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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5220 号 Mi Ranchito

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙底后方和直立冰箱旁边的角落里有超过 3o 只老鼠的粪便。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响的区域进行清洁和消毒，然后联系害虫防治部门进行维修。已发布的引文 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水。取而代之的是维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的整面墙都不干净，碎片过多。取而代之的是进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 2400 号 Las Islas Marias

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到 12 只活蟑螂：大厅和后方准备区之间的木门、前收银区、酒吧区。指示负责人获得额外的害虫防治服务，以减少活动，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并始终进行维护。优先权违规 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥皮奥里亚街 126 号 Tacombi

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（猪肉、牛肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理，也没有张贴芝加哥市食品经理的原始证书。指示管理层，在准备或供应tcs食品时，必须有经过芝加哥市认证的食品经理随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工签署的确认书。优先基金会 7-38-010。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到吧台、正面准备和盘子区域的洗手槽里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手用品；已指示提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。现在，所有洗手池都提供纸巾。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区洗手水槽里有一把刀。观察到一名员工在前准备洗手水槽的容器里装满了水。指示管理层不得将洗手水槽用于洗手以外的用途。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。与上述引文合并。刀已移除。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到顾客的用餐区洗手水槽没有热水。水温为 91 华氏度。必须始终在所有洗手水槽中提供 100-120 华氏度的热水。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施内观察到大约 35 只活苍蝇。在出口门旁边的后方储藏区观察到 20 只活果蝇，5 只在洗碗区，5 只在酒吧。还在顾客座位区观察到 5 只活的大苍蝇。指示管理层联系害虫防治部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的地板上都有污垢积聚。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 9 号重庆小面

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 11 日
关闭原因：
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
禁止食品，来自未经批准或来源不明，自制罐装或自制食品。在机构中屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、剥皮）的动物。还原氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在现场准备的ROP食物运送到另一个地点。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 10 号 Plant Blossom

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 10 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
解冻程序不正确。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
未经许可的个人未正确标记或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Leon's，美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 1528 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到检查期间还剩下大量啮齿动物粪便。观察到前面的准备桌上、前面的货舱存放单元的地板上有粪便，旁边的储物手提袋、装有木头的架子以及通往垃圾的后部区域有粪便。还注意到了飞行活动。指示继续进行害虫防治，以清除啮齿动物和所有类型的苍蝇的所有活动。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到冷却器单元、烹饪设备和准备桌中有溢出、碎片和积聚物。已指示清洁、拆卸和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的润滑脂容器顶部涂有油脂。被指示进行细节清洁和保养，无油脂。外面的垃圾箱需要关闭。指示始终保持容器紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和敞开的地板排水管里有污垢、碎片和油脂积聚。指示清洁、拆除和盖上地漏。还必须清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2819 号那不勒斯披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间和地下室准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在冰箱附近的地板上、搁架单元下方和一楼存储区的多用途设备上、一楼准备区的烹饪设备和冰柜后面的地板上、冰柜上、地下室准备/存储区未使用的设备和插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和客户洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

Churchview 支持性生活社区，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2626 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的洗手水槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器在干燥的储存区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上，包括准备、洗碗、干储和公用事业区域、烤箱下方的架子上、纸制品下的底层架子上、干燥储藏区的散装容器上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区域的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到蒸汽桌、准备桌、烹饪设备、搁架单元的内外表面积聚了油脂、食物残渣以及溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及准备、存储、公用事业和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚和碎屑。在准备、储存、公用事业和洗碗区观察到遮光罩内的天花板瓷砖和碎屑被弄脏。观察到洗碗机后面的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Ume Tea，2002 S Wentworth，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：前后入口和出口门底部没有按照要求完全防啮齿动物；指示对所有门进行啮齿动物防护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器；必须提供有盖的废物容器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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