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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国华盛顿州西雅图市诺斯盖特路东北部西雅图天府西雅图

2年前 • 细节

关闭时间：2023 年 11 月 27 日

原因：严重的食品安全违规行为数量过多，包括：
没有指定食品安全负责人（屡次违规）
食品工作者在需要时不洗手
洗手水槽无法使用
洗手槽里没有纸巾
存放在洗手水槽中的餐具
被苍蝇污染的食物
煮熟食物的冷却不当
在室温下储存的食物
食物保冷不当
没有温度计可用于验证温度
限制在现场使用杀虫剂
苍蝇和啮齿动物的证据
物理设施失修和卫生

来源：金县公共卫生部

#rats #mice #rodents #seattle #washington #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林 U 大道 1317 号 Good Family Bakerybeall'House 11229

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 24 日
关闭原因：
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，未对食物接触表面进行适当的清洗、冲洗和消毒。
来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

La Dulce Bakery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 5847 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 21 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。受委托的芝加哥市认证餐饮服务经理应随时在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。受委托的芝加哥市认证餐饮服务经理应随时在现场。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。

3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何员工健康政策。被指示为所有员工提供书面的员工健康政策。基金会优先违规行为 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到带有程序和喷雾剂的呕吐和腹泻溢出剂盒。被指示随时在场所提供呕吐和腹泻溢出套件以及对诺如病毒有效的喷雾和喷雾剂。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在设施中，例如隔油池所在的墙之间的空间、搅拌机和烤箱后面、准备桌和架子后面、角落和有热水箱的房间的墙壁上观察到超过130只老鼠粪便。被指示消灭害虫活动，清除老鼠粪便并清理受影响区域。2023 年 11 月 21 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有消毒溶液测试套件。被指示提供消毒液测试套件并随时在现场维护。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

53。厕所设施：建造得当，供应， & 已清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风罩上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2020年5月5日检查报告 #2370127 中先前的核心违规行为未得到纠正。已指示更正。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。观察到没有必要标签的散装食品容器（糖、面粉等）。指示必须为所有散装食品容器贴上通用名称的标签，在前台观察到的原木表面。指示必须对这些多孔表面进行油漆或染色，以使其光滑且易于清洁。必须保持不变。观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。必须对其进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5935 号芝加哥台球咖啡厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 20 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属杆温度计。指示随时提供。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。上一次服务报告的日期为2023年8月和2019年8月。2022年、2021年或2020年没有提供任何害虫防治报告。害虫防治服务必须由持牌灭虫人员每年至少完成两次。违反基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wendy's，佛罗里达州 91，怀尔德伍德，佛罗里达州 34785，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 14 日

违规行为：
-高优先级-从初次检查开始：高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在与 Dunkin'Donuts 和 KFC 共用区域的盒装糖浆旁边 -4 个啮齿动物粪便 Wendy 的准备水槽下有 -3 个啮齿动物粪便 Wendy 的 3 个隔间水槽对面 -5 个啮齿动物粪便放在温迪的微波炉顶部在 Wendy's 中，在微波炉旁边的生汉堡上方有 -8 个啮齿动物粪便**警告**——来自后续检查 2023-11-14：1 只啮齿动物掉到架子上做饭时微波炉旁边线区域。操作员对该区域进行了清洁和消毒。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#wendys #rodents #raw #rats #mice #wildwood #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿 2 大道 Rangoli 精致印度美食

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 21 日
关闭原因：
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
在两次使用之间，擦拭布未干净存放，也未存放在消毒液中。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
未提供单项服务文章。单一服务物品在运输、储存、分配时可重复使用或未受到污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未使用卫生设备分配。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
经过消毒的设备或器具，包括正在使用的食物分配器具，使用或储存不当。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道西 3714 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 21 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳在炸玉米饼（洋葱和香菜）上放食材。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳牌认证标签应与原始容器一起保存，直到清空，然后自最后一次售出之日起保留 90 天。标签必须始终贴在产品上，贝类标签的日期必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。管理层丢弃了上述牡蛎。总价值：30 美元。00 总重量 10 磅。基金会违规优先权 7-38-005 已发布引文

21。适当的保温温度
-评论：观察到所有牧师的温度不足 75 华氏度。肉没有煮熟，静坐在旋转器上指示经理确保所有牧师正在烹饪或存放在 135 华氏度或以上。经理丢掉了 10 磅 el pastor 60 美元。优先权违规 7-38-005 引文加上违规行为 #22.

22。适当的保冷温度
-评论：观察到切成薄片的番茄和牛奶的储存温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷食都储存在华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的番茄和 3/4 加仑的牛奶。已发布违反优先权7-38-005的引文。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷食。现场食物温度计的起始温度为 100… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 2246 号 Kuro Ramen

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责餐饮服务经理培训的人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。指示负责人，有效的芝加哥市经理证书和认证经理必须随时在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在室温下在准备区域解冻。指示负责人，所有解冻都必须在冰箱或可饮用的冷自来水下进行。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到冷却器两侧的前准备区域有大约 40 只老鼠粪便，后部准备区域是铁丝架。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室的内部都积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到员工的食物处理员证书。指示负责人指示所有食品员工在现场接受培训并保留证书

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 24 号广场 Park To Shop 超市（香港市场）

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在托盘之间和托盘上的后方干燥存储区观察到大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到肉类准备区的洗手槽有泄漏。已指示负责人进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 MingHin Cuisine

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在电气室的地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到货架单元上使用纸板作为衬里，货架单元和准备桌上有锈蚀沉积物。指示经理从货架上取出所有纸板并修理/更换生锈的架子和准备桌。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、水槽、烹饪设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的 2 个隔间水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外部油脂容器和未覆盖的外部垃圾箱顶部积聚了过多的油脂。指示经理清理废油脂容器并盖好所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面大厅、准备区和储藏区的墙壁上缺少踢脚板。已指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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