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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥圣路易斯大道北 5500 号 Neiu Caferitea

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到整个厨房有 30 只啮齿动物粪便，包括在洗碗机后面的洗碗室和干燥的储藏室里。指示经理为所有受影响区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到在冰箱里散步时会积聚大量的冰。指示经理解冻。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

教皇方济各环球学院，美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 6143 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清除厨房窗户装饰周围剥落的油漆碎片并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告中没有纠正先前的核心违规行为 #2555507 日期:2022 年 5 月 10 日 #56--在厨房里发现了 11 千瓦的电烤箱，没有排气罩。必须拆下烤箱或安装排气罩。已指示在 2023 年 3 月 30 日之前纠正已发现的违规行为并进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5347 号 Big Jones

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 观察到地下室准备区的准备桌上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并对其进行维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到三名员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph 食物处理者的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 2637 号 Valle Lindo 咖啡店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。违反优先权基础。未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡、意式浓缩咖啡）时，现场没有经过认证的食物经理。被指示在任何时候都要有经过认证的食品经理在现场，这是违反基金会的优先事项。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区的洗手水槽里没有肥皂。必须随时提供肥皂来洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志。被指示提供带有服务报告的害虫控制日志，idph 害虫防治许可证 #。执照灭虫者必须每年至少提供两次昆虫和害虫服务。日志中的所有信息必须保存 12 个月。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学测试套件。已指示随时提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪油炸锅内部积聚的油脂。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到热水从 3 个隔间的水槽流出。必须修复。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所门上没有自动关闭装置。必须安装。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：现场观察到没有食物处理员培训证书。必须为准备或处理食物、设备和器具的在职员工提供服务。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。必须提供所有经过认证的食品经理。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Catalpa 大道 8622 号 Brickton Montessori 学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 22 日
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：指示妥善存放和倒置存放在准备区域（手柄）架子上的单一服务（叉勺），以防止在使用前受到污染。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有得到维护，盖子/盖子损坏了。被指示修理、更换和维护带有紧密盖子的垃圾箱，以防止害虫藏身。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)，引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除学生在教室就餐的天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥诺布尔街 1010 号 Noble Street College 预科

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备汉堡包等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示随时在现场保留持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅服务线之间的移动洗手水槽无法提供热自来水。已指示进行维修，使水槽能够在 100-120 华氏度的压力下输送水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后方食物准备区域的裸露洗手水槽的塑料纸巾分配器损坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到位于食物准备区走廊下方的女性员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 3240 号 Shinya Ramen House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向患者报告有关其健康和活动的信息，以防通过食物传播的疾病。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现男士洗手间洗手水槽的水温为 72. 1 华氏度。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在女洗手间的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到装满盘子和碗的洗碗机发现化学消毒洗碗机对餐具的消毒效果不足，达到 0 ppm。指示经理提供足够的化学消毒浓度（按照制造商的指示）。化学消毒洗碗机已贴上标签，由cdph扣押以待检查。指示在充分消毒并经过 cdph 重新检查之前不要使用。违反优先级。7-38-025。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了装有面粉等的散装容器，缺少常见的食物名称。已指示经理提供。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现 3 个隔间的水槽内置塞子坏了。说瓶塞无法容纳水。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场发现了一个 120 加仑的储罐。储备罐太大，无法插入 3 comp 水槽。 指示经理提供书面程序，对所述锅进行充分清洗、冲洗和消毒。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现装满食物残渣的散装食物容器。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现了一台装满结壳食物的切肉机。指示经理进行清洁、消毒和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在炸锅下方、意大利面炉下和炉灶下发现了过多的油脂和食物碎片。指示经理进行清洁、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现后方食物准备区域有两盏灯烧坏了。已指示经理更换

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1034 号沃尔特·佩顿学院预科

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11：观察到厨房区域的地板上到处都是不容易清洁的油漆。设施必须提供光滑、易于清洁且不吸收的表面。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：先前于 22 年 2 月 18 日发生的核心违规行为尚未得到纠正。报告 #2550005.违规；#52) 5-402。12 观察到厨房里没有连接到 3 个隔间水槽的隔油池。已指示根据所有相关法律、规章和法规进行安装。#55) 6-501。114：观察到午餐室附近的服务线后面有未使用的冷却器和其他设备。被指示从场所移走。优先权违规 7-42-090 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 波尔克街 1058 号 Fontano Foods

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到客户洗手间里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽都必须配备干手设备。必须提供。7-38-030 (c)。引文已发布。现在在上述水槽提供纸巾。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备室烤箱旁边的洗手水槽无法进入。洗手水槽上覆盖着一个大塑料箱，上面覆盖着水槽和手柄。已指示让所有洗手水槽都易于使用和维护。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。管理层把箱子从水槽里拿出来。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到前面准备区域的熟食肉类展示柜内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门预处理冷却器上的垫圈损坏。必须修理或更换垫圈并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个餐具/准备区域的桌子底部架子上都使用纸板作为架子衬里。必须取出目前用作货架衬里的所有纸板，并提供不吸水且易于清洁的表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的金属架子、连接到三隔间水槽的水龙头和喷雾器臂以及双门预处理冷却器的垫圈和门铰链上积聚了大量的油脂和污垢。已指示详细清理所有内容并进行维护。

53。厕所设施：建造得当， 已提供，并已清理
-评论：观察到男女皆宜的客户洗手间或男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的垃圾容器。它必须在每个洗手间提供并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到隔油池周围的地板上以及隔油池上方的盖子上有一层厚厚的油脂。必须清除上述区域积聚的油脂，进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内部的纸板被用作地垫。必须拆下并提供表面不吸水、无腐蚀性、光滑、易于清洁的地板覆盖物。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到所有食物处理者证书都已过期。指示管理层，所有准备或处理食物的员工都必须提供有效的证书并将其保存在现场。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有过敏原培训证书都已过期。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保存未过期的证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5337 号 Slice Factory

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（145华氏度的香肠）期间，没有经过认证的食品经理在场持有芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应 tcs 食物时，必须有经过认证的食品经理在场。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到一名食品处理员工在没有头发约束的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发约束装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌顶部存放着湿抹布。管理层指示在不使用消毒剂时将湿抹布存放在装有消毒剂的容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放的自助式一次性叉子与叉子同步。存放叉子时必须把手朝上，以防止手污染。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻开胃菜与冰柜中的纸箱直接接触。管理层指示将所有食物存放在食品级储存容器或袋子中。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷冻柜的盖子坏了，铰链脱落了。管理层被指示修理或更换冰柜。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理所有准备桌、所有冰柜和冷却器的内部、蒸汽桌、搅拌机和整个后方食物准备区域的储物架上的食物残渣。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 7 月 12 日报告 #2568187 中先前的核心违规行为未得到纠正：47-观察到准备桌上的砧板上有深深的划痕和污渍。指示负责人重铺路面或更换砧板。49-观察到所有烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）55-观察到整个后部准备区域的地板都很脏。指示负责人详细清洁和维护。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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