最近的报告
报告日期：2023 年 8 月 23 日
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：指示经理拒绝 togo 集装箱以防止污染。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清洁烹饪设备下方的架子才能清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后手水槽下方有漏水。必须进行维修和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾和垃圾积聚在后出口门。指示经理更频繁地清理垃圾，以防止港口和害虫问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和维护以下区域：步入式冰箱内、后部的通风口盖和隔油池盖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求，否则随后会引用。
来源：chicago.gov
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：指示经理拒绝 togo 集装箱以防止污染。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清洁烹饪设备下方的架子才能清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后手水槽下方有漏水。必须进行维修和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾和垃圾积聚在后出口门。指示经理更频繁地清理垃圾，以防止港口和害虫问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和维护以下区域：步入式冰箱内、后部的通风口盖和隔油池盖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求，否则随后会引用。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 25 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个热食物准备区的地板上都有一些食物残渣。已指示负责人详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屠夫区附近的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并进行维护。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个热食物准备区的地板上都有一些食物残渣。已指示负责人详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屠夫区附近的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并进行维护。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 25 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面的干燥储藏区观察到牛奶箱被用作货架单元。指示经理提供足够的架子来存放。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 9-2-22:53 的 #2563170 报告中得到纠正——所有女性教职员工和学生洗手间都缺少插座的盖子。而是提供和维护。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面的干燥储藏区观察到牛奶箱被用作货架单元。指示经理提供足够的架子来存放。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 9-2-22:53 的 #2563170 报告中得到纠正——所有女性教职员工和学生洗手间都缺少插座的盖子。而是提供和维护。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
27
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 24 日
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到位于较低楼层步入式冰柜附近的男女员工洗手间的天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和维护。
来源：chicago.gov
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到位于较低楼层步入式冰柜附近的男女员工洗手间的天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和维护。
来源：chicago.gov
173
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现所有男孩和女孩的洗手间洗手水槽（位于建筑物的西侧）的水温在74华氏度至70华氏度之间。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在装有少量未知物质的制冰机里面发现。指示经理进行清洁、消毒和维护
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现所有男孩和女孩的洗手间洗手水槽（位于建筑物的西侧）的水温在74华氏度至70华氏度之间。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在装有少量未知物质的制冰机里面发现。指示经理进行清洁、消毒和维护
来源：chicago.gov
22
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物期间，在抵达时观察到没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理在检查完成前于上午 9:27 到达。受指示的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场准备、处理和供应 tcs 的食物。违反了基金会优先权。7-38-012 引文已发布
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：在现场发现发酵卷心菜的生产没有差异。已指示为特殊流程提供差异。在现场更正了放置在发酵卷心菜上的检查标签。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29 发现发酵卷心菜的生产现场没有差异。已指示为特殊流程提供差异。在现场更正了放置在发酵卷心菜上的检查标签。优先基金会。7-38-005。未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧双后出口门底部有小开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所观察到没有完整的害虫防治日志，日志中的两份检查报告日期为2018年12月13日和2020年8月28日。被指示提供完整的害虫防治日志并始终在场所进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物和非食物物品存放在整个场所的地板或牛奶箱上。指示拆除牛奶箱以提高高度，并提供足够的搁架单元将食物和非食物物品抬高至少六英寸 为了便于清洁，可从地板上移开。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到羊皮纸、纸板和铝箔纸在整个场所的货架单元和准备桌上用作衬里。被指示从房屋所有区域取出羊皮纸、铝箔纸和纸板作为衬里，搁架单元和准备桌表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼的一个隔间水槽上没有防倒流装置。指示在一个隔间水槽上安装防倒流装置，以便于放置和维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室的两个男女皆宜的员工洗手间里都没有带盖的废物容器。被指示在地下室的两个男女皆宜的员工洗手间里提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的天花板瓷砖都被弄脏和缺失。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备区域观察到地板、角落、墙底和设备下方的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到前部准备和后部准备阶段的引擎盖过滤器会积聚油脂。已指示清洁过滤器并进行维护。观察到两间男女皆宜的员工洗手间里都有尘土飞扬的天花板通风口罩。已指示进行清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：在 2022 年…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物期间，在抵达时观察到没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理在检查完成前于上午 9:27 到达。受指示的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场准备、处理和供应 tcs 的食物。违反了基金会优先权。7-38-012 引文已发布
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：在现场发现发酵卷心菜的生产没有差异。已指示为特殊流程提供差异。在现场更正了放置在发酵卷心菜上的检查标签。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29 发现发酵卷心菜的生产现场没有差异。已指示为特殊流程提供差异。在现场更正了放置在发酵卷心菜上的检查标签。优先基金会。7-38-005。未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧双后出口门底部有小开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所观察到没有完整的害虫防治日志，日志中的两份检查报告日期为2018年12月13日和2020年8月28日。被指示提供完整的害虫防治日志并始终在场所进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物和非食物物品存放在整个场所的地板或牛奶箱上。指示拆除牛奶箱以提高高度，并提供足够的搁架单元将食物和非食物物品抬高至少六英寸 为了便于清洁，可从地板上移开。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到羊皮纸、纸板和铝箔纸在整个场所的货架单元和准备桌上用作衬里。被指示从房屋所有区域取出羊皮纸、铝箔纸和纸板作为衬里，搁架单元和准备桌表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼的一个隔间水槽上没有防倒流装置。指示在一个隔间水槽上安装防倒流装置，以便于放置和维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室的两个男女皆宜的员工洗手间里都没有带盖的废物容器。被指示在地下室的两个男女皆宜的员工洗手间里提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的天花板瓷砖都被弄脏和缺失。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备区域观察到地板、角落、墙底和设备下方的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到前部准备和后部准备阶段的引擎盖过滤器会积聚油脂。已指示清洁过滤器并进行维护。观察到两间男女皆宜的员工洗手间里都有尘土飞扬的天花板通风口罩。已指示进行清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：在 2022 年…
20
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（牛奶）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场出示有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现员工的女性洗手间以及女孩和男孩的洗手间洗手水槽的水温在73华氏度至76华氏度之间。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（牛奶）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场出示有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现员工的女性洗手间以及女孩和男孩的洗手间洗手水槽的水温在73华氏度至76华氏度之间。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
22
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到干燥储藏区有 1 只活蟑螂，准备冷却器下的食物准备区有 1 只活蟑螂。必须联系害虫防治部门。违反优先权。许可证仍处于暂停状态。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到干燥储藏区有 1 只活蟑螂，准备冷却器下的食物准备区有 1 只活蟑螂。必须联系害虫防治部门。违反优先权。许可证仍处于暂停状态。
来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有屏风的外门。必须提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈和维修不善时伸手去冷却器。必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有屏风的外门。必须提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈和维修不善时伸手去冷却器。必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 23 日
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到粘土咖啡杯没有任何食品安全迹象。指示在整个设施中仅使用食品级产品。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前准备冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方靠近洗手间的通风口上积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市的多位食品经理没有接受过敏原培训。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场持有证书。
来源：chicago.gov
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到粘土咖啡杯没有任何食品安全迹象。指示在整个设施中仅使用食品级产品。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前准备冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方靠近洗手间的通风口上积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市的多位食品经理没有接受过敏原培训。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场持有证书。
来源：chicago.gov
855
评论
评论