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报告日期：2024 年 4 月 24 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员赤手空拳切新鲜番茄。指示经理和食物管理员在处理即食的 tcs 食物时一定要戴手套。手部食物处理员停止处理过程洗手并戴上手套。此时所有切好的西红柿都被丢弃了。总价值 20 美元 3 磅优先权违规行为 7-38-010 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部发现了大量的黑色物质，制冰机的前面板上有灰色物质。指示经理清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒。清洁、消毒和维护机器。优先基金会 7-38-005 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到生去壳鸡蛋装在未冷藏的桶里，温度为 55.6 度，观察到一桶水煮鸡蛋在 58.8 度下没有冷藏。被指示始终将蛋制品置于 41.0 度或以下。此时鸡蛋被丢弃了。总价值 25 美元 8 磅优先级 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室和干燥储藏室/3 comp 水槽区域的苍蝇活动。观察到天花板、墙壁和箱子上有 15-20 只苍蝇。已指示清理所有区域，请联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防鼠。门底的缝隙。已指示进行维修和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到洗碗机区域的墙壁和餐桌之间存放了几把刀。已指示移除 … 查看更多

餐具，不要把它们存放在那个地方。更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除积聚物。此时已指示清洁或更换刀片。更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板因变色而磨损时需要更换。更换服务器区域和煎蛋台的砧板。更正和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前线的所有烹饪设备都需要细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机、餐桌和洗锅水槽里积聚了大量碎屑。已指示细节清理并保持清洁。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：检查期间发现 3 个隔间水槽没有热水，现场有 3 个洗手池。水温 55-70 度。检查期间恢复了热水，目前水温为120度。已指示始终保持水的温度。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年3月9日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2572276, #55 6-501。11 观察到苏打水机组和地下室单一服务物品后面和上方的墙壁和天花板维修不佳（开口、油漆剥落等）。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。#55 6-501。12 观察到地板和地板上积聚了食物碎片和溢出物准备、储存和餐具洗涤区域的排水管。观察到地下室墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。#58 2-102。13 观察到没有为值班的认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。已指示更正之前的核心违规行为并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6254 号 Dunkin Donut/Baskin Robbins

5天前

报告日期：2024 年 4 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物（牛奶、鸡蛋等）时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有冰都与机器的侧面和内部接触，过多的黑粘液物质会滴入冰中。供人食用的冰被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前服务区冷却器触手可及的垫圈被撕裂和损坏。指示经理更换损坏的垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷冻管道内的冷凝器单元漏水，导致结冰。已指示维修。单位下没有食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的水槽被弄脏并被残留物覆盖。指示经理清洁、消毒和维护洗手槽。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备顶部和校样柜附近未使用的烤箱沿线有食物残渣、调味料和面包屑。指示经理进行清洁和维护没有食物残渣和食物残留物的区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽下方的滤水器漏水。指示经理修复和维护无泄漏区域。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我们观察到容器周围和下方没有维护外面的垃圾区，里面有很多空咖啡杯、空纸容器和大量垃圾；还观察到大型垃圾箱的盖子向上弯曲，盖子上有洞；在入口门旁的房屋墙上还有一个破损的水泥容器，里面没有垃圾容器。观察到的垃圾被放在地上和所述破损的容器内。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的打样机和存放在后部烘烤区域的小烤架。指示经理拆除和维护一个没有设施运营所必需的任何设备的区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机下方的地砖受损，排水盖缺失，后方存储区公用事业水槽附近的墙盖受损。指示经理修复和维护受损区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个灯泡中的一个在步入式冷却器和冰箱中都无法正常工作。指示经理进行维修或更换，为步入式冷却器和步入式冰箱提供适当的照明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从:1-5-22 中得到纠正，报告 #2546169 #51) 5-204。12：找不到用于向卡布奇诺/意式浓缩咖啡机、后置咖啡机和后三隔间水槽下方的软管连接处供水的防回流装置的位置。防止回流为实现上述目的，设备必须可见且可定位。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #us

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A

美国纽约州曼哈顿大道 2 号 El Pote 餐厅

5天前

截止日期：2024 年 4 月 23 日
关闭原因：
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #us

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H

FairLife Milk，肯塔基州路易斯维尔，美国

5天前 •reported by user-hwyf3181

一月份，我的儿子们喝了美好生活的牛奶，里面有臭鸡蛋的味道。他们俩都开始抱怨腹泻和抽筋。我们停止喝了，我的一个儿子康复了，另一个还没有。有人有这样的经历吗？他从一月份起就生病了我们今天实际上是第三次去看医生。我只是把它放在一起说它可能来自美好生活的牛奶，然后在谷歌上搜索了这个网站。你的症状消失了还是有人像我的另一个儿子一样持续出现症状？

#fairlife #louisville #kentucky #us #egg #milk

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R

Welcome Break Derby Services 西行 A50、A50、Shardlow、Derby DE72 2WW，英国

5天前 •reported by user-rjyz6267

我吃了香肠卷、烤牛肉和煎蛋卷饼。整天没别的然后晚上 9 点我整晚都在厕所，来回回来。早上呕吐和发冷会发抖和虚弱。谢谢 greggs，那是我最后的订单。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛, 弱点

#derby #england #gb #beef #sausage #roll

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V

Whataburger，美国 331，美国佛罗里达州德福尼亚克斯普林斯

6天前 •reported by user-vcqgj364

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发冷
疑似来源：蔬菜
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我
附加信息：我们认为这只是蔬菜。家人有 3 个双汉堡和鸡肉条。儿子和妻子无法吃完汉堡，因为它的味道很恶心。我们把所有蔬菜都摘掉了。丈夫吃了他的然后在 12:30 醒来呕吐。他还在呕吐现在是凌晨 5 点

#whataburger #defuniaksprings #florida #us #vegetable

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澳大利亚南澳大利亚州帕拉菲尔德主北路 Hungry Jack's Burgers Parafield

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10437 号 Original Pancake House

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6254 号 Dunkin Donut/Baskin Robbins

美国纽约州曼哈顿大道 2 号 El Pote 餐厅

FairLife Milk，肯塔基州路易斯维尔，美国

Welcome Break Derby Services 西行 A50、A50、Shardlow、Derby DE72 2WW，英国

Whataburger，美国 331，美国佛罗里达州德福尼亚克斯普林斯

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