报告日期：2023 年 11 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：注意到冷凝装置上有大量积聚物，架子上滴到了存放在冰箱内架子上的食物上。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 40.00 美元的 10 磅产品。指示解冻并修理冷凝装置并进行维护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物干燥储藏区的架子、箱子里、墙底的地板上、地板上的后厨房食物准备区、食物车和架子上有300多只老鼠粪便。还注意到有人在食物干燥储藏室的架子上咬食物容器（杯子）。指示详细清洁和消毒受影响区域以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高厨房区域和干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物 还必须存放在离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈和肮脏的架子。指示进行详细清洁，用有毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和消毒食物储存区的架子、手推车、托盘以及需要时发现老鼠掉落的地方。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到洗碗区旁边的洗手水槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是发现粪便的地方。必须升级客房服务。
来源：
chicago.gov
