报告日期：2023 年 8 月 23 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到熟食店肉类柜台里存放了 2 个汽水瓶。指示任何时候都不要在柜台上存放任何可能造成污染的产品。经理丢弃了瓶子。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：熟食区的洗碗机需要详细清洁以清除所有积聚的油脂。已指示详细清洁和维护。
36。提供温度计且准确无误
-评论：观察到低温温度计维修不善。作为预防措施，已指示更正并提供内部温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在面包店的装饰角落里观察到 5-7 只家蝇。打开无人看管的产品，小菜一碟。经理很快就丢掉了蛋糕。被指示对区域进行清洁和消毒，联系害虫防治部门寻求服务，以消除所有苍蝇活动。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须使用头发约束装置来容纳长发。已指示随时进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布都必须存放在干净的消毒液中，指示在所有工作站添加消毒桶。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：熟食店里的所有烹饪设备都需要详细清洁以清除所有积聚的油脂。熟食店和面包店的所有准备桌都需要进行详细清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行详细清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到面包店和熟食店的储物架需要清洁以清除所有溢出物和积聚物。需要清洁的桌子和设备轮子被指示详细清洁所有区域并进行维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：需要清洁的前厕所区域被指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个杂货店后室的地板都需要详细清洁保管员周围、收货处、制冰机周围以清除所有碎屑。所有面包店和熟食店的地板都需要对所有桌子、设备和水槽下方和周围进行详细清洁，以清除所有水、食物溢出物和其他残留物。所有步入式冷却器中的地板都需要对所有搁架单元下方和周围进行详细清洁。已指示进行详细清洁和维护。
来源：
chicago.gov
