报告日期:2024 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到男洗手间的洗手槽里没有热自来水。检查时水温为 76.0f。已指示在所有洗手水槽中使用热(100 华氏度)和冷水运行。优先权违规 7-38-030 (c),引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论:观察到储存在前线对面冰箱内的 tcs 食物的保冷温度不正确。以下食物被发现不合规:烤鸡肉丝(48. 5-49. 6f)、鸡蛋(45. 0f)、照烧鸡肉(48. 7f)、水牛鸡(47. 6f)和生菜丝(44. 7f)。经理丢弃了大约 18 磅、价值 85 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005,引文已发布
33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到冰箱温度不当,为 46. 0f,里面存放了 tcs 食物待售。已在单位上贴有待检查的标签。查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005,引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到害虫活动的证据。在整个后方食物准备区域观察到大约 45 只老鼠的粪便。观察到以下区域有老鼠粪便:在洗碗区1隔间水槽附近的橙色二氧化碳储罐附近的地板上,地板的下方和侧面,后走廊靠近洗碗区的金属架子和食物准备桌,前面食物准备区的洗手槽下方的柜子里,收银机下方的下层柜子和箱子后面的前置冷热储存单元。被指示消除害虫活动的证据,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a),引文已发布
51。已安装管道;适当的回流设备…
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