报告日期：2024 年 4 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有存放在容器中的干粮都必须贴上通用名称（面粉、糖等）的标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在准备桌顶部用了擦布。所有准备区域的所有擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。不得使用胶带作为后方准备区域架子角落的衬垫。必须光滑且可清洁。现在胶带坏了，弄脏了。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烤箱和油炸锅内积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：找不到东制冰机水线前服务区提供的防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护或知道位置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：架子、存储区、步入式冷却器顶部和后方员工洗手间内有杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品并存放所有其他物品，以防止害虫藏匿并便于清洁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未在 3-20-24 中得到纠正，报告 #2591377 #16) 4-601。11 (a)：观察到的冰/食物未受保护。制冰机内部的上层储水池，过多的黑色粘液物质向下滴落到冰箱和冰箱上。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。 基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。今天观察到制冰机的水库里还有黑色粘液而且不干净。#38) 6-501。111：观察到场所的不同位置有 200 多只老鼠的粪便：厨房/披萨区、食物和食物容器旁的架子上、食物容器旁边的准备桌上。在三个隔间水槽（西南角）下方，沿着底板墙。在塑料箱下面。也在存储区。在墙壁上的三个隔间水槽旁观察到小苍蝇（大约 10 只），也位于服务区和用餐区前面。必须清除粪便和苍蝇，清洁和消毒区域。害虫防治的最后一次服务是在 3 月 19 日至 24 日。基金会优先违规行为：7-38-020（a），今天发布的引文24年4月24日仍然观察到整个场所都有老鼠粪便。包括餐厅摊位下方、食物准备和储存区、装有食物接触设备的箱子里、后方员工洗手间内以及步入式冷却器内。引文已发布，有超过200种啮齿类动物粪便违反优先顺序：7-42-090。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：之前的摘要报告来自3-20-24，报告编号 2591377 未按要求向消费者公开。2023年4月12日有报道称，在餐厅里引人注目的帖子。基金会优先权违规行为：7-42-010 (b)。引文已发布。给出了新的摘要报告
来源：
chicago.gov
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