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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 56 街 6325 号约翰·肯尼迪高中

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 29 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有残留物。已指示经理进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到40多只老鼠粪便散落在地板上，纸板箱散落在干燥的储藏区，20只老鼠粪便散落在未使用的洗碗区的泡沫垫上的角落里，5只老鼠的粪便散落在准备区食堂入口附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机附近的管道接头周围的地板上有开口。已指示经理进行封存和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的餐具区域观察到未使用的物品。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

Young Shing Foods, Inc，美国伊利诺伊州芝加哥皮奥里亚街 2119 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 30 日
17。妥善处置退回的、之前供应的、经过翻新的和不安全的食物
-评论：3-701。11 观察到大量食物掺假：玉米淀粉、糖、面粉和被害虫粪便污染的肉类。观察到上述食物中有老鼠粪便。还观察到有人啃包装食品。所有受影响的食物都应通过废物管理公司丢弃，并且必须与cdph共享丢弃量的证明。受影响的食物约为100吨。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 发现了害虫侵扰。在整个设施中观察到大约 800 个老鼠粪便和 100 个老鼠粪便。在现场观察到5只活老鼠。观察到冷冻肉、面粉、玉米淀粉和食品托盘中有老鼠粪便。已指示清除所有粪便，清洁、消毒和维护上述区域。必须丢弃所有受污染的食物。违反优先级。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到大约 10 只大苍蝇。已指示经理消除苍蝇活动。必须联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 在食品机构发现了大约 10 只活鸟。已指示经理移走活鸟。违反了基金会优先权。7-40。060。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到接收区的多扇车库接收门下方有 1/2 英寸的间隙。必须提供封闭的紧密接合接收车库门，以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到冰箱里有死老鼠。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南岸大道 7900 号南岸食品超市

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111 观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，例如货架单元的后方弹出存储区栏杆、存放在搁架单元上的物品顶部、所有货架单元的地板下方、周围、墙底以及同一区域的大型设备。后方存储区域又位于地板上搁架单元的栏杆上，位于同一区域的大量杂物之间。后部厨房区域的滚动准备桌推车，在弹出式储物柜后面的地板上，在销售楼层所有货架单元下的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 8 月 31 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有冷却器中烧烤桌、油炸柜、烤箱、炉子、准备桌、滚动推车、弹出式套筒和搁架单元中积聚的油脂和食物残渣。所有陈列架均位于服务柜台和销售大厅。必须解冻冰柜里从某个触手可及的地方积聚的冰，所有冷却器的门都堵住了。必须清理积聚的灰尘服务柜台搁架单元和玻璃、窗台、冰柜、隔油池外部、所有水槽

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须根据需要将大量物品从地板上抬起、移走和整理整个场所的墙底上

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底、销售楼层货架单元上的油脂、食物残渣和污垢，然后进入冷却器。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥托伦斯大道 12600 号福特汽车公司

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112：观察到服务线上的两个台式保温装置都不能提供和维护温度计

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明 2 只活蟑螂在地板和墙底上爬行，进入纸制品储存区下墙底部的缝隙，在进行检查时注意到了蟑螂，以确保没有证据表明先前在报告中提到的区域有老鼠粪便，所有区域都已清理干净。建议让害虫防治操作员在 23 年 8 月 30 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消食物储存区用于存放的板条箱并提供足够的搁架单元

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理步入凉爽的搁架单元、上菜线搁架单元和柜子、油炸柜、烧烤桌、准备桌、滚动车、切肉机、吸烟器上积聚的油脂和食物残渣。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17：观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：6-202。14：观察到工作人员女洗手间的厕所门上缺少锁，必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换受损地板 吸烟者附近和办公室外的大厅里有瓷砖，消防系统附近的天花板受损。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理准备和洗碗区域墙底和墙壁上的灰尘、污垢和食物飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个准备、洗碗区、步入冷却器、储藏区、地垫和地漏时从地板下方、周围和墙底上积聚的污垢、油脂和食物残渣。必须清除冰箱地板上积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理托盘存储区、纸制品存放区旁边的房间以及需要的地方，远离墙壁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换步入式冰箱和供应线上烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清洁服务线上引擎盖上的油脂

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到必须为员工提供和维护任何食物处理人员培训

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

2   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南五月街 7050 号 Carrie Jacobs Bond 小学

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。在学前班 110 的以下区域观察到大约 20 只老鼠粪便：储物柜的地板上、教室后面存放补给品的架子单元里、房间后面的窗台上以及教室的地板上。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。Priority foundation 7-38-020 (a)，未发布引文

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到工程办公室的拖把水槽；食物准备区附近有备份。盆地里有积水。已指示修理上述拖把水槽并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到食物准备区附近的更衣室/厕所里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到两个室外垃圾容器中的一个里面有垃圾，盖子缺失。指示在上述容器上提供上述盖子，以避免害虫并进行维护。Priority foundation 7-38-020 (b)，未发布引文。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Innocent Yesterday，东 77 街，纽约州，纽约，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 1 日
关闭原因：
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
使用或存放不当的消毒设备或器具，包括正在使用的食物分配器具。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
洗碗和餐具清洗：清洁和消毒餐具，包括餐具、餐具和设备不足的餐具。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#mice #rats #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

Le Berger 餐厅，1216 S Dixie Hwy，佛罗里达州沃思湖 33460，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 23 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。山羊（54华氏度-冷却）；鸡肉（50华氏度-冷却）；鸡肉（55华氏度-冷却）；Akra（54F-冷却）；三个玻璃门冷却器中的煮熟酱汁（56华氏度-冷却）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。一夜之间在机组内冷却。食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度。装在大容器里的食物都盖上了。设备无法保持温度。

-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。走廊里有一只活的老鼠。去了餐厅走廊里的储藏室。找不到。

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。厨房清洁设备上方的墙上有一只活蟑螂。厨房准备桌上方的架子下有一只活蟑螂。厨房准备桌下的地板上有一只活蟑螂。已杀死，已移除并消毒区域。**已采取纠正措施**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。走廊储藏室里大约 20 个啮齿动物粪便厨房冰柜前的地板上有 10 个啮齿动物粪便厨房三门冷却器前的地板上有 10 个啮齿动物粪便。bane Marie 上方的架子上有 2 个啮齿动物粪便带着随身容器厨房水槽上方的架子上大约有 20 个啮齿动物粪便。已移除已清洁和消毒的区域**已采取纠正措施**

-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。山羊（54华氏度-冷却）；鸡肉（50华氏度-冷却）；鸡肉（55华氏度-冷却）；Akra（54华氏度-冷却）；三个玻璃门冷却器中的煮熟酱汁（56华氏度-冷却）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。一夜之间在机组内冷却。食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度。装在大容器里的食物都盖上了。设备无法保持温度。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在餐厅的可口可乐冷却器中切卷心菜（54华氏度-冷藏）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。单位时间超过四个小时。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在餐厅的可口可乐冷却器中切卷心菜（54华氏度-冷藏）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。单位时间超过四个小时。**重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #lakeworth #florida #unitedstates

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监管报告

PALM BEACH DINER，610 S Dixie Hwy，佛罗里达州兰塔纳 33462，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 24 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机消毒不正确。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机失修了。店主表示洗碗机将被拆除。**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。餐具区域的洗碗机顶部有 10 个啮齿动物粪便。洗碗机左边的预清洁水槽里有 15 个以上的啮齿动物粪便。洗碗机和水槽下的地板上有 40 多只啮齿动物粪便。没有门将盘子区域与烹饪线隔开。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #lantana #florida #unitedstates

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监管报告

Yumi Delicicies Inc，汉密尔顿堡公园大道，纽约州布鲁克林，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 28 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
解冻程序不正确。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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