Regulierungsbericht
Erik's Deli, 525 W Van Buren St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete heiße TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Warmhaltetemperatur. Ich habe Gyrofleisch vom Rindfleisch bei 124° F und in Scheiben geschnittenes Hühnchen bei 89° F in der Dampfschüssel im vorderen Zubereitungsbereich gefunden. Das Management wurde angewiesen, dass alle warmhaltenden Lebensmittel jederzeit…