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监管报告

Madame Puffs And Thai Bistro, 4825 N Western Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月27日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时的负责人没有有效的芝加哥市食品经理证书副本。指示管理层负责人必须拥有有效的芝加哥市食品经理证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时准备和供应TCS食品（汤、沙拉、鸡肉、虾等）时，场所内没有持有有效证书的芝加哥市认证食品经理。指示管理层在准备或供应TCS食品时，必须始终有持有有效证书的芝加哥市认证食品经理在场。优先基础违规，7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到服务站的洗手池被垃圾桶和服务推车阻挡和围困。指示管理层洗手池必须始终可达以允许适当的洗手。管理层将垃圾桶和推车重新安置到另一个区域以便洗手可达。-cos。优先基础违规，传票已开具7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到服务站和洗碗区的洗手池最低热水温度在74°F-77.9°F之间。指示管理层在所有洗手池始终提供并维持100°F以上的热水温度。管理层将热水器恢复到更高温度。检查结束时测量的最低热水温度为114°F。优先违规，7-38-030(c)，传票已开具。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到步入式冷却器未维持41°F或以下的适当温度。注意到温度在69.4°F时不当。此时冷却器中仅存储非TCS食品项目、汽水和罐装饮料。设备已标记并由CDPH扣留检查，在重新检查并维持41°F及以下适当温度之前不得使用。优先违规，7-38-005。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到设施在准备区域以室温解冻冷冻虾和其他鱼类产品。指示管理层TCS食品必须在冷藏下解冻，维持41°F或以下的适当温度，或在70°F或以下的浸没流水下解冻。食品员工将食品项目放入准备冷却器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到厨房后出口门底部有1/2英寸间隙，通向垃圾箱和小巷。指示密封间隙以防止害虫进入。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在准备区域烹饪设备底架上使用铝箔作为衬里。指示移除铝箔，使表面光滑且易于清洁。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽的热水测量为72°F。指示管理层在三格水槽提供最低110°F的热水并维持。管理层将热水器恢复到更高温度。检查结束时测量的最低热水温度达到120.4°F。优先违规，7-38-025。传票已开具。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到未使用的湿拖把存储在厨房准备区域。指示管理层拖把在不使用时必须悬挂以允许干燥。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查期间无法找到并验证所有食品员工的食品处理证书。不是芝加哥市认证食品经理的食品员工必须完成基础食品处理培训并在现场保留证书以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #虾

28   评论 评论

监管报告

中华好餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路5151号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月26日
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到未覆盖的生鸡肉容器存放在步入式冷却器的地板上。指示覆盖或包装步入式冷却器中所有暴露的食品以防止食品污染。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到冷TCS食品（混合鸡蛋），保持在48.9-51.8华氏度之间的不当温度。指示所有冷TCS食品必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，经理自愿丢弃价值50美元重3磅的食品，优先违规7-38-005开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口外门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到后准备/洗碗区洗手池没有左侧防溅护板。指示在后准备/洗碗区洗手池安装左侧防溅护板，以防止洗手池左侧准备表面的污染。观察到步入式冷却器中生锈和多尘的冷凝器天花板通风口盖的水泄漏到顶层架子上的容器中。指示重新安置泄漏下方架子上的食品以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到步入式冷却器中架子单元上有锈迹。指示清除步入式冷却器中架子单元上的锈迹，非食品接触表面应由耐腐蚀、不吸收和光滑的材料建造。观察到设施后部地板上存放着箱子和烤盘。指示提供架子单元将设施中所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸以便清洁。观察到步入式冷却器地板上存放着未覆盖的生鸡肉容器。指示提供足够的架子单元将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸以便清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到公用水槽的防回流装置泄漏。指示修理公用水槽的泄漏防回流装置并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷却器冷凝器泄漏到容器中。指示修理步入式冷却器冷凝器并维护。观察到步入式冷凝器天花板通风口盖上有锈迹。指示清除步入式冷凝器天花板通风口盖上的锈迹并维护。观察到洗碗区、三格水槽和低温洗碗机附近地板瓷砖之间缺少灌浆。指示平滑地更换洗碗区、三格水槽和低温洗碗机附近地板瓷砖之间缺少的灌浆以便清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时设施未提供所有持有芝加哥市食品服务卫生证书员工的过敏原意识培训证书证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #包装

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监管报告

玫瑰咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道5842号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有接受过卫生管理培训的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：检查时观察到现场没有有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人现场需要有效的芝加哥市卫生证书原件，以及在准备和供应TCS食品（牛肉、鸡肉、猪肉）时始终需要认证管理员。优先基础 7-38-012。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS食品（腌制鸡肉、腌制猪肉）处于不当的冷藏温度范围50°F-52°F。指示负责人所有冷藏食品必须保持在41°F及以下。负责人自愿丢弃8磅食品，成本为100美元。优先违规 7-38-005。已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到位于设施外的步入式冷却器处于不当的冷藏温度65°F。指示负责人修理设备并停止使用，直到能够保持41°F或以下的温度。（设备此时被CDPH标记保留检查）优先违规 7-38-005。已开具传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到步入式冷却器内没有内部温度计。指示负责人提供并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到厨房区域准备冷却器上的密封垫状况不佳。指示负责人更换并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器货架上积聚锈迹和食物残渣。指示负责人清洁并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉

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监管报告

Shattaz Jerk Bar & Grill, 3109-3113 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应TCS食品（如鸡肉、米饭、豆类等）时，现场没有芝加哥市认证的食品服务经理。指示在准备和供应食品的所有时间都必须有芝加哥市认证的食品服务经理在场操作。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到员工男女通用洗手间的洗手池没有热水。检查时水温为65.9华氏度。指示修理并保持热水最低温度为100.0华氏度以便正确洗手。设施有另一个洗手池供员工就近洗手。负责人打开了热水箱引燃器。检查结束时热水已修复。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到位于厨房食品准备区域准备池旁的暴露洗手池没有提供纸巾。负责人在检查期间提供了纸巾。优先基础违规7-38-030(c)。未开具传票。与上述违规合并。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前吧台区域和后厨房食品准备区域的暴露洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供洗手标志或海报。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到后厨房食品准备区域地板上存放食品。必须将物品抬高离地面6英寸以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到后厨房食品准备区域准备台上存放擦拭布。必须将擦拭布正确储存在消毒溶液中以防止污染。

43. 使用中的器具：正确储存
- 评论：观察到前吧台区域冰桶内存放冰勺。必须将冰勺正确储存在清洁容器中以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后洗碗区域暴露洗手池下方有原木墙。必须密封覆盖以使其光滑可清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后食品储存区域立式高冷冻柜内有过量冰层积聚。必须清除冰层并清洁冷冻柜内部。

51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到后厨房食品准备区域暴露洗手池下方管道缓慢泄漏。必须修理和维护。

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

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W

加利福尼亚卷饼玉米饼店，太平洋公路南，联邦路，华盛顿州，美国

2 个月前 •reported by user-wbnv2228 • 细节

2026年3月27日 鸡肉法士达卷饼 我病了两天，包括一天腹泻好几次，还有三次喷射性呕吐。我连水都喝不下去。我的胃感觉像打结了一样，持续了两天！  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛

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J

Dairy Queen Grill & Chill，1020 Keewatin Street，温尼伯，MB，加拿大

2 个月前 •reported by user-jxkyr539 • 细节

我和妻子点了鸡肉条篮，她几乎立即就食物中毒了，这个地方不能这样供应鸡肉，他们会害死人的。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

#dairyqueen #winnipeg #manitoba #canada #鸡

消费者评论 - 食品安全 Dairy Queen Grill & Chill, 1020 Keewatin Street, Winnipeg, MB, Canada Me and wife got Chicken strip... 照片 #1
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