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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Pilsen Yards/The Alderman，美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1159-1163 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 从2022年7月14日发布的检查报告 #2560764 中发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为未得到纠正 6-202。15 观察到旋转入口门没有防鼠，底部有一英寸的间隙。指示使所述旋转入口门紧固并防啮齿动物。已指示经理遵守规定。违反基金会优先权。7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北2758号四影堂

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：氯化餐具机无法正确分发消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，只有在维修、更换和正确消毒后才能使用。C. D. P.H. 已联系重新检查和移除标签。检查时没有洗碗。优先权违规

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单错误地披露了未加工或未煮熟的菜单项，例如鸡肉三明治和鸡汤。必须披露并提醒顾客动物源性食品，这些食物只能在印刷和虚拟菜单上订购生吃或未煮熟。基金会优先权违规行为。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨师排队一扇门的备用冷却器无法将足够的温度维持在 41 华氏度或以下。记录的环境温度为 45. 3f。检查期间，冷却器内没有食物。带有标签的冷却器留待检查，在维修或更换并将温度保持在 41 华氏度或以下之前不得使用。C. D. P.H. 已通知重新检查和移除标签。违反优先权。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到酒吧里有一百多只小苍蝇，在水槽下面，冷却器周围有冰箱。还注意地下室服务水槽和男士洗手间有几笔钱。被指示消除所有飞行活动。对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫防治公司合作。苍蝇服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：冷却器内的塑料食品容器破裂和损坏。必须更换。

49。非食物/食品 接触面清洁
-评论：不得使用锡箔纸或纸板作为衬里来存放整个厨房和地下室的干粮储藏室——酒吧后面的洗手水槽脏污严重，洗手槽很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烤箱内部有过多的烧焦食物残渣。必须清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：地下室公用事业服务水槽的水龙头损坏/丢失。必须更换才能包括防回流装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：所有未使用的物品，例如旧家具，都必须从外面的垃圾区移走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到酒吧区的所有墙壁和地板上都有污垢、食物飞溅物和碎屑。必须全部清洁和维护。-----男士洗手间和厨房的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----厨房门上的洞和门用胶带修复。必须更换。----注意到地下室干粮和箱式冰柜储藏区的未加工砖墙，砖块碎片脱落/剥落。必须密封才能光滑且可清洁。----注意到厨房入口/出口处有一些损坏/丢失的墙砖和踢脚板瓷砖。必须更换。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：地下室箱子冷冻区缺少遮光罩。必须更换。

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林汉密尔顿堡公园大道唐先生

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 28 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

Rosati's Pizza，美国伊利诺伊州芝加哥住宅区北百老汇 4863 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后部餐具洗涤区三隔间水槽附近的裸露洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部准备区域的伸手可及的冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到前面配送区披萨加热器后面的柜台上有大约 10 只老鼠粪便。还观察到后方准备区域干燥储物架下方的地板上有大约 20 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿动物粪便，清洁表面并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在后方准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人通过将食物从地板上抬起至少六英寸并进行维护来妥善存放和保护食物在存放时免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人确保所有食品处理员工都佩戴护发带，以防止污染和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区油炸锅后面的地板上有一些食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到一位经过认证的餐饮服务经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人获得过敏原培训证书，并在现场进行维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区王子街 Prince Noodle & Cafe

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 27 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
洗手间内或旁边没有洗手设施，也没有距离食物准备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水，也没有压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

154   评论 评论

监管报告

Riverdale 印度烧烤，百老汇，纽约州布朗克斯，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 27 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #rats #mice #newyork #newyork #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

安吉丽娜餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 3561 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到设施中有蟑螂出没。在整个设施中观察到40多只活蟑螂，包括一楼和二楼的内部冷却器、冷冻柜顶部的香料架架上以及整个地下室的地板和墙壁。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先权违规行为已发布 7-38-020 (a) 引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器垫圈内部冷却装置上积聚了碎屑。指示经理清洁垫圈。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 9119 号 Crab Island 海鲜市场

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到左侧前双门底部有缝隙，底部的后门必须紧贴门以防止啮齿动物进入

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须从货架单元和设备中取出纸板。必须清除步入式冰箱货架单元和准备桌上的锈迹。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理内部和外部油炸锅柜、滚动车、烧烤桌、烤箱、搁架单元上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-201。13：必须修理或更换洗碗/准备区域、邻近储藏室的破损地砖，必要时必须对拖把水槽附近的地砖进行灌浆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理后方储藏室/办公区域的墙壁

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到必须为员工提供和维持食物处理人员培训。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：检查员评论：报告中的先前违反基金会优先顺序 #2585581 11/21/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。15 只或更多的老鼠粪便落在冰箱旁边的地板上、后方准备区域的食物储存柜台架子上，必须清除粪便，并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 11 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

熊猫世界，6214 U.S. 98，莱克兰，佛罗里达州 33810，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到以下情况：厨房步入式冷却器侧面的地板上有 5 个啮齿动物粪便，厨房干燥储藏室入口处的地板上有大约 15 个啮齿动物粪便，干燥储藏室的地板上有大约 40 个啮齿动物粪便，干燥储藏室的架子上有大约 20 个啮齿动物粪便在厨房里，烹饪线上的炸锅旁边的桌子下的地板上有 5 个啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #lakeland #florida #unitedstates

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监管报告

Quickly Boba & Snow，3214 E Colonial Dr，佛罗里达州奥兰多 32803，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 20 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。窗边的餐厅在未使用的设备下和大米袋 30 个掉在前台下和柜子里 30+ 个粪便沿窗户的厨房设备下方 10 个粪便总计 70 多个粪便**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #orlando #florida #unitedstates

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