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火腿食物中毒

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实时报告

监管报告

奶酪课程（韦斯顿），1679 Market St，佛罗里达州韦斯顿 33326，美国

3年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 9 日

高优先级-加热条未能变黑，表示餐具表面达到了 160 华氏度的消毒温度和/或保温温度计未达到 160 华氏度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到餐具机修复。

高优先级-在厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区存放活的小飞虫。观察 3 只活苍蝇在酒吧区飞行，降落在经过消毒的干净茶杯和茶盘上。观察到大约有5只或更多的活苍蝇在架子上飞来飞去，落在架子上的墙上，在酒吧区装有篮子、密封的咖啡袋和未露出的干净消毒器具。在酒吧区洗手池下方观察到消毒剂瓶上有一只活苍蝇。观察到一只活苍蝇在保温区飞来飞去，架子上有未露出的面包和干净的消毒盘子。观察到大约有5只或更多的苍蝇在干燥的储藏区飞来飞去，然后在冷却器里行走。观察到大约有5只或更多的活苍蝇带着干净的消毒餐具在餐具区域飞来飞去。观察到两只或更多活苍蝇在碟机下飞行。

高度优先-生动物食品与即食食品储存过度/未正确分开。观察到生鸡蛋在散步时储存在鳄梨上。

高度优先-由于温度滥用，安全食品的定时/温度控制发布停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。观察到每位操作员的食物超过 41°F 超过 4 个小时（48-53华氏度-冷藏）；意大利熏火腿塞拉诺火腿 10 磅（53F-冷藏）；香肠 12x 8 盎司（53F-冷藏）；黑森林火腿 7 磅（53F-冷藏）Holding）鸡胸肉 9/5（51F-Cold Holding）；煮熟的鸡肉（49F-Cold Holding）

高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。观察到每位操作员的食物超过 41°F 超过 4 个小时（48-53华氏度-冷藏）；意大利熏火腿塞拉诺火腿 10 磅（53F-冷藏）；香肠 12x 8 盎司（53F-冷藏）；黑森林火腿 7 磅（53F-冷藏）Holding）鸡胸肉 9/5（51F-Cold… 更多

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监管报告

Chuli's Bakery，16367 Miramar Pkwy，佛罗里达州美丽华 33027，美国

3年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 9 日

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。-13 只飞行昆虫在浴室旁的走廊墙上。到室外厨房区域。-7 只飞行昆虫降落在厨房里三层水槽上方的干净器具上。-5 只飞行昆虫降落在面包制作上厨房里的机器。-4 只飞虫在厨房的面团搅拌机上。-12 只飞虫，在面团搅拌机下面，降落在封闭的番石榴浆盒上，厨房里有两袋封闭的面粉。-7 只飞虫，干燥的储藏区，在 3 扇门前 RIC 在厨房 **警告**

高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。Continental RIC-火腿和奶酪（48F-冷藏）；披萨面团（50F-Cold Holding）；焦糖果馅饼（52F）；黄油（50F-Cold Holding），每位厨房员工的食物存放时间少于 4 小时。今天早上没有准备食物或分量食物。TCS 食物移至 WIF 以便快速冷却，建议操作员在技术人员检查设备之前不要存放 TCS 食物。**警告**

高优先级-有毒物质/化学品储存不当。Continental-ric 之上的 WD40 机油 **警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Subway 8110-1 莱姆·特纳路，佛罗里达州杰克逊维尔 32208，曼联

3年前 •source news4jax.com • 细节

截止日期：2022 年 1 月 9 日

高度优先-由于温度滥用，安全食品的定时/温度控制发布停止销售。安全食品的时间/温度控制在 2 小时内重新加热保温 15 秒内未达到 165 华氏度。带马里纳拉酱的肉丸 88F。加有 marinara 酱的肉丸在两个多小时前开始重新加热。丢弃了带有马里纳拉酱的肉丸。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在前台，切生菜、切番茄、火鸡、火腿、鸡肉、牛肉、奶酪和金枪鱼沙拉 52F。所有物品均从环境温度为 48F 的步入式冷却器中取出。今天没有记录温度。翻盖式冷却器中的环境空气温度为 46F。在 walk in cooler 中，所有 TCS 冷藏食物 48F（包括火腿、火鸡、奶酪、卡普里亚科拉、牛肉、金枪鱼、奶酪、切生菜、切番茄）。操作员说，准备面包时，门开了 20-30 分钟。环境空气温度为 48F。门一直关着。检查结束时，检查员监测了温度，发现所有 TCS 保冷食品均为 48F，环境空气温度为 47 华氏度。

高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在前台，切生菜、切番茄、火鸡、火腿、鸡肉、牛肉、奶酪和金枪鱼沙拉 52F。所有物品均从环境温度为 48F 的步入式冷却器中取出。今天没有记录温度。翻盖式冷却器中的环境空气温度为 46F。在 walk in cooler… 更多

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F

弗恩班克博物馆 | 3D 剧院 | 美国乔治亚州亚特兰大克利夫顿路森林

3年前 •reported by user-fmjd5365 • 细节

一个预制的火腿和奶酪三明治我在 2022 年 11 月 9 日在这里收到了一个预制的三明治，它装在密封的容器里。我相信是番茄让我感到恶心。我打开了三明治，发现切成薄片的小番茄已经萎缩了，看起来很陈旧，脱水了。我把它们摘下来但没吃。我还注意到奶酪很湿而且很烂也就是说。看来变质的番茄汁影响了三明治的其余部分。我什么也没吃，因为我只是不饿，凌晨 2 点醒来时肠子不舒服，需要在 1 个半小时内去洗手间 3 次。腹泻又持续了 24 小时大约六次，可能还没有完全结束。也不是很饿

#atlanta #georgia #unitedstates #奶酪 #果汁 #三明治 #番茄 #火腿 #ro-tel

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J

塞恩斯伯里、Western Approach、Stanway、英国科尔切斯特

3年前 •reported by user-jcrgw656 • 细节

我在 9 月 12 日星期一买了布里、培根和辣椒酸辣酱三明治。三明治就在架子的后面，包装看起来有点潮湿，但我以为这只是冰箱背面的冷凝水造成的，反正还是开始购买，因为它是最后一个三明治。打开三明治时，塑料也很潮湿，与纸板分开了。我按原样吃了三明治，闻起来很不错。但是，大约一个小时后，我得了腹泻，不得不下班。直到第二天早上我才开始感觉好起来。太可惜了，因为在过去的5年里，我在工作时一直从这里购买午餐，以前从未遇到过问题。

#sainsburys #colchester #england #unitedkingdom #培根 #辣椒 #三明治 #火腿

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M

麦当劳，Wilsdruffer Strasse，德国德累斯顿

3年前 •reported by user-mgvkc257 • 细节

昨晚我兑换了他们的一张优惠券：BigMac、Hamburger Royal TS 加了额外的墨西哥胡椒酱或类似的东西、薯条和雪碧。我晚上醒来时腹泻，不得不去洗手间 3 次。第二天我放弃了 5 次，整天都很恶心。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#mcdonalds #dresden #sachsen #germany #汉堡 #汉堡 #火腿 #墨西哥胡椒

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D

Rixos Premium Seagate，纳巴湾，Qesm Sharm Ash Sheikh，埃及

3年前 •reported by user-dtzb8377 • 细节

如果你们需要安全食品实践的概述，我建议将免费的在线资源传递给厨师，因为我怀疑如果做法进一步走下坡路，这个地方的声誉会保持不变，在英国，在员工接受再培训和提供食物之前，所有这些餐厅都会关闭安全计划已安装。任何五星酒店的食品标准都应该符合国际标准，而不仅仅是该国的最低要求，这是一个令人失望的事实，我希望我们在处理这种方式时遇到的麻烦和考虑能够得到一些补偿。作为一名厨师，这些问题既简单又容易解决，考虑到这里有这么多人，看到食物处理不安全，真是太可惜了。

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