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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Mehfil Indian Brasserie，英国唐卡斯特 Sprotbrough Main St 4-6 号 DN5 7RF

2年前 •source doncasterfreepress.co.uk • 细节

截止日期：2023 年 11 月 20 日
原因：
本月早些时候，唐卡斯特市议会卫生负责人正在调查 “大规模活跃的老鼠出没”，因此被迫关闭。

来源：www.doncasterfreepress.co.uk/

#rats #mice #rodents #doncaster #england #unitedkingdom

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监管报告

Mama's Cheesesteak，威斯特摩兰路北 629 号，佛罗里达州奥兰多 32805，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 17 日

违规行为：
-高优先级-从初次检查开始：高优先级-生动物食品储存在冰箱中或与即食食物一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。生鸡肉放在黄油包上存放在即取式冰箱里。**警告**——来自 2023-11-17 年的后续检查：**时间已延长**

-高优先级-从初次检查开始：高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。货架上有 16 个啮齿动物粪便在干燥储藏室的架子上放了薯片盒 5 个啮齿动物粪便位于干燥储藏室架子上的黑色塑料容器顶部 2 个啮齿动物粪便在架子下的地板上发现了单个服务物品，go boxes。1 只啮齿动物掉到餐厅地板上总计 = 32 只啮齿动物粪便 **管理员投诉**——来自后续检查 2023-11-17：18架子上的啮齿动物粪便在干燥的储藏室里放了箱子 10 个在地板上靠近冰箱的干燥储藏室总计 =28 个啮齿动物粪便**管理员投诉** **现场更正**


来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

Tuptim Thai Ponte Vedra，索拉纳路 242 号，蓬特维德拉海滩，佛罗里达州 32082，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 14 日

违规行为：
-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。在储藏室的立式冷却器中，生的带壳鸡蛋存放在装有即食酱汁的容器中。在烹饪线尽头的冰箱里，用塑料包裹的生碎猪肉代替塑料包装的煮熟的鸭子。在储藏室的直立式冰箱里，一袋生的冷冻鸡肉放在一袋即食的春卷包装纸上。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在离微波炉最近的储物架下观察到烹饪线前角有 2 只啮齿动物粪便。观察到洗碗机顶部有 3 个啮齿动物粪便。观察到洗碗机下方的地板上有 7 个啮齿动物粪便。观察到拖把水槽区域的架子下有 6 只啮齿动物粪便。观察到冷却器和墙壁之间的冷却器里有两只啮齿动物粪便。观察到干燥储藏区的储物架下有24只啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-一次性手套在更改任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。观察到主烹饪线上的员工在处理生食和清洁用具之间切换，无需更换手套和洗手，即可获得即食食物。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在翻盖顶部的顶部伸到离前柜台最近的冷却器里，鱼（68F-Cold Holding）。在高峰期 30 分钟前，操作员从冷却器中取出后，操作员将移至伸入式冷却器内。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #rodents #rats #mice #pontevedrabeach #florida #unitedstates

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监管报告

Bonfires Bar and Grill，阿拉法亚步道 1340 号，佛罗里达州奥维耶多 32765，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 13 日

违规行为：
-高优先级-即食、安全食品的时间/温度控制，标明日期超过开封/准备后 7 天。-香肠肉汁日期标有 23 年 10 月 20 日 **重复违规行为** **警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。-1 个装在打开的包装食品盒中-3 个放在化学品/干燥储藏区的地板上-2 个放在食物准备柜台下方的架子上-2 个位于干净的食物盘存储区下方的地板上 **重复违规行为**管理员投诉**

-高优先级-因食物不健康、完好无损而发出停止销售的通知。-在打开的包装食品盒中发现啮齿动物粪便 **警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发布停止销售。**重复违规行为** **警告**

-高优先级-将安全食物冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。-玉米哈希（48 华氏度-冷藏）；-肋条（48 华氏度-冷藏）；-香肠肉汁（48 华氏度-冷藏）**重复违规**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #oviedo #florida #unitedstates

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监管报告

Shore Lanes 保龄球中心，考特尼大道北 600 号，佛罗里达州梅里特岛 32953，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 15 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到的啮齿动物粪便走进冷却器（门支撑开时无法运行）400 多个粪便 24 号机上架子和地板上的菜区 5 在架子、地板和设备上的 Cook line 87 在地板上 3 号酒吧后面装满废弃设备和碎片的存储区域有太多需要数数/验证。所有表面都被覆盖。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #merrittisland #florida #unitedstates

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监管报告

Park View 康复中心有限责任公司，美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5888 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。

13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：注意到冷凝装置上有大量积聚物，架子上滴到了存放在冰箱内架子上的食物上。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 40.00 美元的 10 磅产品。指示解冻并修理冷凝装置并进行维护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物干燥储藏区的架子、箱子里、墙底的地板上、地板上的后厨房食物准备区、食物车和架子上有300多只老鼠粪便。还注意到有人在食物干燥储藏室的架子上咬食物容器（杯子）。指示详细清洁和消毒受影响区域以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高厨房区域和干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物 还必须存放在离墙壁 6 英尺的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈和肮脏的架子。指示进行详细清洁，用有毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和消毒食物储存区的架子、手推车、托盘以及需要时发现老鼠掉落的地方。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到洗碗区旁边的洗手水槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是发现粪便的地方。必须升级客房服务。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 7036 号 Honey Bear 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到屏风后门在门底或侧面没有防鼠功能。门必须完全防鼠，以阻止昆虫和啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到准备桌上方的墙上有用于洗手水槽的纸巾。必须将纸巾放在离洗手槽更近的地方，并且不要将纸巾分配器直接放在准备桌上方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、烹饪区、制冰机周围以及冷藏和烹饪设备下还有其他地砖破裂。必须将地板恢复到光滑、易于清洁、具有吸水性的状态并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在凉爽的门里观察到地下室的地板上有洞。必须关闭并密封，以防止害虫进入。观察到的地下室（非工作状态）步入式冷却器的底板需要妥善关闭和密封，以防止啮齿动物或昆虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机上方的厨房天花板用泡沫密封剂关闭。必须去除所有泡沫密封胶，厨房天花板必须关闭、密封，并恢复到光滑、易于清洁的状态。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 23 年 7 月 14 日报告 #2578597 中之前的核心违规行为 #55：观察到 3 个隔间的水槽、步入式冷却器、洗碗机前的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的瓷砖，使地板保持光滑、易于清洁的状态。基金会优先权违规行为 9-42-090

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道西 2124 号 Borelli's

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施、厨房、储藏区、地下室和酒吧的墙后空间中观察到50多只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和周围设备上积聚了油脂；观察到冷却器内部积聚了碎片。已指示经理进行清理。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 3700 号 7-Eleven

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、披萨等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到该物业外部有一些害虫活动（老鼠）。已指示进行清洁、消毒和维护。（内部没有发现任何证据。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到后方存储区使用未完成的木材（多孔木材）作为货架。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有人在整个过程中都使用牛奶箱来提升。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在距离墙壁 6 英尺的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到陈列区架子上用纸板箱排成一排。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止害虫藏身之处。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护准备柜台后面的台面，里面有污垢和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙底和整个后柜食物准备区域设备下方的地板上有大量的污垢、碎屑、食物颗粒和溢出物。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室干燥存储区的地板上到处都是杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

来源：chicago.gov

#7eleven #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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