Jimmy John's, 6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Último informe:
Fecha del informe: 24 de agosto de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (sándwiches, embutidos). Se le indica …
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (sándwiches, embutidos). Se le indica …
que tenga un cfm en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos TCS. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-012. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de mineral rosado en el interior del panel blanco en la máquina de hielo en la parte trasera. Debe limpiar y mantener
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el libro de registro de control de plagas observado está incompleto. El último informe de servicio se encontró en 2020. Los servicios de control de plagas deben ser proporcionados en el sitio al menos dos veces al año por un exterminador autorizado. La información de la licencia de control de plagas de Idph debe estar archivada, así como los informes de control de plagas de los últimos 12 meses. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (c). Citación emitida.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observaron escombros menores en el suelo que rodea el área exterior del contenedor de basura. Debe limpiarse y mantenerse.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigió la infracción principal anterior del informe #2472830 del 19 de enero de 2021. La infracción #57 (2-102. 13) observó que los empleados de la industria alimentaria trabajaban sin certificados de manipulador de alimentos. Se les indicó a todos los empleados que completaran la capacitación para manipuladores de alimentos y llevaran un registro de la misma en el sitio en todo momento. #58: no se observaron certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Debe proporcionarse a todos los gerentes de alimentos certificados. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de mineral rosado en el interior del panel blanco en la máquina de hielo en la parte trasera. Debe limpiar y mantener
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el libro de registro de control de plagas observado está incompleto. El último informe de servicio se encontró en 2020. Los servicios de control de plagas deben ser proporcionados en el sitio al menos dos veces al año por un exterminador autorizado. La información de la licencia de control de plagas de Idph debe estar archivada, así como los informes de control de plagas de los últimos 12 meses. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (c). Citación emitida.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observaron escombros menores en el suelo que rodea el área exterior del contenedor de basura. Debe limpiarse y mantenerse.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigió la infracción principal anterior del informe #2472830 del 19 de enero de 2021. La infracción #57 (2-102. 13) observó que los empleados de la industria alimentaria trabajaban sin certificados de manipulador de alimentos. Se les indicó a todos los empleados que completaran la capacitación para manipuladores de alimentos y llevaran un registro de la misma en el sitio en todo momento. #58: no se observaron certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Debe proporcionarse a todos los gerentes de alimentos certificados. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 12 ene 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: observó ningún gerente certificado en el lugar mientras que la instalación estaba abierta y la preparación de tcs alimentos. Se le ordenó mantener a un empleado con un …
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: observó ningún gerente certificado en el lugar mientras que la instalación estaba abierta y la preparación de tcs alimentos. Se le ordenó mantener a un empleado con un …
certificado válido de gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Instrucciones para mantener copias de la política de salud verificable firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit o procedimiento en el sitio para responder al vómito y la diarrea. Instrucciones para mantener un procedimiento y kit con todos los suministros necesarios, incluyendo un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus in situ en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de basura cubiertos en ambos baños unisex. Se le dio instrucciones para proporcionar.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones del núcleo repetición del informe #2367084 de fecha 4/10/2020 no corregidos: 'instruido a detalle limpiar y organizar la sala de almacenamiento trasero y eliminar artículos innecesarios debido a posibles plagas puerto restantes artículos guardados deben almacenarse correctamente y al menos 6' pulgadas de distancia el suelo para facilitar la limpieza. '' observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Debe mostrar una prueba de formación para todos los empleados. '' 'ningún certificado de formación de alérgenos publicado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un certificado de formación sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. 'instruido para corregir las violaciones y cumplir las normas. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Instrucciones para mantener copias de la política de salud verificable firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit o procedimiento en el sitio para responder al vómito y la diarrea. Instrucciones para mantener un procedimiento y kit con todos los suministros necesarios, incluyendo un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus in situ en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de basura cubiertos en ambos baños unisex. Se le dio instrucciones para proporcionar.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones del núcleo repetición del informe #2367084 de fecha 4/10/2020 no corregidos: 'instruido a detalle limpiar y organizar la sala de almacenamiento trasero y eliminar artículos innecesarios debido a posibles plagas puerto restantes artículos guardados deben almacenarse correctamente y al menos 6' pulgadas de distancia el suelo para facilitar la limpieza. '' observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Debe mostrar una prueba de formación para todos los empleados. '' 'ningún certificado de formación de alérgenos publicado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un certificado de formación sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. 'instruido para corregir las violaciones y cumplir las normas. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
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Report date: Mar 31, 2020
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: found no city of chicago certified food service manager on site and no city of chicago certified food manager certificates posted. Instructed facility that a city of chicago certified food service manager …
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: found no city of chicago certified food service manager on site and no city of chicago certified food manager certificates posted. Instructed facility that a city of chicago certified food service manager …
must be on site at all times when (tcs foods) sandwiches are prepared,handled. Instructed to comply and post original certificates as required. Priority foundation violation 7-38-012.
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean up supplies on the premises for vomit and diarrheal events. Management instructed to provide. Priority foundation violation 7-38-005.
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: instructed to provide hand washing signage at all hand sinks (food prep and wash rooms).
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed black slimy substances on interior water components of the ice maker,dripping into ice 'ice is used for human consumption'. Management was instructed to turn off machine, remove ice and have interior of ice machine cleaned and sanitized and maintain. Priority foundation violation 7-38-005.
23. Proper date marking and disposition
- comments: instructed to properly label and date ready to eat tcs foods held over 24 hours inside coolers. Must identify product shelf life or 'consume by' dating (7 days from preparation date). Priority foundation violation 7-38-005.
36. Thermometers provided & accurate
- comments: found no metal stem thermometer for taking food temperatures. Must provide and maintain. Priority foundation violation 7-38-005.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: found no pest control log book on site. Instructed to provide a licensed pest control log book with all required documents and maintain on premises. Priority foundation violation 7-38-020(c).
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: instructed to detail clean and organize rear storage room and remove unnecessary articles due to potential pest harborage remaining kept items must be properly stored neatly and at least 6' inches off the floor for easier cleaning.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: found dirty floor underneath the 3-compartment sink. Instructed to clean floors in detail.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed several food handling employees without a food handler certificate. Must show proof of training for all employees.
58. Allergen training as required
- comments: no allergen training certificate posted on the premises. Management instructed to provide an allergen training certificate for all certified food managers.
Source: chicago.gov
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean up supplies on the premises for vomit and diarrheal events. Management instructed to provide. Priority foundation violation 7-38-005.
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: instructed to provide hand washing signage at all hand sinks (food prep and wash rooms).
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed black slimy substances on interior water components of the ice maker,dripping into ice 'ice is used for human consumption'. Management was instructed to turn off machine, remove ice and have interior of ice machine cleaned and sanitized and maintain. Priority foundation violation 7-38-005.
23. Proper date marking and disposition
- comments: instructed to properly label and date ready to eat tcs foods held over 24 hours inside coolers. Must identify product shelf life or 'consume by' dating (7 days from preparation date). Priority foundation violation 7-38-005.
36. Thermometers provided & accurate
- comments: found no metal stem thermometer for taking food temperatures. Must provide and maintain. Priority foundation violation 7-38-005.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: found no pest control log book on site. Instructed to provide a licensed pest control log book with all required documents and maintain on premises. Priority foundation violation 7-38-020(c).
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: instructed to detail clean and organize rear storage room and remove unnecessary articles due to potential pest harborage remaining kept items must be properly stored neatly and at least 6' inches off the floor for easier cleaning.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: found dirty floor underneath the 3-compartment sink. Instructed to clean floors in detail.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed several food handling employees without a food handler certificate. Must show proof of training for all employees.
58. Allergen training as required
- comments: no allergen training certificate posted on the premises. Management instructed to provide an allergen training certificate for all certified food managers.
Source: chicago.gov
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