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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 3259 号 Calumet Fishery 60617

2 年前 •source patch.com • 细节

截止日期：2023 年 10 月 31 日

违规行为：
根据城市健康记录，列举了一系列检查失败以及在存储区和地下室发现了400多只啮齿动物粪便。

根据市卫生部门网站上的报告，记录还显示，在前置显示屏冷却器的发动机上发现了死亡和腐烂的老鼠，此外还有其他几起违规行为

还发现了老鼠和老鼠粪便的更多证据，包括多个地区的150只啮齿动物粪便。

来源：patch.com/

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Here & Now NYC，艾伦街 99 号，纽约，纽约 10002，美国

2 年前 •source patch.com • 细节

截止日期：2023 年 2 月 11 日

违规行为：
-机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。

-未遵守卫生委员会、专员或部门的命令。

-机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。

-持有、保存、提供、准备、加工、包装或供应的含有违禁物质的食物。

-非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。

来源：patch.com/

#rodents #rats #mice #newyork #newyork #unitedstates

213   评论 评论

监管报告

奥斯汀故居餐厅，奥斯汀街 72-04 号，纽约州法拉盛 11375，美国

2 年前 •source patch.com • 细节

截止日期：2023 年 2 月 11 日

违规行为：
-非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。

-机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。

-食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务过程中未受到潜在污染源的保护，或来自客户可再填充、可重复使用的容器。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。

-根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。

-设施的食物区或非食物区的活蟑螂。

-农药标签不正确，也未被无证个人使用。杀虫剂和其他有毒化学物质的使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。

-机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。

-热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。

-有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当，可能会造成食物污染。

-该机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。

来源：patch.com/

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

Calumet Fishery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 3259 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前置显示屏冷却器、滚动车、油炸柜、设备轮架中积聚的溢出物和碎屑。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换两个步入式冷却器中的 3 个隔间水槽和排水管处漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理地下室和 3 个隔间下方的水槽中的物品，使其远离墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规代码：8-404。报告中先前有1起基金会优先违规行为 #2584371 10/31/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。在后方存储区的地板上，在高大的文件柜后面的地板上，在地下室的木头/工具棚里，混凝土壁架、托盘、地面和木头棚里的大量杂物中。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1901 号大卫简森餐饮

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地下室的地板上和通往地下室的楼梯上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地下室的未使用物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、存储、熔炉和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到只有一次有效的食物处理员培训可用。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥西大道 1636 号联盟家禽

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市食品经理证书。指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（鸡蛋、生鸡肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物期间，必须有芝加哥市认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包或书面程序。已指示提供。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：设施前面的两门滑动冷却器内看不见温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有 1/4 的间隙。已指示密封以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：笼子的外表面不干净，有碎屑。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的地板不干净，羽毛和污垢，碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个房屋的地板都很差，各个部分都有裸露的混凝土。已指示重新铺设地面，使其无孔且易于清洁。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bahama Breeze，派恩斯大道 11000 号，彭布罗克派恩斯，佛罗里达州 33026，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 11 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。-观察到大约 10 只活的飞行昆虫降落在洗碗区干净的食物容器和器具上。**重复违规行为** **警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。-在制冰机壁架上观察到 6 只啮齿动物粪便，制冰机位于后方烹饪线旁边。-观察到与洗手槽平行的洗碗区有 3 个啮齿动物粪便。-在洗碗机下方的洗碗区观察到有 6 个粪便。-在步入式冷却器和制冰机之间的食物准备区观察到 7 只啮齿动物粪便。没有门或屏障将准备区域与烹饪线隔开。-在前线烹饪站的烹饪设备下观察到 9 只啮齿动物粪便。门将前部烹饪管线与后部烹饪管线隔开。-在酒吧区的 3 个隔间水槽下观察到 7 只啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。-观察到牛排（46 华氏度——冷藏）；鸡肉（45 华氏度——冷藏）；汉堡肉饼（45 华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，所有物品将在检查前 1 小时转移到冷却器抽屉中。操作员在物品上放置了冰袋以快速冷却。今天的食物未煮熟或未分成部分**已采取纠正措施**重复违规行为****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#bahamabreeze #rodents #rats #mice #pembrokepines #florida #unitedstates

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监管报告

El Rincon Asturiano，第 17 大道西南 225 号，佛罗里达州迈阿密 33135，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 11 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在空调机组附近，在装有调味料的容器的架子下观察到主厨房的地板上大约有8种以上的啮齿动物粪便。

-高优先级-因食物不健康、健康而发布停止销售的通知。在准备区观察到：2 袋大米，准备桌底部的架子上有拐角。

-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。烹饪线旁边的桌子：根据操作员的说法，煮熟的辣椒（110 华氏度-保温），在检查前 1 小时准备好。操作员重新加热到 166 华氏度，并将继续使用炉灶将保温温度保持在 135 华氏度或更高。**现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #miami #florida #unitedstates

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监管报告

Sbarro，3100 SW College Rd Space 202-2，佛罗里达州奥卡拉 34474，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 11 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。该机构没有经批准的替代操作程序。女性员工正在处理以前用手切成两半的洋葱。

-高优先级-用弄脏的设备/餐具准备的食物。披萨旁边的垃圾桶顶上放着一盘面团。

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。陈列食物的前柜台下方的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。经理开始打扫卫生。**已采取的纠正措施****警告**

-高优先级-书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保存的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。前线和烤箱附近的披萨上有昨天的时间标记。员工更新时间。**现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #sbarro #rodents #rats #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

LEE BISTRO 亚洲美食，瓦恩兰路 5787 号，佛罗里达州奥兰多 32819，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 11 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修复并正确消毒。/0ppm。**警告**

-高优先级-员工不用肥皂洗手。/观察到员工在没有肥皂/3 个隔间水槽的情况下洗手。

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。外带袋用于存放生鸡肉/步入式冰柜，然后放入冷藏柜。

-高优先级-生的动物食物储存在制作桌的顶部，而不是制作桌底部的即食食物-顶部和底部之间没有完全的物理屏障。生虾存放在煮熟的面条上方/**现场更正**

-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。生牛肉存放在酱汁里，步入式冷却器。棒状生鸡肉存放在煮熟的排骨上，放入冰箱冷藏。生扇贝和生鱿鱼存放在炒饭上，步入式冷却器。**重复违规**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。出口门附近的后储物架上有12只啮齿动物粪便。后部储物层的5加仑酱汁容器顶部有10只啮齿动物粪便。后面的存储地板上有50只啮齿动物粪便。**管理员投诉**

-高优先级-正在使用或存放的带壳蛋有裂缝或外壳破损。参见停止销售。/一个破蛋，步入式冷却器。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。/坐在 54 楼，不到 4 小时的炒饭就搬回了步入式冷却器。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

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