报告日期：2024 年 2 月 28 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室食物储存区有 12 根高架废物管道没有屏蔽。指示负责人封闭所有废物管道以拦截潜在的滴落。（食物不得存放在漏水的水管、下水道、机械房、洗手间、更衣室、开放式楼梯间、垃圾室下）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到后方准备区域的货架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从货架单元中移除所有闪光片。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方餐具清洗区域的洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修和维护，使水槽正常排水。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室食物储存区有 12 根高架废物管道没有屏蔽。指示负责人封闭所有废物管道以拦截潜在的滴落。（食物不得存放在漏水的水管、下水道、机械房、洗手间、更衣室、开放式楼梯间、垃圾室下）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到后方准备区域的货架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从货架单元中移除所有闪光片。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方餐具清洗区域的洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修和维护，使水槽正常排水。
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