报告日期：2022 年 2 月 24 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先违规基金会：7-38-012 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区和酒吧（一楼）区域的洗手槽没有提供肥皂。准备区域的皂液器无法分配肥皂（没电的电池）。根据我的要求，员工在准备区提供了肥皂槽。指示在所有洗手槽中提供肥皂以便正确洗手。优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：必须在准备区域的塑料容器中为干粮贴上通用名称的标签
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间（地下室区域）内的插座需要盖子
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室的步入式冷却器葡萄酒里面没有足够的照明。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2020 年 4 月 13 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2367102 #39) 3-305。一次性餐具（杯子、外带容器等）上方有 11 个废水管。不受保护。在地下室准备/存储区域，必须包裹所述管道。表面必须光滑、可清洁、不吸收性或重新放置物品 #47) 4-202。16 不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。#47) 4-201. 白色伸入式冷却器内有 11 个破损的橡胶垫圈。修理/更换所述垫圈。#55) 6-201. 11 注意到一楼酒吧区域后面有粗糙且未完成的砖墙，地下室区域的酒吧部分有粗糙且未完成的砖墙。指示修补墙壁以使其光滑且易于清洁优先违反地基：7-42-090，引文已发出…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先违规基金会：7-38-012 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区和酒吧（一楼）区域的洗手槽没有提供肥皂。准备区域的皂液器无法分配肥皂（没电的电池）。根据我的要求，员工在准备区提供了肥皂槽。指示在所有洗手槽中提供肥皂以便正确洗手。优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：必须在准备区域的塑料容器中为干粮贴上通用名称的标签
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间（地下室区域）内的插座需要盖子
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室的步入式冷却器葡萄酒里面没有足够的照明。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2020 年 4 月 13 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2367102 #39) 3-305。一次性餐具（杯子、外带容器等）上方有 11 个废水管。不受保护。在地下室准备/存储区域，必须包裹所述管道。表面必须光滑、可清洁、不吸收性或重新放置物品 #47) 4-202。16 不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。#47) 4-201. 白色伸入式冷却器内有 11 个破损的橡胶垫圈。修理/更换所述垫圈。#55) 6-201. 11 注意到一楼酒吧区域后面有粗糙且未完成的砖墙，地下室区域的酒吧部分有粗糙且未完成的砖墙。指示修补墙壁以使其光滑且易于清洁优先违反地基：7-42-090，引文已发出…
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