美国弗吉尼亚州纽波特纽斯杰斐逊大道 Costco 批发红薯薯条
2周前 •reported by user-zrdz7544 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：红薯薯条
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
附加信息：红薯薯条让我和妻子食物中毒 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 寒战, 头痛
疑似来源：红薯薯条
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
附加信息：红薯薯条让我和妻子食物中毒 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 寒战, 头痛
80
报告日期：2024 年 6 月 4 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器和食物准备区域的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在 66 华氏度，煮熟的米饭在 49-62 华氏度，土豆萨摩萨在 73 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的米饭存放在步入式冷却器中的时间已超过7天的最大使用期限。大米是在 24 年 5 月 28 日准备好的。管理层指示在7天内使用或丢弃所有带有日期的tcs食物，将准备日期定为第1天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。场所的害虫防治日志中只有去年的一份害虫检查报告。管理层指示至少提供去年的2份害虫检查报告。必须提供额外的害虫防治检查报告并将其保存在日志中。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱周围的地面上存放了过多的垃圾和垃圾。管理层指示清理和维护室外垃圾箱周围的区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器和食物准备区域的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在 66 华氏度，煮熟的米饭在 49-62 华氏度，土豆萨摩萨在 73 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的米饭存放在步入式冷却器中的时间已超过7天的最大使用期限。大米是在 24 年 5 月 28 日准备好的。管理层指示在7天内使用或丢弃所有带有日期的tcs食物，将准备日期定为第1天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。场所的害虫防治日志中只有去年的一份害虫检查报告。管理层指示至少提供去年的2份害虫检查报告。必须提供额外的害虫防治检查报告并将其保存在日志中。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱周围的地面上存放了过多的垃圾和垃圾。管理层指示清理和维护室外垃圾箱周围的区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底下方、周围、后面的地板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复地下室受损的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在第 2595336 5/29/24 号报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到餐桌下用餐区的地板上有大约 200 只或更多的老鼠和老鼠粪便，在餐具储存架单元附近，在准备桌的墙底和 3 个隔间的水槽和隔油池的地板上，在通往地下室的楼梯上，在杂物中，上面和顶部食物储存容器，里面和顶部有大量杂物，整个地板上的墙底都是。还观察到地下室的黑网似乎被人咬掉了，必须修复和维护。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 6 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底下方、周围、后面的地板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复地下室受损的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在第 2595336 5/29/24 号报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到餐桌下用餐区的地板上有大约 200 只或更多的老鼠和老鼠粪便，在餐具储存架单元附近，在准备桌的墙底和 3 个隔间的水槽和隔油池的地板上，在通往地下室的楼梯上，在杂物中，上面和顶部食物储存容器，里面和顶部有大量杂物，整个地板上的墙底都是。还观察到地下室的黑网似乎被人咬掉了，必须修复和维护。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 6 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 4 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 4 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间都没有带盖的容器。必须为所有性别的洗手间提供带卫生巾盖的厕所插座。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训证书。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。
来源：chicago.gov
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间都没有带盖的容器。必须为所有性别的洗手间提供带卫生巾盖的厕所插座。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训证书。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、牛肉、豆类、大米辣椒等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市的食品经理在现场，上面指示，经过认证的餐饮服务经理在准备和供应 tcs 食品区域时必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物储存容器的标签不正确。当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 1 月 23 日检查报告 #2588459 中未更正先前的核心违规行为。违规行为 #58 所有芝加哥市认证的餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书证明。必须提供和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、牛肉、豆类、大米辣椒等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市的食品经理在现场，上面指示，经过认证的餐饮服务经理在准备和供应 tcs 食品区域时必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物储存容器的标签不正确。当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 1 月 23 日检查报告 #2588459 中未更正先前的核心违规行为。违规行为 #58 所有芝加哥市认证的餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书证明。必须提供和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门有 1/4 英寸的间隙。指示负责人进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：在回车车辆后面的白色架子上的后方存储区、三隔间水槽下方的地板上、墙边的洗手间、太阳镜和帽子附近的销售大厅、三个隔间水槽附近的架子上。指示清洁、消毒和清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 22 年 6 月 9 日的报告 #2563257 中存在的核心违规行为未得到纠正：#36-发现右侧的 “快餐” 冷却器里没有能正常工作的温度计。维修/更换和维护。#53-发现右侧员工洗手间里没有带盖的插座。提供和维护。#55-以下需要详细清洁的区域：准备区域的水槽后面的墙壁、整个场所的地面，尤其是柜台/设备下方、喷泉饮料机的柜台、啤酒冷却器的左架。#55-发现物品存放在办公室的地板上、右侧洗手间、啤酒冷却器和储藏区。被指示将至少 6 英尺的距离抬高并进行维护。#55-发现右侧洗手间的墙维修不佳。已指示进行维修，使其光滑，易于清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门有 1/4 英寸的间隙。指示负责人进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：在回车车辆后面的白色架子上的后方存储区、三隔间水槽下方的地板上、墙边的洗手间、太阳镜和帽子附近的销售大厅、三个隔间水槽附近的架子上。指示清洁、消毒和清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 22 年 6 月 9 日的报告 #2563257 中存在的核心违规行为未得到纠正：#36-发现右侧的 “快餐” 冷却器里没有能正常工作的温度计。维修/更换和维护。#53-发现右侧员工洗手间里没有带盖的插座。提供和维护。#55-以下需要详细清洁的区域：准备区域的水槽后面的墙壁、整个场所的地面，尤其是柜台/设备下方、喷泉饮料机的柜台、啤酒冷却器的左架。#55-发现物品存放在办公室的地板上、右侧洗手间、啤酒冷却器和储藏区。被指示将至少 6 英尺的距离抬高并进行维护。#55-发现右侧洗手间的墙维修不佳。已指示进行维修，使其光滑，易于清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到地下室西侧大型地下室存储区的地板上有一只死老鼠。管理层指示清除所有死亡的啮齿动物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方通风罩和过滤器上积聚的油脂和灰尘。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 28 日报告 #2595258 中先前违反优先基金会的违规行为未得到纠正：38-观察到害虫防治日志未得到维护。害虫防治日志中没有提供过去一年的最新害虫检查报告。管理层指示保存害虫防治日志，保留过去一年的至少2份害虫检查报告。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到地下室西侧大型地下室存储区的地板上有一只死老鼠。管理层指示清除所有死亡的啮齿动物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方通风罩和过滤器上积聚的油脂和灰尘。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 28 日报告 #2595258 中先前违反优先基金会的违规行为未得到纠正：38-观察到害虫防治日志未得到维护。害虫防治日志中没有提供过去一年的最新害虫检查报告。管理层指示保存害虫防治日志，保留过去一年的至少2份害虫检查报告。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到整个设施中大约有 60-70 只果蝇：男士和女士洗手间、后排拖把区、各处的水槽、各处的地下排水管。指示负责人向害虫防治部门通报活动并消除果蝇活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的散装容器外部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上缺少瓷砖和空隙。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间照明不佳。灯光无法保持开启状态。指示负责人修理或更换灯光并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到整个设施中大约有 60-70 只果蝇：男士和女士洗手间、后排拖把区、各处的水槽、各处的地下排水管。指示负责人向害虫防治部门通报活动并消除果蝇活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的散装容器外部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上缺少瓷砖和空隙。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间照明不佳。灯光无法保持开启状态。指示负责人修理或更换灯光并进行维护。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里没有洗手标牌的洗手水槽。已指示经理提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机的氯消毒剂浓度为 0ppm。指示经理确保氯消毒剂的最低 ppm 浓度为 50 ppm，但不超过 200 ppm。检查时未使用洗碗机。检查时未使用洗碗机。计算机标记为违反优先级 7-38-025
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有超过25只小苍蝇，包括在主酒吧区、地下室、餐具室、餐厅和厨房。指示经理尽量减少小型飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的容器里装满了过去的容量，盖子无法关闭。指示经理确保盖子合上且紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 垃圾车捡起了垃圾。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧区的地板上积聚了食物残渣。指示经理打扫地板。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里没有洗手标牌的洗手水槽。已指示经理提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机的氯消毒剂浓度为 0ppm。指示经理确保氯消毒剂的最低 ppm 浓度为 50 ppm，但不超过 200 ppm。检查时未使用洗碗机。检查时未使用洗碗机。计算机标记为违反优先级 7-38-025
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有超过25只小苍蝇，包括在主酒吧区、地下室、餐具室、餐厅和厨房。指示经理尽量减少小型飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的容器里装满了过去的容量，盖子无法关闭。指示经理确保盖子合上且紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 垃圾车捡起了垃圾。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧区的地板上积聚了食物残渣。指示经理打扫地板。
来源：chicago.gov
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