报告日期：2023 年 9 月 12 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-102。14 观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、大米布丁和切成薄片的番茄），必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到陈列柜冷却器服务区没有洗手槽。用于包装即食食品的区域。已指示经理安装洗手水槽。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的饮料准备区域的洗手槽被制冰机挡住了。指示经理确保所有洗手水槽随时都可使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 以及之前的违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到厨房后门有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住缝隙以避免害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的地板上、3 个 3 个隔间的水槽下方观察到几具昆虫尸体和各种设备部件。指示经理移走昆虫尸体。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器和厨房区域有几个架子积聚了生锈。已指示经理重新粉刷或更换生锈的机架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 次观测到有土壤和碎片积聚的煎锅区域 向上。指示经理清洁所有设备和非食物接触表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到厕所旁边的壁橱里有杂物和几件未使用的物品。指示经理整理房屋并清理所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-102。14 观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、大米布丁和切成薄片的番茄），必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到陈列柜冷却器服务区没有洗手槽。用于包装即食食品的区域。已指示经理安装洗手水槽。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的饮料准备区域的洗手槽被制冰机挡住了。指示经理确保所有洗手水槽随时都可使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 以及之前的违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到厨房后门有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住缝隙以避免害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的地板上、3 个 3 个隔间的水槽下方观察到几具昆虫尸体和各种设备部件。指示经理移走昆虫尸体。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器和厨房区域有几个架子积聚了生锈。已指示经理重新粉刷或更换生锈的机架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 次观测到有土壤和碎片积聚的煎锅区域 向上。指示经理清洁所有设备和非食物接触表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到厕所旁边的壁橱里有杂物和几件未使用的物品。指示经理整理房屋并清理所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11…
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