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Los Amigos 墨西哥餐厅，美国 11 号，纽约州埃文斯米尔斯，美国

2 年前 •reported by user-ggpx7411 • 细节

我订购了他们的 Birra Tacos 后食物中毒了。晚上 8 点左右吃了，到了凌晨 3 点，我开始呕吐，出汗和腹泻。在花了35美元购买食物之后，我希望它能安全地制作，不会让人生病。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 出汗

#evansmills #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 7544 号 P & S Meats

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域暴露的洗手水槽由于水回流而无法进入，开启后会涌出洗手池。已指示进行维修并保持良好状态。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 物品在规定的温度不当的情况下存放在位于前方食物准备区的保温单元内：大米为 104. 3f，土豆为 121. 8f，酿辣椒为 64. 4f。管理层丢弃了大约18磅的产品，价值约24美元。已指示将所有热门 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食冷却器前的减氧包装食物缺少足够的食品标签信息。被指示提供现场包装食品标签上所有适用信息的联系方式、追溯和成分信息，并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方准备区域的设备和用铝箔纸包裹的餐具区。已指示去除和保持光滑、可清洁的表面

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后烤架区域抽屉冷却器的非食物接触表面被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止碎屑积聚并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前部洗手槽和绞肉机内部和内部的土壤和碎屑。指示以足够的频率进行清洁，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：在后方准备和盘子区域的桌子上观察到烟灰缸、香烟和打火机。已指示拆除和维护没有烟灰缸的设施。违规行为 7-32-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 4436 号 Gees 先生

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；水槽在排干并用母线收集时正在漏出废水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的地板上以及烹饪设备周围和下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现准备线区域的地板上正在使用纸板。必须移除纸板才能提供光滑且易于清洁的地面

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主准备线上有一个灯泡烧坏了。已指示更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲尔德大道 1400 W Doll Baby Learning Center, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子在最右边不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一门冰柜的架子/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到释放水时从 3-comp 水槽中丢弃的废物和污水处理不足。必须修理管道。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都有水渍的天花板。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房洗手槽附近和幼儿区有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 24 年 7 月 17 日发布的报告 # 中观察到持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#47) 8-403。13：观察到冰箱门上的把手坏了。必须维修/更换和维护。引文已发布。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4815 号 Asperion Care International

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，没有芝加哥市餐饮服务经理证书。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 1 月 14 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 1 个隔间的水槽塞子在洗碗区不起作用。受指示的经理必须在所有备用水槽和 3 个隔间的水槽中提供有效的瓶塞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放纸杯的后方干燥储藏室的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用/不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到盘子附近的后部干燥存储区域和存放托盘的后部有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4059 号 Hoots On Diversey

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗/准备区域暴露的洗手水槽由于在里面放置餐具和容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当 3 个隔间排干时，水槽漏水过多。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护喷泉饮料站的旋钮和洗碗机内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到现场进行过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1829 号 Arami

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 冷热食物温度的金属茎食物温度计。指示经理提供已发布的基金会优先违规行为 7-38-005 引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 2 月 23 日的报告 #2571645 指示设施 #53 为所有单人洗手间提供有盖容器。观察到 3 个单人洗手间中没有一个有盖容器。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号 Steak & Egger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一名戴着一次性手套的男性食物处理员在处理生鸡蛋和生猪肉培根，然后拿起顾客的餐盘将即食食物放在盘子里，无需换手套，也无需在两次使用手套之间洗手。观察到一位女性食物处理员从顾客那里拿出一个装有糖浆的容器，然后在没有换手套的情况下继续触摸即食吐司，也没有在两次使用手套之间洗手。指示在更换任务时务必更换手套，并在两次使用手套之间务必正确洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到一台洗碗机在后面的洗手水槽里清洗食物容器。指示的洗手水槽仅用于洗手。所有设备和用具必须始终在 3 个隔间的水槽中清洗、冲洗和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露（星号）的，不能未煮熟或生吃的食物，例如烤鸡胸肉、烤鸡胸肉晚餐、大鸡肉沙拉、猪排三明治、火腿三明治、鸡肉三明治、火鸡三明治、俱乐部三明治、猪排晚餐、乡村炸牛排晚餐、火腿牛排晚餐、热火鸡晚餐、鱼片晚餐、儿童菜单 6 件套 gget 和儿童菜单烤奶酪。已指示删除上述物品的消费者咨询披露（星号） 不可订购未煮熟或生吃。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-209。11 名员工观察到位于后方食物准备区的熟食切肉机顶部存放物品（瓶装水、饮料杯）。被指示指定一个远离食物准备的区域，供员工存放个人物品。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有头发束带，例如发网或帽子。指示为所有食物处理人员提供有效的护发。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。观察到了 14 块用于擦拭刀具的抹布，未存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员不当使用手套。已指示与所有食物处理人员一起审查手套的正确使用情况以及何时更换手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下积聚了食物残渣。已指示进行清洁。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6249 号新香港自助餐

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个厨房区域的设备和容器上积聚了污垢和碎屑：冷却器、冰柜、准备桌（顶部和下方）、架子、烹饪设备、油炸锅等。必须全部清洁和维护。清除所有食物残渣、油脂、污垢等

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个建筑物的地板上积聚了油脂、垃圾和碎屑。包括在设备和冷却器下的厨房区域、餐厅和储藏区。必须全面清洁和维护地板。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）检查员评论：从2-21-24起先前的基金会优先权违规行为未得到纠正，报告 #2589868：违规行为 #38) 6-501。111：现场有老鼠粪便的证据。厨房里有超过 200 个粪便：存放食物的顶层架子上、烹饪设备下面、洗手间、角落和底板墙边。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。指示清除所有粪便，清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)。今天，我们仍然观察到有100多只老鼠掉落在整个场所：在准备桌下方的架子上，在打开的食物旁边，容器和油炸锅柜里，摊位下方和两个用餐区的墙边。自助餐线下方的柜子、储藏区、洗碗机区。观察到两只活蟑螂：一只在烹饪设备下方的地板上，另一只在厨房的架子上。违规行为 #60) 之前的核心违规行为在 2023 年 2 月 17 日期间未得到纠正，报告 #2571427 发现以下内容不干净：冷却器、水槽和洗碗机外部。基金会优先权违规行为：7-42-090。必须消除所有害虫活动。清洁和维护所有地板、墙壁、设备等。违反优先顺序：7-42-090。根据经理的电子邮件请求，2024 年 3 月 15 日返回现场。尽管如此，我们仍然观察到用餐区（摊位下方）有60多只老鼠粪便，饮料站下方的柜子里有一只活体的成年蟑螂。厨房里的老鼠粪便散落在架子上、炒锅/烹饪设备上、装有干净又脏的灰色容器的便携式推车上。必须消除所有害虫活动。清洁和维护所有地板、墙壁、设备等。违反优先顺序：7-42-090。

来源：chicago.gov

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