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监管报告

Glase Teriyaki，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4332 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/餐具区域暴露的洗手水槽因在水槽内放置计划而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态并可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到的散装原料未贴上标签。指示用通用名称为所有成分贴标签。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 2 名食品员工在没有接受过食物处理员培训的情况下工作。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5412 W MacArthur's 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有面粉、调味料和糖。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到容器正面朝上存放在准备区的架子上。已指示倒置所有设备以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅的开口和底下积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以去除油脂和旧食物残渣。还要详细清洁所有冷却器的内部、准备桌、台面和香料储存容器的外部。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到在冰箱里散步的冷凝器上积聚了过多的碎片和冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备（都在热线对面）的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理详细清洁整个场所的所有墙壁、天花板和附件（管道、电线、横梁和通风口盖），以清除油脂、灰尘和碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，局部维修不善。必须修复破损/损坏的地面，以防止水积聚和为苍蝇创造繁殖场所。还要详细清洁以清除溢出物、油脂和碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在肉类部门观察到一个烧毁的灯泡。已指示更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Marathon Gas，4751 W 哈里森街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/提供 tcs 食物（例如牛肉）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理在场。指示在准备/提供 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后部准备区裸露的洗手水槽由于放置在里面的餐具而无法进入。指示保持所有暴露的洗手水槽处于打开状态，便于手洗。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中随时保养纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到容器正面朝上存放在准备区的架子上。已指示倒置所有设备以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在干燥的储藏区被用作货架。必须拆除架子并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的通行空间，以确保设施得到充分清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板被用作准备和储存区域货架单元的衬里。指示经理从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须是 光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到夸特或氯消毒剂测试设备。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到步入式冷却器冷凝器上积聚的灰尘过多。已指示清洁。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业/准备和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器中未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫藏匿现象。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1840 号 Etta Bucktown

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备猪肉等 tcs 物品时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到位于小巷里的二手食用油容器外部有轻微的油脂积聚。已指示清洁并保持良好状态。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 2022 年 6 月 2 日的 #2556694 报告中观察到以下反复出现的核心违规行为：#58 “观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书。指示芝加哥市所有经过认证的食品经理获得该证书。” 指示更正并遵守规定。优先基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Rinconcito Sudamerica，2010 W 阿米蒂奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器（用洗碗机）双门进入的准备区域观察到 5 只活蟑螂。必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治操作员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：以下内容不干净——观察到微波炉内积聚了食物残渣、准备区域架子上的食物残渣、准备区域冷却器和冷却器橡胶门垫圈内积聚了食物、准备区冷却器门轨上积聚了食物。必须清洁所有设备并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：场所内没有食物处理员培训证书。指示经理所有食品处理人员都必须获得场所员工姓名的认证。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理必须持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 格兰德大道 Publican Quality Bread

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备三明治等 tcs 物品的同时，在检查时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑粘液，用于生产用于冷却的冰。冰不会被人类消耗。指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Yolk-West Loop，500 W Madison St，伊利诺伊州芝加哥 60661，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在洗碗区的后手水槽观察到热水温度不正确（63. 6f）。负责所有洗手水槽热水的受指示人员必须至少为 100 华氏度。优先权违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰铲存放在制冰机的外后底部，食物接触表面暴露在外。指示如何在两次使用之间正确存放冰勺。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到储存在步入式冷却器中的即食食品（tcs）时间/温度控制（salsa verde），未标明产品名称和日期以表明必须在 7 天内出售、丢弃或食用食品的日期。指示为放置在所有冷藏单元中存放超过 24 小时的冷藏、即食、tcs 食品的日期标记和丢弃日期提供适当的标签。在检查期间，一名员工在salsa verde上提供了正确的日期标记。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个后方干储藏室和前排烹饪线区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆除架子并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的通行空间，以确保设施得到充分清洁。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到三门冷却器的内部被食物残渣和飞溅物弄脏。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗室附近的后方干燥储藏区缺少天花板瓷砖板。已指示更换缺失的天花板瓷砖面板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到低温洗碗机的风扇/通风孔上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇/通风口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

突破初学者，美国伊利诺伊州芝加哥卡罗尔大道 3219 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具清洗机不符合最终冲洗温度至少为180华氏度的热水消毒剂要求。指示负责人进行维修和维护。此时 cdph 贴有待检查标签的洗碗机，指示在重新检查之前不要使用。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房区域的地板排水管中积聚了污垢和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到日期为：8/2/22 的 #2561624 报告中先前的核心违规行为未得到纠正；#53-观察到员工洗手间里没有有盖的容器。被指示为所有人提供食物。#53 观察到工作人员洗手间的门上没有自动关闭的设备。被指示提供防止手在洗完门后触摸门的污染。指示负责人遵守违规行为并予以维持。

来源：chicago.gov

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M

LORD PRAWN，Lagoon Drive，南非 Umhlanga

3 年前 •reported by user-mxnw4582 • 细节

2023 年 3 月 10 日，我们注射了 Oyster 疫情。一人已经住院，另外 3 人病得很重。食物中毒称为弧菌病，v www.vdh.virginia.gov/epidemiology/epidemiology-fact-sheets/vibriosis-non-cholera/
付款的人住院了  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 其他

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消费者评论 - 食品安全 LORD PRAWN, Lagoon Drive, Umhlanga, South Africa 10/03/2023, We had Oyster shots. one person has be... 照片 #1
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