最近的报告
53. 卫生设施：建造规范、配备齐全且清洁
- 备注：发现食品准备区后部的卫生间门无法自动关闭。已责令在上述门上安装自动关闭装置并保持其正常运作。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现冷藏设备周围、备餐台旁及烹饪设备下方的地板需要清洁。已责令进行清洁并保持卫生。
60. 先前的核心违规已整改
- 备注：发现编号为2619842、日期为2025年6月27日的报告中记录的先前核心违规，在本次检查时尚未整改。第35项：本次检查（2026年6月4日）发现猪肉存在不当解冻方式。猪肉被发现置于三格水槽中盛有静止水的容器内。已责令采用正确的解冻方法，例如在食品准备前一天晚上将冷冻食品存放于冰箱中解冻。第49项：发现备餐台下方的搁架需要清洁。已责令清洁并维护所有上述表面。优先基础违规7-42-090，已发出违规通知。
来源：chicago.gov
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在塔克利亚备餐区的洗手池处未发现洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现包装好的鳄梨酱陈列出售，但无食品标签。已指示经理在所有包装食品上标注成分、商家名称、地址等信息。
39. 食品准备、储存和陈列过程中防止污染
- 备注：发现食品存放在步入式冷藏室的地板上。已指示经理将所有食品存放在距地面十五厘米以上的位置。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现肉类备餐区洗手池下方的排水管漏水。已指示经理进行维修和保养。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现肉类备餐区墙砖损坏和缺失。已指示经理进行更换和维护。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现备餐区天花板砖和天花板通风口积尘。已指示经理进行清洁和维护。
60. 之前的核心违规已整改
- 备注：报告编号2626370（日期：25年10月31日）中的核心违规未予整改：38——发现后出口门底部有6毫米的缝隙，必须安装适当的挡风条以防止害虫可能的入侵途径。51——发现三槽水槽下方管道漏水，必须进行维修和保养。已发出优先基础违规传票7-42-090
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现个人食品存放在步入式冷藏室、备餐区冷藏室和后部储存区内。已指示将其移除，并提供一个指定区域供员工存放个人食品。
36. 提供温度计且准确
- 备注：在触手可及的冷藏柜和展示冷藏柜内未发现环境空气温度计。已指示提供温度计，以便正确监测设备的环境空气温度。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供标签。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在厨房/备餐区靠近拖把池和1格备餐区水槽附近的洗手池处未发现防溅板。已指示安装可清洗的防溅板。
44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在后部备餐区发现砧板有开缝和深色污渍。已指示重新修整/更换。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现后部双门冷藏柜中的食品使用纸板作为衬垫。已指示将其移除。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现食品准备/洗碗区上方的墙壁有巨大开口，干墙已被移除。在前线洗手池和前线备餐区桌子附近发现石膏/干墙和墙砖破损/开裂。已指示更换干墙和破损/开裂的墙砖。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现芝加哥市在职餐饮服务卫生经理未接受食品过敏原培训。已指示提供证书。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现与2025年7月15日进行的上一份报告第2620628号持续不合规。第47条）4-402的核心违规未得到纠正。11号拖把池旁的清洁器具架，已指示安装屏障以防止拖把池溅水。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查时在现场发现两只活蟑螂。一只在洗碗机排水板下方的墙壁底部，另一只在小型食品准备冷藏柜附近的地板上；两只均在后部准备区域被发现。已责令消除活蟑螂活动，清洁并消毒所有受影响的表面，并保持清洁。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在通风罩下烹饪设备下方及周围的地板上。已责令始终将食品存放在准备台上并保持。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部食品准备冷藏柜上方微波炉下方有食物残渣，后部食品准备区域烹饪设备外侧有积垢油脂。已责令清除残渣和积垢油脂并保持清洁。
55. 物理设施安装、维护及清洁
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现新任认证食品管理员的过敏原培训证书。已责令所有认证食品管理员必须参加课程培训并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：到达时，发现在营业期间现场没有持证食品管理员。被告知在营业期间必须始终有持证食品管理员在场。管理员在检查结束前到达。优先基础违规7-38-012，已发出传票。
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现对TCS食品使用了不当的解冻方法。发现冷冻肉类箱子存放在后部制冰机附近的货架上，处于室温环境中。此外，还发现TCS食品包装袋浸泡在后部备餐区双槽水槽滴水板上容器中的静水里。被告知使用适当的解冻方法，例如在步入式冷藏室中过夜解冻，或在冷流水下解冻。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现冷藏保存设备内存放的是环境探针温度计，而非环境空气温度计。被告知在备餐冷藏柜和步入式冷藏室中提供环境空气温度计并加以维护。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室内及附近步入式冷藏室外的地板上存放有装有食品的容器和桶。被告知不得将食品存放在地板上并保持该做法。
40. 个人卫生
- 备注：在后部食品备餐区发现两名女性食品处理人员未佩戴发网。被告知提供并保持佩戴。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现后部食品备餐区的餐具（叉子和勺子）未倒置存放。被告知倒置存放并保持。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号2626062（日期：2025年10月8日）中的之前核心违规未得到纠正。第48条：正在使用的大锅太大，无法在三槽水槽和洗碗机中进行适当的清洗、漂洗和消毒。被告知将锅缩小尺寸，增大水槽或洗碗机的尺寸以容纳大锅，或移除大锅。保持同样要求。第55条：拖把在不使用时未妥善存放。被告知悬挂存放以便适当晾干。保持同样要求。第55条：角落、储物架下方、重型设备下方及周围的地板上有食物、污垢和碎屑。被告知清洁并保持地板整洁。优先基础违规7-42-090，已发出传票。
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在洗碗区的洗手池处未发现洗手提示标识。已指示管理人员在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在后部洗碗区的洗手池处未发现热水供应（64.2°F），前部备餐区的洗手池无排水管、无冷热流水。已指示管理人员提供热水供应，并修缮备餐区和洗碗区的洗手池。已发出优先级违规通知 7-38-030(c)。
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：在制冰机内部表面发现残留物。已指示管理人员进行清洁和维护。
37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：在后部备餐区发现散装容器未贴标签。已指示管理人员在所有散装容器上标注食品通用名称。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学消毒测试套件。已指示管理人员提供测试套件，以确保消毒液的适当浓度。已发出优先基础违规通知 7-38-005。
54. 垃圾和废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：室外垃圾区未得到妥善维护。垃圾箱垃圾溢出，且垃圾箱盖未紧密盖合。已指示管理人员清洁并维护室外垃圾区。已发出优先基础违规通知 7-38-020(b)。
55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：在多功能水槽内发现存放有闲置物品。已指示管理人员清除多功能水槽内的所有物品，以确保废水的正常排放。
来源：chicago.gov
Wendy's，Howell Mill Road，亚特兰大，乔治亚州，美国
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星巴克，科尔纳文广场，日内瓦，瑞士
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Church's Texas Chicken，East Belt Line Road，卡罗尔顿，德克萨斯州，美国
1 周前 •reported by user-ynydp599 • 细节
麦当劳，北克利夫大道，苏福尔斯，南达科他州，美国
1 周前 •reported by user-pjyv3221 • 细节