报告人
卷心菜食物中毒
实时报告
美国乔治亚州亚特兰大 Peachtree Rod NW Peach Cobbler Café Buckhead 女士
3 年前 •reported by user-bngn6795 • 细节
美国俄克拉何马州俄克拉荷马城北宾夕法尼亚大道 Cava
3 年前 •reported by user-ybky9579 • 细节
阿联酋航空，从 DXB 到 DUR 的 EK775 航班
3 年前 •reported by user-ztynz597 • 细节
疑似来源：卷心菜沙拉
发作：少于 4 小时
持续时间：12 到 24 小时
生病：不确定
附加信息：2023 年 3 月 18 日，卷心菜沙拉出了点问题。从我吃的那一刻起我就感到不舒服...后来我出现了严重的头痛、恶心，后来又出现了呕吐。
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，并且在准备和食用 tcs 食物（鸡肉 137. 5f，卷心菜 148. 3f）时张贴了有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场准备和供应tcs食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在准备和储藏区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
- 受影响的产品：
品牌：Fisherman's Wharf Dim Sum，产品：Hong Kong Style Shrimp and Pork Wonton，规格：400克，UPC：8 96774 00081 6，代码：所有标签上未声明麸质和小麦的代码
品牌：Fisherman's Wharf Dim Sum，产品：Hong Kong Style Shrimp Wonton，规格：300克，UPC：8 96774 00082 3，所有标签上未声明鸡蛋、麸质和小麦的代码
品牌：Fisherman's Wharf Dim Sum，产品：Hong Kong Style Dumplings，规格：315克，UPC：8 96774 00083 0，所有标签上未声明鸡蛋、麸质和小麦的代码
品牌：Fisherman's Wharf Dim Sum，产品：Taiwan Style Pork and Cabbage Dumpling，规格：625克，UPC：8 96774…
美国加利福尼亚州旧金山波托拉大道莫莉·斯通市场
3 年前 •reported by user-vbxhp538 • 细节
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（牛肉、汤、卷心菜等）的温度控制并提供给顾客期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在处理（tcs 食物）的准备和供应过程中必须随时在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、酒吧、洗手间）提供和维护洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于酒吧区的制冰机内部积聚了轻微的碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现此时正在使用低温洗碗机，最后一次在厨房准备/洗碗区域的氯浓度为 “0” ppm 的消毒冲洗液。指示经理进行维修和维护。机械洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，其氯含量为 50 i ¿½ 100 ppm（用于化学消毒机）或 180f 的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 被标记为 “待检查”，指示在修复之前不要使用（** 见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方没有标签的散装容器。被指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别 物品（盐、糖、面粉等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现场地内没有经过许可的害虫防治日志。被指示提供一份包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、所用化学品等）的害虫防治日志 7-38-020 (c)，引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用和维护的时候。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备线冷却器顶部的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围的油脂和干食物残渣堆积。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。…
滨海大道，HEYBO 滨海湾连城购物中心，新加坡
3 年前 •reported by user-wcwjb649 • 细节
美国宾夕法尼亚州斯普林格罗夫北大街 Kennie's Markets
3 年前 •reported by user-dvcpm524 • 细节
