Peaches & Pears Restaurant, 6435 W Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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Fecha del informe: 27 de febrero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: óxido observado en la cavidad interior de la máquina de hielo que gotea sobre el hielo (hielo utilizado para el consumo humano). Se le indica que retire y
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: óxido observado en la cavidad interior de la máquina de hielo que gotea sobre el hielo (hielo utilizado para el consumo humano). Se le indica que retire y
deseche todo el hielo, limpie y desinfecte el área afectada y reemplace los componentes oxidados. Infracción prioritaria. Se emitió una citación #7 -38-005.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: componentes de madera sin terminar o sin pintar y madera astillada en los estantes y mostradores de toda la instalación: estante de almacenamiento de equipos cerca de la máquina lavavajillas, encimera del área del servidor frontal. Se le indica que repare o reemplace la madera astillada y que termine o pinte las superficies de madera utilizadas para almacenar alimentos, equipos y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún termómetro para platos con registro irreversible que mida la temperatura de la superficie de los artículos en la máquina lavavajillas. Se le indica que proporcione un termómetro para platos con registro irreversible que pueda medir la temperatura de la superficie y mantenerla. Violación de la base prioritaria. 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron depósitos de tierra y grasa incrustada a lo largo de las superficies que no entran en contacto con los alimentos de la parrilla y la estufa en el área de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo de cocina que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de formación de manipuladores de alimentos para todo el personal de manipulación de alimentos. Se le indicó que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todo el personal de manipulación de alimentos y que mantuviera los certificados in situ en todo momento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente en la inspección #2575103 del 28 de abril de 2023 no se corrigieron: #47 observó que se utilizaban papel de aluminio y cartón como revestimiento en las estanterías de las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara todo el papel de aluminio y el cartón de las estanterías. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar. #55 observó que faltaban baldosas en la pared cerca del enfriador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. #60 no observó ninguna capacitación sobre alérgenos para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación #7 -42-090.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: componentes de madera sin terminar o sin pintar y madera astillada en los estantes y mostradores de toda la instalación: estante de almacenamiento de equipos cerca de la máquina lavavajillas, encimera del área del servidor frontal. Se le indica que repare o reemplace la madera astillada y que termine o pinte las superficies de madera utilizadas para almacenar alimentos, equipos y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún termómetro para platos con registro irreversible que mida la temperatura de la superficie de los artículos en la máquina lavavajillas. Se le indica que proporcione un termómetro para platos con registro irreversible que pueda medir la temperatura de la superficie y mantenerla. Violación de la base prioritaria. 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron depósitos de tierra y grasa incrustada a lo largo de las superficies que no entran en contacto con los alimentos de la parrilla y la estufa en el área de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo de cocina que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de formación de manipuladores de alimentos para todo el personal de manipulación de alimentos. Se le indicó que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todo el personal de manipulación de alimentos y que mantuviera los certificados in situ en todo momento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente en la inspección #2575103 del 28 de abril de 2023 no se corrigieron: #47 observó que se utilizaban papel de aluminio y cartón como revestimiento en las estanterías de las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara todo el papel de aluminio y el cartón de las estanterías. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar. #55 observó que faltaban baldosas en la pared cerca del enfriador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. #60 no observó ninguna capacitación sobre alérgenos para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación #7 -42-090.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 14-abr-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a
cargo durante todas las horas de operación. Infracción de la fundación
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio mientras se preparan alimentos tcs, como huevos, bistec y pollo. Las instrucciones deben tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio en todo momento cuando se prepare/sirvan alimentos tcs. El instruido debe publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: pimiento verde y cebolla cortados observados se almacenaron en recipientes vacíos de yogur. Se le ha dado instrucciones de almacenar las verduras cortadas en recipientes aprobados, ya que los recipientes de yogur no son para reutilizar
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en la luz media en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos idph.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas en un plazo especificado. La violación principal anterior del informe #2472233 del 1/4/21 no se corrigió: 53 receptáculos de baño en el baño de mujeres que necesitan cobertura. Debe corregir y mantener. 56 todos los equipos de cocina deben estar completamente ventilados bajo la campana. (estufa de un quemador) debe corregir y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida
Fuente: chicago.gov
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio mientras se preparan alimentos tcs, como huevos, bistec y pollo. Las instrucciones deben tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio en todo momento cuando se prepare/sirvan alimentos tcs. El instruido debe publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: pimiento verde y cebolla cortados observados se almacenaron en recipientes vacíos de yogur. Se le ha dado instrucciones de almacenar las verduras cortadas en recipientes aprobados, ya que los recipientes de yogur no son para reutilizar
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en la luz media en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos idph.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas en un plazo especificado. La violación principal anterior del informe #2472233 del 1/4/21 no se corrigió: 53 receptáculos de baño en el baño de mujeres que necesitan cobertura. Debe corregir y mantener. 56 todos los equipos de cocina deben estar completamente ventilados bajo la campana. (estufa de un quemador) debe corregir y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Poultry Palace, Pixar Pier, Anaheim, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-xkrvy367
Me enfermé de muerte y no pude contener los intestinos. Dolor de cabeza, calambres estomacales. Fatiga y debilidad Comí su ensalada de pollo y col. Más tarde me enfermé en mi habitación de hotel a causa de la ensalada de repollo. Disneyland no hará nada al respecto.
Me perdí todo el día siguiente en el parque que había sido pagado por adelantado. El tercer día estaba un poco mejor, pero no comí NADA en el parque. Estoy muy disgustada con Disney. Puesto de comida justo enfrente de esta foto.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea, Debilidad, Fatiga
1.1K
Restaurante japonés ARI Sushi, Elmhurst Road, Des Plaines, Illinois, EE. UU.
hace 2 días •reported by user-fhfq7923
24 horas después de almorzar con mi compañera de trabajo el 26 de abril, cuando ambos pedimos la misma comida: bistec bento de ternera, los dos nos enfermamos con los mismos síntomas: diarrea, vómitos, debilidad, náuseas (uno tenía hinchazón), falta de apetito durante los siguientes 2 días,
dolor de cabeza o malestar. Lamentablemente, he comido allí varias veces antes y nunca me he enfermado.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Algo más, Cefalea, Debilidad, distensión abdominal
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Popeyes Louisiana Kitchen, West Beverly Boulevard, Montebello, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-trymk157
Nos dio problemas a mi novio y a mí. Malestar estomacal con sensación de ardor, tenía que seguir yendo al baño y yo tenía náuseas y problemas para respirar. Pidió un sándwich y yo comí alitas, comimos y terminamos alrededor de las 9 de la noche. Los
síntomas comenzaron a las 2 de la mañana y continuaron actualmente hasta las 7 de la mañana, no estoy seguro de cuándo terminarán.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Fiebre, Escalofríos, Cefalea
1.1K
Los productos de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc son retirados del mercado debido a la presencia de Listeria
hace 6 días •source www.sfa.gov.sg
Recall notice
Fromagerie Blanc ha iniciado la retirada de sus productos de queso de cabra con leche cruda. El retiro del mercado se debió a la posible presencia de Listeria monocytogenes. Los productos se distribuyeron en toda Europa y se importaron a Singapur. El problema se identificó a través
del Sistema Europeo de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos. La Agencia de Alimentos de Singapur ha ordenado al importador, Symphony W&C Pte Ltd, que retire los productos del mercado, y el proceso de retirada está actualmente en curso.
Los productos retirados del mercado incluyen varios tamaños y lotes de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc.
PRODUCTO: Chabi Cendre (180 g)
- Número de lote: 069
- Fecha de vencimiento: 8 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Chabi Blanc (180 g)
- Número de lote: 070
- Fecha de vencimiento: 9 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Palet Cendre (150 g)
- Número de lote: 067
- Fecha de vencimiento: 5 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.sfa.gov.sg
Los productos retirados del mercado incluyen varios tamaños y lotes de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc.
PRODUCTO: Chabi Cendre (180 g)
- Número de lote: 069
- Fecha de vencimiento: 8 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Chabi Blanc (180 g)
- Número de lote: 070
- Fecha de vencimiento: 9 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Palet Cendre (150 g)
- Número de lote: 067
- Fecha de vencimiento: 5 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.sfa.gov.sg
471
Jamba, West Redondo Beach Boulevard, Gardena, California, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-mwrc3291
Pedí un batido de piña aloha. Bebí alrededor de media hora y experimenté fiebre y migraña con náuseas. Finalmente vomité y, después de tomar los AINE, mi dolor de cabeza y mi fiebre disminuyeron. Solo he estado bebiendo agua desde entonces y durante todo el día (compré
Jamba Juice alrededor del mediodía) no he podido retener nada. Tengo náuseas por un tiempo, luego eventualmente vomito y me siento mejor por un tiempo.
| Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Cefalea, Migraña
1.0K
Nando's Bluewater - Winter Garden, Bluewater Parkway, Dartford, Greenhithe, Reino Unido
hace 1 semana •reported by user-xmhp9597
Llevo 12 horas en urgencias y actualmente me diagnostican una intoxicación alimentaria. ¡Mi hija de 7 años también ha estado vomitando y tiene diarrea! Hace 4 días que no podemos comer ni beber nada
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
163
Taco Bell, 9506 63rd Drive, Rego Park, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-hbqph921
Comí un tazón de pollo
| Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo
2.9K
Cake, Milledgeville, Georgia, EE. UU.
hace 3 días •reported by user-gpyg2129
pastel de vómito de cumpleaños
| Síntomas: Diarrea, Vómitos
20
Chipotle Mexican Grill, Concord Road, York, Pensilvania, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-tcwnw755
Compré una ensaladera el domingo por la tarde del 24 de abril y empecé a enfermarme el lunes por la tarde.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
121
Condensed Campbell's Paw Patrol, Albertsons, Mount Vernon Avenue, Bakersfield, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-cnwq3935
Mi hijo empezó a tener calambres una hora después de comer la sopa. Comenzó a vomitar varias horas después, unas 5 veces. Por la mañana continuó con diarrea. Estuvo bien todo el día hasta que se comió la sopa.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo
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