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监管报告

美国纽约州纽约西 136 街 Chinelos 2

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 25 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
食品工人/食品供应商不使用器具或其他屏障来消除赤手接触未经过足够额外热处理的食物。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

Smokey Chick，皇后大道，纽约州皇后区 11375，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 20 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
没有提供污水处理系统、不当、不充分或未经批准。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

58   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林拉斐特大道 594 号 Samurai Papa 11216

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 21 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
食物过敏信息海报没有在食品工作者准备或加工食物的地方张贴。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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180   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区克罗斯比大道 1610 号 Sushi Q

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 20 日
关闭原因：
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他受污水或液体废物污染的区域。
没有提供污水处理系统、不当、不充分或未经批准。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
解冻程序不正确。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Cafe 75 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 21 日
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有 15 只或更多的活蟑螂在蒸汽桌、炉灶、油炸柜、预处理冷却器、3 个隔间水槽的上板底部和地板上爬行。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便放在蒸汽桌的下层架子上，干粮储存区的食物储存架上。必须清除粪便，清洁和消毒区域，建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中 2 扇门伸手处损坏的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食物储存容器、蒸汽桌、烧烤桌、准备桌、烹饪设备管道、所有设备的轴座和支腿外部积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封前台服务柜台、门框、装饰、墙壁和底座周围的所有缝隙、裂缝和缝隙。必须修理或更换所有涂有污渍的天花板瓷砖，客户洗手间的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上积聚的油脂和食物残渣。墙壁通风口的灰尘和遮光罩上的死昆虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理拖把水槽区域、干粮储存区、服务柜台远离墙壁的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和准备区墙壁上的油漆变形必须光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上的食物残渣和死蟑螂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2303 号 Speedway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（披萨、鸡肉等）期间，没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在准备、处理和向公众提供tcs食品时，必须张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-203。11 人观察到现场的洗手槽数量不足。观察到客户服务区的洗手槽无法使用。已指示随时进行维修和维护。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物的保冷温度不足，位于步入冷却器内；观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2… 更多

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 W 1134 号新闻发布室

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（牡蛎、羊肉和鸡蛋）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手池里没有洗手设施。经理在检查期间添加了毛巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。已指示进行维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：“观察到安全（tcs）食品（熟食肉）的即食、时间/温度控制，未标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。经理自愿丢弃了所有未标明日期的食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单，菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的未煮或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎和物品。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到存储区后出口门旁边的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并全部清除 来自所有受影响地区的啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到品酒时抽水速度缓慢。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和存放过程中的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。… 更多

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1437 号 Cafe Central

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到食物准备区的地板上、两门冰柜外面的保护塑料内部、洗碗机顶部以及 3 个隔间水槽上方的粘板上有死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁 2 门冰柜的外部，去除里面装有死蟑螂的保护性塑料。用涂有油脂的油清洁油炸锅和火炉的内部和外部。清理食物准备区域的准备桌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 修复食物准备区墙壁上的开口，特别是 3 个隔间的水槽周围和上方。密封墙壁上的所有开口，以防止虫害藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方通风罩和过滤器上积聚的多余油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 6 月 7 日报告 #2595955 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到在纠正违规行为方面进展甚微；但是，仍观察到该场所存在活昆虫活动和啮齿动物活动的证据。在食物准备区域（在洗碗机下方的地板上、食物准备区门口的架子上和炉子里面）观察到了 3 只活蟑螂。还观察到旧标牌后面地下室的地板上、水桶顶部和存放在旧标牌后面的塑料箱里面有大约 50 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有按要求在现场提供餐饮服务经理；在准备和供应食物时必须在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；已指示提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员培训证书；已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书；已指示提供。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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