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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 83 街 A Child's World 早期学习中心

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 3 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到中间洗手间的洗手槽水压过低。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的底板沿线、炉房管道配件周围和员工洗手间洗手槽下方的开口、洗手间、杂物间和走廊区域的墙壁和天花板开口、后中出口门附近的地砖受损、熔炉房热水箱上方和后面的墙壁和天花板表面受损。指示经理封住墙壁、天花板以及所有区域的底板和地板的所有开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗台上积聚灰尘，准备、储藏和炉房区域的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的通风罩内有灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的优先权违规行为未在 4-24:38 的报告 #2593335 中得到纠正——观察到 40 多只老鼠粪便散落在搁架单元下方的地板上和干粮储存区的墙壁上，10 只老鼠粪便散落在公用事业壁橱内公用事业水槽附近的地板上。指示经理致电灭菌器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。54 观察到现场没有外面的商用垃圾箱。指示经理为室外商用垃圾箱提供紧密的盖子，以便正确处理垃圾。优先级 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

Elsa La Reina Del Chicharron，百老汇，纽约州曼哈顿，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 3 日
关闭原因：
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

Blackwall Hitch，美国马里兰州巴尔的摩市东普拉特街 700 号 21202

2 年前 •source ca.style.yahoo.com • 细节

截止日期：2024 年 2 月 5 日

原因：
收到了311份关于 “啮齿类动物出没” 的投诉，并派出一名检查员进行调查。该餐厅在林恩访问两天后于周四关闭，同时 “减轻” 了违规行为，并对该设施进行了害虫防治处理，

来源：ca.style.yahoo.com/

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监管报告

美国加利福尼亚州萨克拉门托市诺伍德大道 2835 号 T&Y 市场 95815

2 年前 •source aol.com • 细节

截止日期：2024 年 4 月 30 日

原因：
周二，检查人员在这家亚洲杂货店的各个区域共发现了123只啮齿类动物粪便。

发现啮齿类动物粪便的区域包括农产品区、散装苏打水储存区和洗手间附近的仓库储藏室地板。

检查人员还看到未使用的烹饪设备在地板上以及仓库农产品区和未使用的烹饪设备之间的角落里有粪便。

此外，检查人员在整个市场上发现了16只苍蝇。

来源：www.aol.com/

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监管报告

美国，纽约，布鲁克林，第 86 街，VIP Coffee II Inc.邮政编码：11214

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 2 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林法拉盛大道 1050 号 Taqueria El Fogon 11237

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 2 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品工人/食品供应商不使用器具或其他屏障来消除赤手接触未经过足够额外热处理的食物。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

雷姆斯叔叔 SFC——美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5611 号 Central & Madison

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、鱼）时没有持有芝加哥市认证食品经理证书的人在现场。已指示提供有效的原始证书，并始终在现场保持至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有混合调味料的大桶，没有标签，被指示提供通用名称并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往容器区域的后出口门在门底至少有 1/4 英寸的间隙。被指示封闭以防止害虫进入

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 个大型啮齿动物粪便散落在地下室存储区的地板上。已指示清除粪便并对上述空间进行清洁和消毒。必须保持场所没有害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板上涂有油脂和食物残渣，用于准备桌衬里。已指示去除并提供光滑且易于清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到两门冷却器的内部表面有过多的干粮残留物，前面还有两门冰柜。已指示进行清洁和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间没有自动关闭的门，应指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到步入式冷却器灯泡在检查期间无法正常工作（闪烁）指示更换

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到所有新员工的食物处理员证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 La Gloria Super Mercado

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：杂物间、干燥储藏区、保温区。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域引擎盖系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在报告中得到纠正 #2579836: #49 观察到制冰机内表面有残留物，切片机、冷却器、冰柜、准备桌内外表面有食物残留物。指示经理进行清洁和维护。#55 观察到所有设备下方的地面、墙壁以及电气室、准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -38-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

m.henry，北克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---所有未储存在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111——仍然观察到以下区域有以下老鼠粪便：前面糕点准备区的架子下有大约 20 个粪便，服务器站柜台区域有 40 到 50 个粪便，整个地下室干粮储藏室和地下室冰柜后面有 30 到 40 个粪便。最后一次害虫防治服务日期为3-4-24。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议成立害虫防治公司。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 块擦拭布必须放在装有消毒溶液的干净容器中

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---冰勺必须放在干净的容器里。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-803。11---注意到弄脏的床单不当存放在户外露台上，装在敞开的、未盖的未密封容器中。必须妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11——厨师排队两门冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂了。必须更换。4-501. 11---面包店准备的伸入式冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)----烘焙烤箱和面包店的内部和外部准备的高大伸手可及的冰箱里满是食物残渣。----面包店准备室的散装食品容器被发现很脏。----厨房桌面开罐器上刻有食物残渣。必须清洁和保养所有 4-602。13----不得使用布毛巾作为厨房冷却器内搁架的衬里。----注意到服务器站柜台上到处都是肮脏的金属架子。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---面包店准备室的西墙金属准备桌上的油漆剥落修复不佳。必须拆下才能保持光滑和可清洁。---必须拆除存放在后方室外露台和楼梯间下方的所有不必要的物品，以防止害虫藏身。:6-501。114----：存放在地下室的所有不必要的物品必须清理干净，所有其他物品必须存放在高处，井井有条。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：----不得将清洁工具和拖把桶存放在室外露台上。---

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3714 号 El Gallo Bravo S. N.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

40。个人清洁
-评论：2-402。11——观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下正在准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11——指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12—观察到厨房准备区的预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——观察到地下室准备区的步入式冷却器以及步入式冰柜和储物架的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁油炸锅外部和内部、烹饪烤架侧面、4 个燃烧器炉灶、厨房储物架的油脂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 11--指示详细清洁和保养地板，墙壁上以及厨房准备/烹饪区和后方储藏室的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干粮碎屑堆积。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 已指示详细说明 清理和整理地下室的后方储藏室，清除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面咖啡/饮料准备区的 3 个隔间水槽下方的底板有开孔。已指示密封开口并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 — 指示详细清洁整个厨房准备/洗碗区域和洗手间内的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为 #38 未从检查报告 #2593093 中得到纠正，日期为:2024 年 4 月 19… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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