Other 食物中毒-立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2521 号苏丹市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：在温度为 52. 5f 的步入式冷却器里发现了生鸡蛋（每个 150 个）。其他食物储存在冰中，温度充足。冷食必须保持 41 华氏度及以下。鸡蛋被丢弃并变性。7 磅，价值 50

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #蛋

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监管报告

Bp，8642-8650 S 摩根街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽没有洗手标志，必须提供和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的存放在厕所内的糖果和饮料必须将其取出并妥善存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水槽塞不必提供和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须对冰淇淋冰柜里积聚的冰进行解冻。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以前的核心违规行为来自报告 #2370092 5/4/2020 #49-必须清理步行进入冷却器时积聚的碎片-风扇防护罩、弹出式袖套。#55-必须修理或更换弄脏的天花板瓷砖、正面入口门和拖把水槽损坏的墙壁以及准备区/服务柜台缺失的地砖。#55 必须清理步入式冷却器地板上积聚的碎屑。#55-必须清理步入式冷却器中天花板上积聚的灰尘。#57-观察到不对员工进行食品处理人员培训。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Lickity Split Frozen Custard & Sweets，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 6056 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

36。提供温度计且准确
-评论：用于存放乳制品/鲜奶油的白色小冷却器内的内部温度计坏了。必须更换。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒溶液的容器中。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：后方储藏室和地下室储藏室中的所有存放物品都必须从地板上抬起并井井有条地存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于存放乳制品/鲜奶油的白色小冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂了。必须更换。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机没有不可逆的注册温度指示试纸。必须提供。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：洗手水槽防溅罩变黑并模制了填缝剂。必须更换。----在准备区前柜台的木架上涂料。必须重新粉刷/去除碎裂的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。----

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：未使用的家具存放在后面的室外楼梯下。必须移除以防止啮齿类动物的藏匿。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明，也没有为所有必需的员工提供有效的现场证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6325 号 Memories Pub

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
36。提供温度计且准确
-评论：必须为装有鸡蛋和熟食肉类的酒吧后面的冷却器提供内部温度计。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到水从制冰机的上半部分漏到地板上。必须修理和维护干燥的地面区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：女士洗手间洗手槽的墙壁填缝很粗糙且不均匀，有开放的裂缝和缝隙。必须光滑且可清洁。----不得使用纸板作为酒吧大型垃圾桶下方地板的垫子。----地下室制冰机上方的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----地下室储物架下方的地板上有碎片。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 10-26-20 报告 #2453773 中出现的核心违规行为未得到纠正。#51 — 观察到地下室的制冰机水管和地下室的花园软管上没有可见的回流防止装置，那里将软管连接到干净地板。必须提供。#57---现场没有食物处理员认证。必须为在职员工提供服务。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋 #肉

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