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食品安全报告: Undercooked

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1600 W 13TH 街胡克斯船长

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 2 月 11 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到没有芝加哥市食品服务卫生证书的负责人。指示负责人获得芝加哥市食品服务卫生证书并进行维护。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到，在准备和向公众提供安全食品（鸡肉、鱼类、牛肉）的时间/温度控制时，现场没有有效的芝加哥市食品服务卫生证书，也没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施开放和运营时始终在现场拥有芝加哥市食品服务卫生经理和有效的芝加哥市食品服务证书。优先基金会。引文发布 7-38-012。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策，也没有供检查员审查。被指示提供员工健康政策。优先基金会。引文发布 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布 7-38-005。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。14 观察到洗手池和卫生间没有洗手标志。已指示提供。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者建议，也没有在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的物品（汉堡）的提醒。已指示提供。优先 基金会。引文发布 7-38-005。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-602。11 (b: 5) 在前台顾客柜台出售的预包装甜点上没有发现过敏原警告标签。已指示提供过敏原警告标签。优先基金会 7-38-005。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到油炸锅内部积聚了食物，油脂和灰尘碎片。已指示清洁。

50。提供冷热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）在检查过程中观察到现场热水不足，3 个隔间水槽的热水、洗手水槽以及卫生间的洗手池仅达到 77 楼。指示始终在所有洗手水槽中保持 100f，并始终在 3 个隔间水槽处保持 110F。检查结束时，3 个隔间的水槽保持… 更多

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J

美国纽约州纽约市第一大道丽兹晚餐

6 年前 •reported by user-jpqqn639 • 细节

我恶心，发烧，两周前在那里吃饭后在床上生病了两个星期。我有一个汉堡包和混合蔬菜，浴室太恶心了，厨房和柜台都很脏，而且这个地方价格过高而且太糟糕了。这是一个 24 小时营业的餐厅，我看见浴室里有老鼠粪便。食物没有煮熟，潮湿，服务的行为就像他们拿走你的钱帮你一个忙一样。食物味道陈旧了，当我回到家时，我已经恶心、呕吐并且发烧了两个星期。失去了工作时间、金钱和我的健康。别去那里！吃了汉堡包，混合蔬菜。回家后，感觉恶心、呕吐、发烧 2 个星期。厨房、浴室、肮脏、食物陈旧。上面描述了它。

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K

美国爱达荷州博伊西北第六街熔炉

6 年前 •reported by user-kpmk1515 • 细节

不确定，但可能是未煮熟的肉。和我丈夫一起吃饭大约两周后才开始出现任何明显的症状。我吃了一些未煮熟的肉，然后扔回餐厅的炉子上。遗憾的是，没有温度计可以测量食物是否煮至安全的内部温度，所以我们正在使用它。

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