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监管报告

美国纽约州布朗克斯区波士顿路小内格里尔牙买加美食

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 3 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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Y

美国科罗拉多州恩格尔伍德西汉普登大道 Home Cafe

1 年前 •reported by user-ydwtr541 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻
疑似来源：培根早餐卷饼
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我
附加信息：10 月 5 日订购了培根早餐卷饼。第二天清晨因腹泻而生病。  | 症状: 腹泻

#englewood #colorado #unitedstates #培根 #卷饼

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监管报告

7 STAR，3209 W 47th Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种黑色、粘糊糊的、类似霉菌的物质在滴冰。（供人食用的冰，冰沙）。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设备冷却器之间整个设施的地板上都有死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对区域进行消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580746 中先前的核心违规行为未得到纠正；#49 观察到所有烹饪设备和准备桌底架上都有油脂和食物残留物。已指示进行清洁和维护。#55-观察到隔油池周围的地板以及烹饪设备和油炸锅后面的墙底上积聚了过多的油脂。已指示进行细节清洁和维护。#55-观察到拖把存放在设施洗手间不当。指示悬挂拖把让拖把在不使用时晾干。#58-观察到经过认证的食品保护经理的过敏原培训已过期。被指示更新/完成过敏原培训并在现场保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Above and Beyond——美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 817 号免费储藏室

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋的前入口门在门和地板之间的底部有很大的间隙，在检查期间，通往外部容器的后出口门也处于打开状态。指示封闭以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到电视后面的起居室地板上、后方的办公室、墙边的储藏室里、重型设备后面的储藏室以及与休息区相连的整个办公空间里有大约 20 个大型啮齿动物粪便。已指示清除所有上述区域的粪便，进行清洁和消毒。注意到大约 30 只小活苍蝇飞过后方存储区域、员工厨房空间和两个洗手间。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室入口附近的墙上有大洞，墙北侧和南侧起居区的底板上有很大的缝隙，附属于后方办公室的小办公空间里有很大的缝隙，墙上有洞。被指示封闭大空间以防止害虫进入场所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在院子里的箱子和箱子。指示将其移除，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1467 号 En Hakkore Sushi Burrito & Poke Bowl

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前服务站裸露的洗手水槽无法使用。在洗手水槽的顶部放了一个碗碟干燥架，碗碟放在架子顶部晾干。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在打印的菜单和菜单板上没有发现任何消费者咨询信息，以告知顾客食用生的或未煮熟的食物。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与提醒声明联系起来。必须在菜单板上提供提醒声明。在提醒声明前必须包含以下声明：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：用里面涂有油脂清洁油炸锅的内部。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理餐厅外油脂储存容器顶部的油脂。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场所内没有观察到有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须持有有效的过敏原培训证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年12月27日报告 #2587440 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2858 号 Lola's Coney Island

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一名食物处理员工在 3 个隔间的水槽中清洗和冲洗餐具后未能对餐具进行消毒。消毒剂没有安装在 3 个隔间的水槽里。员工在清洗和冲洗后将碗架上的盘子放在碗架上晾干。管理层指示，所有餐具和餐具在使用后必须清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在 117 华氏度的平顶烤架上观察到 7 只热狗。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛肉在47华氏度，汉堡包在47华氏度，波兰狗在48华氏度，酸奶油在47华氏度，蛋黄酱在49华氏度，羊乳酪在48华氏度。还观察到一个装有鸡胸肉的容器存放在70华氏度的烤架旁边。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门备用冷却器内的气温为 54 华氏度。冷却器用于存放 tcs 食物，例如肉类和奶酪。管理层指示将冷却器保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和过滤器上有过多的油脂。管理层指示清洁和维护通风罩和过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员培训证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 12… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Best Start/ERA Thompson, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥西 99 街 1352 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场的呕吐和腹泻清理包不完整。指示经理随时准备好套件中包含的所有组件。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：所有储物架和柜台都需要仔细清洁，以清除所有溢出物、灰尘和碎屑。已指示详细清理和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙底沿线的准备区域、储物架上和后面的洗衣区有大约 30-40 个粪便。已指示详细清洁、消毒并联系害虫防治部门进行维修。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁以清除食物溢出物和碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁底部各处的地板都需要清洁，需要进行细节清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2128 号 Ghin Khao Eat Rice

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。在食物准备区的容器中观察到了 12 种香料。指示为所有不在原包装内的香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。在地下室的干燥储物架下观察到大约 5 个啮齿动物粪便，在食物准备区的干储架之间观察到大约 5 个啮齿动物粪便，在食物准备区的墙壁和双门冰箱之间观察到大约 10 个啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到杂物和物品存放在地下室、部分客户用餐区和后方的杂物柜中；指示清除所有不必要的杂物，整理所有物品并将其抬高到离地面至少 6 英寸的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到整个食物准备区域有 12 个楼层，里面积聚了污垢、食物和油脂。被指示清理墙壁、所有角落以及所有制冷和烹饪装置的后面和下方。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5050 号弗兰克食品市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小型和大型黑色活苍蝇飞过整个准备区域、设备表面、洗手槽和 3 个隔间的水槽、调味架和烹饪设备上；被指示联系害虫防治部门寻求服务。注意到存放在地下室附近的芯片架下的地板上、冷却器旁边的角落里有大约 20 个小啮齿动物粪便。被指示重新移动粪便。清洁和消毒。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部准备区域冷却装置的手柄损坏并挂了下来。被指示修理和维护设备。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 24 年 4 月 26 日的检查报告 #2593473 中得到纠正。它们如下。。36) 观察到的冷却装置和不带温度计的热保持装置。指示提供 47) 指示在后置备洗手槽上安装光滑且易于清洁的防溅罩，以防止干燥架上的餐具受到污染。48) 指示为 3 个隔间水槽的所有水槽提供水槽塞子。必须进行保养，才能进行适当的手动清洗。49) 观察到三门冷却装置的内墙表面和搁架单元上到处都有过多的污垢和类似霉菌的污渍。被指示清除、清洁和维护无累积残留物的设备。观察到微波炉、空气炸锅和所有其他烹饪设备存放在整个准备/洗碗区域，里面堆积了大量的食物残渣。被指示进行清洁和维护。53) 指示在男女皆宜的洗手间里提供一个带盖的垃圾桶。55) 观察到后方的地板准备/洗碗时的地板损坏了，地毯到位。已指示拆除地毯，提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。注意到观察到肉类体重秤上方的墙壁和显示屏上方的冷却器已打开且失修。已指示封闭并提供光滑且易于清洁的表面。观察到保温设备和寄存器附近的前后准备区域杂乱无章。已指示整理和移除所有未在柜台下和未使用设备内使用的物品。必须维护场所并防止有害生物藏身之处。已指示根据需要纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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