食品安全报告: Ba Le Sandwich Shop, 5014 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 3 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌类物质（粉色和黑色粘糊状物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在正面显示区域的冷热保温显示单元内提供可见的温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁、重新粉刷或更换后部农产品步入式冷却器内生锈的金属储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后方准备/存储区域的热水龙头手柄（热水持续流动）。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示移除后部室外区域不必要的物品（塑料桶和蔬菜箱），以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护带有霉菌的墙壁，例如建筑物和后部（2）步入式冷却器内储物架内部和周围的地面。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现制冰机的内部表面有可见的霉菌类物质（粉色和黑色粘糊状物质）严重积聚，可能会污染供人类食用的冰。被指示清空制冰机。必须清洁（清洗、冲洗和消毒）和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在正面显示区域的冷热保温显示单元内提供可见的温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁、重新粉刷或更换后部农产品步入式冷却器内生锈的金属储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后方准备/存储区域的热水龙头手柄（热水持续流动）。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示移除后部室外区域不必要的物品（塑料桶和蔬菜箱），以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护带有霉菌的墙壁，例如建筑物和后部（2）步入式冷却器内储物架内部和周围的地面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到隔间水槽对面的后部准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为食品员工使用的所有洗手槽提供洗手标牌并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和餐具清洗区域的地板排水管很脏。指示负责人详细说明地板排水管的清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到隔间水槽对面的后部准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为食品员工使用的所有洗手槽提供洗手标牌并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和餐具清洗区域的地板排水管很脏。指示负责人详细说明地板排水管的清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月10日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到滑槽周围左侧制冰机里有轻微的粉红色积聚。必须清洁和维护所述制冰机的内部。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：场所内没有消毒试纸。被指示的经理必须在现场提供消毒试纸。优先基金会 7-38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察准备区域上方有一些缺失/松动的天花板。必须提供天花板瓷砖/天花板瓷砖必须紧密安装。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到滑槽周围左侧制冰机里有轻微的粉红色积聚。必须清洁和维护所述制冰机的内部。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：场所内没有消毒试纸。被指示的经理必须在现场提供消毒试纸。优先基金会 7-38-005。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察准备区域上方有一些缺失/松动的天花板。必须提供天花板瓷砖/天花板瓷砖必须紧密安装。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 23 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到在准备区的员工在设置三隔层水槽的中间隔层洗手（第三个隔层有消毒液）时洗手。必须只能在洗手水槽里洗手。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文发布
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：安装在两个隔间水槽上方的纸巾分配器必须搬到厨房区洗手水槽
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：粉红色和黑色粘液物质在冰箱内部面板正面白色面板上滴落到冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文
21.适当的保温
-评论：发现存放在两个不同的热藏单元内的 tcs 食物：前面展示自助热保持单元：每只鸡肉和饭盘 6 个，温度为 109. 4f；每个鸡腿 15 个，每个容器，米饭温度为 114F。食物必须保持 135f 及以上的温度。在前台后面的热藏单位：每个素食蛋卷 5 个，温度为 79.2f；5 个虾蛋卷温度为 82。8f 优先违反：7-38-005，引文发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的空气温度下发现两个保温单元：在 99. 9F 至 100F 的温度下显示自助单元，封闭在前台后面的热保持单元，温度为 77. 8F 至 80F。保温单位必须保持 135f 及以上的温度。违反优先级：7-38-005
40.个人清洁
-评论：观察不是所有 员工在准备区佩戴头发束。必须提供…
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到在准备区的员工在设置三隔层水槽的中间隔层洗手（第三个隔层有消毒液）时洗手。必须只能在洗手水槽里洗手。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文发布
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：安装在两个隔间水槽上方的纸巾分配器必须搬到厨房区洗手水槽
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：粉红色和黑色粘液物质在冰箱内部面板正面白色面板上滴落到冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文
21.适当的保温
-评论：发现存放在两个不同的热藏单元内的 tcs 食物：前面展示自助热保持单元：每只鸡肉和饭盘 6 个，温度为 109. 4f；每个鸡腿 15 个，每个容器，米饭温度为 114F。食物必须保持 135f 及以上的温度。在前台后面的热藏单位：每个素食蛋卷 5 个，温度为 79.2f；5 个虾蛋卷温度为 82。8f 优先违反：7-38-005，引文发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的空气温度下发现两个保温单元：在 99. 9F 至 100F 的温度下显示自助单元，封闭在前台后面的热保持单元，温度为 77. 8F 至 80F。保温单位必须保持 135f 及以上的温度。违反优先级：7-38-005
40.个人清洁
-评论：观察不是所有 员工在准备区佩戴头发束。必须提供…
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Report date: Jul 20, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no vomit and diarrheal clean up kit. Priority foundation. No citation issued. 7-38-005. Must provide.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: found tcs food inside walk in cooler at…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no vomit and diarrheal clean up kit. Priority foundation. No citation issued. 7-38-005. Must provide.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: found tcs food inside walk in cooler at…
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Ba Le Sandwich Shop, North Broadway, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-gntq9726 • 细节
i had the veg sandwich around 6 or 7 pm saturday (3/2/19) by 11 pm i had diarrhea and vomited everything. i took a pic, you can still see the cilantro from the sandwich. i am not saying that is what got me sick but wanted to…
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