报告日期：2024 年 5 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼窗户上有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的单门备用冷却器的门受损。观察到后方准备区域的双门冷却器上的门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备冷却器、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽上的水龙头松动了。指示经理进行维修和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到冷凝管线流入 3 个隔间水槽的第一个隔间。指示经理拆下冷凝管线并将其连接到地漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、前台和洗碗区的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 1-18-23:47 的报告 #2569838 中得到纠正——必须清除走在较冷的搁架单元、准备桌下层架子上的铁锈。55-smust 必须修复或更换洗手间、准备区域受损、松动和丢失的墙底座。3 个隔间水槽下的墙壁受损，准备区和洗碗区的地砖受损。优先基金会 7-42-090 引文
来源：
chicago.gov
