已过期。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2025 年 3 月 1 日的检查报告 #2609966 中得到纠正。它们如下:49.观察到在整个主烹饪管线区域的烹饪设备（煎锅、炉灶、周围的不锈钢墙壁和支架）的食物和非食物接触表面上积聚了过多的油脂。指示以足够的频率和适当的清洁材料清洁设备的食物和非食物接触表面，以消除烹饪设备上结皮的油脂沉积物，并随时进行维护。55.观察到餐具清洗区洗碗机下方右侧的地板和墙壁上充斥着密封剂泡沫和裸露的混凝土，不易清洁。已指示更换或重新铺设该区域的地板和墙壁表面，并保持所有地板和墙壁表面光滑且易于清洁。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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