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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道北 2158 号 Familia Foods 1

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到玉米粉蒸肉和长柄玉米粉蒸肉是在经过认证的食物经理家中准备的，存放在地下室的冷冻柜和准备冷却器内。管理层指示，在家准备的食物不能在商店里出售。所有食物必须来自许可来源。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫防治日志没有得到维护。记录簿中的最后一次害虫检查是在 2020 年进行的。管理层指示，每年至少需要进行2次害虫防治检查。管理层指示提供最近的害虫防治检查报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室的员工洗手间没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 2731 号 Nandu 餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在制备 tcs 食品（大米温度为 135 华氏度）时，没有持有有效的芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在酒吧后面、墙壁上、洗碗区和地下室食物准备区观察到大约 10 只活的小型飞行昆虫。还观察到地下室的食物准备桌和储物架上有大约 40 只活蚂蚁。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到地下室的塑料食物储存容器坏了。观察到一次性铝箔容器被重复使用。管理层指示，一次性铝箔容器不能清洗和重复使用。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室的食物准备桌和食物储存容器。清理地下室双门备用冷却器的门轨。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在场所内观察到没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

翡翠岛，6684-6686 N 西北高速公路，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在西北高速公路西北侧6684处，观察到后出口门之间的间隙为1/2英寸。必须对上述门进行防鼠。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩/抽油烟机过滤器上积聚了食物/油脂。必须清洁通风罩/过滤器并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域冷却器冷凝器上积聚了积聚的灰尘。必须清洁冷却器冷凝器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间的墙壁上积聚了灰尘。必须清洁男士洗手间的墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Little Wok，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 3144 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在整个场所观察到50多只活的小苍蝇：在厨房的拖把水槽区域、洗碗机、储藏室（后方区域）架子上的盒子、洗手间和用餐区。已指示移除、清洁和维护。联系害虫防治部门。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

40。个人清洁
-评论：所有处理食物的员工都必须有效限制头发

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除地板上积聚的碎屑和油脂：踢脚板墙、烹饪设备下方、洗碗机下方、拖把水槽和所有地板排水管。清洁和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

此时此地，美国纽约州曼哈顿艾伦街

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 2 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未遵守卫生委员会、局长或部门的命令。
保存、保存、提供、准备、加工、包装或供应含有违禁物质的食物。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿哈德逊街 Pizzetteria Brunetti

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 2 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州皇后区奥斯汀街奥斯汀故居

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 2 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当，可能会造成食物污染。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3216 号 El Nuevo Pueblita

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 2 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 食物的食物温度计。指示经理提供金属茎温度计用于测量冷热的 tcs 食物。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在设施的地下室观察到20只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量化学消毒剂的试纸。指示经理提供试纸。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到管道系统没有得到良好的维护。在地下室观察到大量积水（洪水）。指示经理解决被洪水淹没的地板并确保管道系统保持良好维修优先级 7-38-030 (c) 已发布引文

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到男士洗手间的厕所手柄坏了。厕所不能冲洗。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的天花板瓷砖都被弄脏了。指示经理更换染色的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州皇后区伍德黑文大道 Mamita 的哥伦比亚面包店和餐厅

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 1 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布未干净存放，也未存放在消毒液中。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他被污水或液体废物污染的区域。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿 2 大道 Planet Taco

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 1 日
关闭原因：
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
在烹饪或从保温室中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 华氏度降至 70 华氏度或以下，在另外 4 小时内从 70 华氏度降至 41 华氏度或以下。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F… 更多

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