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食品安全报告: United States

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监管报告

Ba Le Sandwich And Bakery，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5014 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌类物质（粉色和黑色粘糊状物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

36。提供温度计且准确
-评论：指示在正面显示区域的冷热保温显示单元内提供可见的温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁、重新粉刷或更换后部农产品步入式冷却器内生锈的金属储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后方准备/存储区域的热水龙头手柄（热水持续流动）。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示移除后部室外区域不必要的物品（塑料桶和蔬菜箱），以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护带有霉菌的墙壁，例如建筑物和后部（2）步入式冷却器内储物架内部和周围的地面。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 6336 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的底板和地板角落周围有污垢/碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1604 号 The Hat

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛肉保存在不足 47 华氏度的温度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了10磅牛肉（55美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的容器无法完全关闭。垃圾箱已经装满了容量。指示经理确保盖子始终处于关闭状态并紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11050 号 White Castle #49

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 3 个隔间的水槽区域观察到没有洗手槽。被指示安装装有冷热自来水、肥皂和纸巾以及洗手标牌的洗手槽。更正并保持 90% 的宽限期，因为上次检查是在 2021 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：地下室门外需要防鼠。已指示在门底添加安全条带进行校正和维护

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：冷却器触手可及的内部需要进行细节清洁，以清除所有积聚的食物溢出。清洁所有橡胶垫圈以清除所有积聚的食物。已指示详细清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清洁所有设备的顶部和底部以去除油脂。清洁和保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽需要仔细清洁才能清除所有碎屑和积聚物。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：开车穿过洗手槽需要维修。在 p-trap 处泄漏时被指示进行纠正和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁，以清除旧树叶和其他吹入垃圾的树叶。已指示清理区域并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个后室和地下室的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理所有设备和桌子的下方和周围。用堆积物清理所有海湾。细节清理和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4720 号 Wabisabi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向顾客提供 tcs 食品（寿司、大米、汤等）期间，场内没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理或有效的证件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方储藏室里有 (2) 个没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到厨房立式冷却器顶部有1只活蟑螂，直接穿过洗碗的3个隔间的水槽区域，在上述冷却器后面的地板上观察到1只活蟑螂。指示详细清理和消毒，并清除所有受影响区域的所有害虫活动证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

43。在用器具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在制冰机内的冰上。已指示正确存放在干净的单独容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房水槽旁边的双门立式冷却器内的电线储物架上有油漆碎裂和铁锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁油炸锅外部和内部的油脂、油炸锅旁边的准备桌和 1 个燃烧器的炉子以及冷却器和微波炉内部的油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不位于新安装的制冰机上。必须安装，这样才能找到防回流设备进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁沿线和厨房准备/洗碗区的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围积聚油脂和干食物残留物，并详细清洁厨房墙壁以清除食物飞溅的碎片并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10932 号 Open Outcry Brewing

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间现场没有员工健康政策。指示经理随时为所有员工安排并进行现场维护。优先基金会 7-38-010 引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包或政策。已指示随时在现场获取和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在女士房间里没有发现可以正确洗手的肥皂，指示她要添加洗手液并始终保养。优先基金会 7-38-030 (c) 引文发布了经理提供的肥皂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前杠区域 3 个补偿水槽的 p 型陷阱处有小泄漏。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 comp 水槽洗碗机区域的地板和海湾区域需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：主准备区域的天花板区域需要进行细节清洁以清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原证书。指示现场经理随时获取和维护证书。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：注意到目前网站上没有发布摘要报告。被指示发布最新的检查报告必须显示在消费者可以看到的位置。基金会优先权违规行为 #7 -42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 3753 号 Lil Sams Mini Mart

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何书面的员工健康政策。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有用于呕吐和腹泻事件的清理包，也没有应对呕吐和腹泻事件的清理程序。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到设施前部的显示屏冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间的垃圾桶上没有遮盖物。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到该设施后方厨房区域的一桶水中拖把存放不当。已指示在两次使用之间妥善存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板很脏。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在设施后部的厨房区域观察到未使用/旧的设备。已指示从网站上丢弃/移除。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有发布食物处理人员培训证书。已指示提供和发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南塔尔曼大道 5450 号塔尔曼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼员工洗手间的热水温度不足，为 68. 7f。指示负责人随时在 100 华氏度下维修和保养双手。违反优先权 #7 -38-030 (c)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5300 号 Max's 餐厅公司

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有有效的原芝加哥市认证食品经理的负责人在现场准备 tcs 食物（鸡肉、番茄片、牛肉）。被指示在开启和运行期间在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 个小啮齿动物粪便散落在后方准备工作的地板上、准备桌的架子上、装有未使用设备的纸箱内、散落在存放纳乔奶酪的有线架后面的地板上、灰色垃圾箱的顶部以及 3 个隔间水槽旁边的架子上。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在检查期间没有头发限制。已指示提供和维护以防止污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到弄脏的擦拭布会风干，并存放在准备桌上的所有准备区域。已指示将溶液储存在消毒桶中，溶液浓度为 50 ppm。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的墙壁上有过多的飞溅。已投保清洁和维护以防止害虫藏身。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个存放牛肉和鸡肉的双门冷却装置，手柄坏了，胶带将冷却装置上的垫圈固定在一起。已指示进行维修并保持良好状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前后准备区域的冷却装置需要清洁内外表面。必须维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域手下方的管道漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有重型设备后面的地板上都有干燥的食物残渣。已指示清除油炸设备下积聚的沉重油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备台/冷却装置上方的正面准备区域的灯泡坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4351 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理，而牛肉、金枪鱼等 tcs 食物是准备和供应的。负责人出示了一份证书，因为一月份一位女工向我颁发了他的证书。无法出示身份证件来匹配发布的不是她的证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：检查时观察到排出 3 个隔间水槽时废水从地漏反流/溢出到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。我举报的时候经理能够修复问题

来源：chicago.gov

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