Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, USA
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Fecha del informe: 5 de enero de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)
10. Lavabos adecuados para lavarse las
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)
10. Lavabos adecuados para lavarse las
manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que ningún jabón en el baño debe proporcionar y mantener en todo momento el jabón que se proporcionó durante la inspección. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (citación emitida)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 75 o más cucarachas vivas que se arrastraban entre las bases de las paredes y un hueco en la pared junto a la mesa de preparación de galletas, dentro del conducto eléctrico en el suelo por debajo de la mesa de preparación y a lo largo de ambos lados del conducto que conduce entre el equipo y en las grietas de la parte inferior del equipo de preparación, mezcladas con basura, restos de comida y bolsas en el piso debajo del mismo. También aproximadamente 30 o más excrementos de ratones en las estanterías y en la caja de enchufes del autoservicio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 1/5/24. (prioridad 7-38-020 (a) (citación emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los productos alimenticios observados almacenados en el suelo de una nevera portátil deben almacenarse en estanterías para evitar la contaminación cruzada.
40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos observado que no lleve puesto un sujetador de pelo debe proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reemplazar los azulejos de la pared que faltan. Debe sellar todos los huecos, grietas y hendiduras. Debe rejuntar el piso debajo de la unidad de retención caliente para pollos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones, incluida la hielera a ras de suelo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar bombillas irrompibles en el pollo unidad de retención de calor y falta un protector de luz en el área de preparación intermedia.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos que deben proporcionar y mantener.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones anteriores del informe #2576986 del 8 de junio de 23 no se corrigieron #47 4-501. 11 juntas observadas en el enfriador de descongelación estaban en mal estado. Debe repararse y mantenerse. #49 - 4-602. 13: Se observaron residuos de comida derramados en el interior y el exterior de la hielera de descongelación, el equipo de cocina, las estanterías de almacenamiento, las estaciones de preparación y la unidad de retención de calor en el área de preparación. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente para evitar una posible fuente de alimento para la plaga. #55 -6-501. 11: Se observó una acumulación excesiva de restos de comida y grasa derramados debajo del equipo de cocina y los pisos de toda la instalación. Debe limpiarse y mantenerse detalladamente para evitar posibles fuentes de alimento para las plagas. #57 - 2-102. 13: manipuladores de alimentos observados sin certificaciones de manipulador de alimentos. Los empleados de alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)
Fuente: chicago.gov
- comentarios: se observó que ningún jabón en el baño debe proporcionar y mantener en todo momento el jabón que se proporcionó durante la inspección. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (citación emitida)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 75 o más cucarachas vivas que se arrastraban entre las bases de las paredes y un hueco en la pared junto a la mesa de preparación de galletas, dentro del conducto eléctrico en el suelo por debajo de la mesa de preparación y a lo largo de ambos lados del conducto que conduce entre el equipo y en las grietas de la parte inferior del equipo de preparación, mezcladas con basura, restos de comida y bolsas en el piso debajo del mismo. También aproximadamente 30 o más excrementos de ratones en las estanterías y en la caja de enchufes del autoservicio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 1/5/24. (prioridad 7-38-020 (a) (citación emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los productos alimenticios observados almacenados en el suelo de una nevera portátil deben almacenarse en estanterías para evitar la contaminación cruzada.
40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos observado que no lleve puesto un sujetador de pelo debe proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reemplazar los azulejos de la pared que faltan. Debe sellar todos los huecos, grietas y hendiduras. Debe rejuntar el piso debajo de la unidad de retención caliente para pollos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones, incluida la hielera a ras de suelo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar bombillas irrompibles en el pollo unidad de retención de calor y falta un protector de luz en el área de preparación intermedia.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos que deben proporcionar y mantener.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones anteriores del informe #2576986 del 8 de junio de 23 no se corrigieron #47 4-501. 11 juntas observadas en el enfriador de descongelación estaban en mal estado. Debe repararse y mantenerse. #49 - 4-602. 13: Se observaron residuos de comida derramados en el interior y el exterior de la hielera de descongelación, el equipo de cocina, las estanterías de almacenamiento, las estaciones de preparación y la unidad de retención de calor en el área de preparación. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente para evitar una posible fuente de alimento para la plaga. #55 -6-501. 11: Se observó una acumulación excesiva de restos de comida y grasa derramados debajo del equipo de cocina y los pisos de toda la instalación. Debe limpiarse y mantenerse detalladamente para evitar posibles fuentes de alimento para las plagas. #57 - 2-102. 13: manipuladores de alimentos observados sin certificaciones de manipulador de alimentos. Los empleados de alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)
Fuente: chicago.gov
368
Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 11 meses
Fecha del informe: 30 de mayo de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 15 cucarachas vivas esparcidas por el suelo debajo de las freidoras. Se le indica que retire y limpie detalladamente el área afectada y que llame al control de plagas
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 15 cucarachas vivas esparcidas por el suelo debajo de las freidoras. Se le indica que retire y limpie detalladamente el área afectada y que llame al control de plagas
para solicitar servicio. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-020 (b).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en el enfriador de descongelación en mal estado. Debe repararse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron residuos de comida derramados en el interior y el exterior del enfriador de descongelación y la unidad de retención de calor en la zona de preparación. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó trapeadores húmedos almacenados en el pasillo de la parte trasera. Se le indica que cuelgue las mopas para que se sequen.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un exceso de residuos de comida derramados y una acumulación de grasa debajo del equipo de cocción y en los pisos de toda la instalación. Debe limpiar y mantener los detalles.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a empleados de alimentos sin certificaciones de manipuladores de alimentos. Los empleados de alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin formación sobre alérgenos. Todos los administradores de alimentos certificados por la ciudad deben tener formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en el enfriador de descongelación en mal estado. Debe repararse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron residuos de comida derramados en el interior y el exterior del enfriador de descongelación y la unidad de retención de calor en la zona de preparación. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó trapeadores húmedos almacenados en el pasillo de la parte trasera. Se le indica que cuelgue las mopas para que se sequen.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un exceso de residuos de comida derramados y una acumulación de grasa debajo del equipo de cocción y en los pisos de toda la instalación. Debe limpiar y mantener los detalles.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a empleados de alimentos sin certificaciones de manipuladores de alimentos. Los empleados de alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin formación sobre alérgenos. Todos los administradores de alimentos certificados por la ciudad deben tener formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 13 de mayo de 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de puerta
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de puerta
desgastada en el gabinete de retención en caliente.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los escombros acumulados desde el alcance de los refrigeradores y congeladores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe aplicar lechada en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reemplazar el escudo de luz faltante en el área de preparación de la freidora de pollo trasera.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los escombros acumulados desde el alcance de los refrigeradores y congeladores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe aplicar lechada en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reemplazar el escudo de luz faltante en el área de preparación de la freidora de pollo trasera.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 25-mar-2022
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en la unidad de retención
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en la unidad de retención
en caliente trasera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: restos de alimentos acumulados observados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, unidades de estanterías, contenedores a granel, unidades de estanterías más frías, bases de ruedas, carrito de refrescos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. Comentarios del inspector 13: debe enlechar el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, áreas de preparación y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas en el refrigerador y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y restos de alimentos acumulados en los pisos debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluido caminar en el refrigerador y el congelador.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: restos de alimentos acumulados observados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, unidades de estanterías, contenedores a granel, unidades de estanterías más frías, bases de ruedas, carrito de refrescos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. Comentarios del inspector 13: debe enlechar el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, áreas de preparación y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas en el refrigerador y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y restos de alimentos acumulados en los pisos debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluido caminar en el refrigerador y el congelador.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 22-mar-2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada e infestación de excrementos de ratones de aproximadamente 300 o más dispersos en las instalaciones, como en las estanterías de mostrador de servicio y el alféizar de la ventana, en el piso
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada e infestación de excrementos de ratones de aproximadamente 300 o más dispersos en las instalaciones, como en las estanterías de mostrador de servicio y el alféizar de la ventana, en el piso
debajo del mostrador de servicio delantero a lo largo de la base de la pared y detrás de la caja fuerte, en las unidades de estantería inferiores de la unidad de retención en caliente, en la parte inferior estantes de almacenamiento de tazas y tapas en el mostrador delantero, en el estante inferior debajo de la línea de preparación de pollo frío detrás de las sartenes, en la mesa de preparación de galletas, dentro de una caja de bolsas de sándwich y mesa de preparación también, en el piso en el refrigerador a lo largo de las bases de la pared y debajo de las unidades de estantería, dentro y en la parte superior de las cajas en el almacenamiento trasero de alimentos secos y papel, debajo estanterías en la misma área, en el piso a lo largo de las bases de las paredes en la sala de electricidad y en la encimera debajo de la máquina de refrescos Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 22/3/22. (prioridad 7-38-020 a)
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en la unidad de retención caliente trasera, estante inferior dañado en el congelador.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, unidades de estantería, contenedores a granel, unidades de estanterías más frías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para el servicio. Debe proporcionar y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tuberías con fugas en los fregaderos de 3 y 2 comp.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe rejuntar el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, áreas de preparación y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas en el refrigerador y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las paredes, incluido caminar en el enfriador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en los pisos debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes, incluido el refrigerador y el congelador. Debe limpiar y eliminar el agua estancada de los pisos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en la sala eléctrica trasera, el área de la oficina y donde sea necesario.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en la unidad de retención caliente trasera, estante inferior dañado en el congelador.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, unidades de estantería, contenedores a granel, unidades de estanterías más frías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para el servicio. Debe proporcionar y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tuberías con fugas en los fregaderos de 3 y 2 comp.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe rejuntar el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos, áreas de preparación y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas en el refrigerador y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las paredes, incluido caminar en el enfriador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en los pisos debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes, incluido el refrigerador y el congelador. Debe limpiar y eliminar el agua estancada de los pisos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en la sala eléctrica trasera, el área de la oficina y donde sea necesario.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 3 dic. 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos en los estantes cerca de artículos de servicio individuales en el área de conducción, 30 excrementos de ratones esparcidos en el suelo y
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos en los estantes cerca de artículos de servicio individuales en el área de conducción, 30 excrementos de ratones esparcidos en el suelo y
cajas en el área de almacenamiento trasera, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación y lavado de platos, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso a lo largo de paredes y esquinas en la sala eléctrica. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Citación de la fundación prioritaria 7-38-02 (*a) emitida
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, estanterías, contenedores a granel. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas observadas en el lavabo de lavado de manos en el baño de mujeres. Se ordenó al gerente que reparara.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y derrames en los pisos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó falta de protector de luz en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos disponible para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, estanterías, contenedores a granel. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas observadas en el lavabo de lavado de manos en el baño de mujeres. Se ordenó al gerente que reparara.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y derrames en los pisos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó falta de protector de luz en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos disponible para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 17 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos delantero. Gerente instruido para proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos delantero. Gerente instruido para proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado
20-30 insectos voladores aterrizaje y paredes y equipos en la unidad a través, preparación, lavado de platos y áreas de almacenamiento. Gerente instruido para llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) Cita emitida
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, estanterías, contenedores a granel. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje observado piso obstruido y drenando lentamente debajo del fregadero de 1 compartimento en el área de lavado de platos. Gerente instruido para llamar a fontanero, reparar y mantener. Prioridad 7-38-030 c) Cita emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas a lo largo de los zócalos y la lechada faltante en las baldosas del piso en las áreas de preparación y lavado de platos. Gerente instruido para reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabeza de fregona observada no almacenado correctamente. Gerente instruido para colgar adecuadamente fregona para evitar la cría de insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos acumulados de alimentos y derrames en pisos en áreas de preparación y almacenamiento. Gerente instruido para limpiar y mantener.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó formación alérgenos para gerente certificado en servicio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: residuos alimentarios acumulados observados y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, estanterías, contenedores a granel. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje observado piso obstruido y drenando lentamente debajo del fregadero de 1 compartimento en el área de lavado de platos. Gerente instruido para llamar a fontanero, reparar y mantener. Prioridad 7-38-030 c) Cita emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas a lo largo de los zócalos y la lechada faltante en las baldosas del piso en las áreas de preparación y lavado de platos. Gerente instruido para reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabeza de fregona observada no almacenado correctamente. Gerente instruido para colgar adecuadamente fregona para evitar la cría de insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos acumulados de alimentos y derrames en pisos en áreas de preparación y almacenamiento. Gerente instruido para limpiar y mantener.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó formación alérgenos para gerente certificado en servicio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
368
Report date: Aug 27, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation
codes: 4-501. 11 inspector comments: must repair or replace cracked lid on large food storage container,broken shelving unit in walk in freezer,door gasket on walk in cooler door needs adjustment.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up on fryer wheel bases,undersides of equipment,prep tables,exterior of food storage containers,reach in freezer,counter top under soda machine in lobby area,walk in cooler- fan guard covers.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must grout floor around floor drains under equipment and dish washing area. Must repair or replace damaged floor tile in front of hot water tank,loose and damaged wall bases in walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris from walls throughout prep and dish washing areas and walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris build up from floor along wall bases,walk in cooler & freezer and grease from under cooking equipment.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 114 inspector comments: must elevate articles off of floor and away from walls in rear electrical closet.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace some burnt out light bulbs at chicken hot holding unit.
Source: chicago.gov
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up on fryer wheel bases,undersides of equipment,prep tables,exterior of food storage containers,reach in freezer,counter top under soda machine in lobby area,walk in cooler- fan guard covers.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must grout floor around floor drains under equipment and dish washing area. Must repair or replace damaged floor tile in front of hot water tank,loose and damaged wall bases in walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris from walls throughout prep and dish washing areas and walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris build up from floor along wall bases,walk in cooler & freezer and grease from under cooking equipment.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 114 inspector comments: must elevate articles off of floor and away from walls in rear electrical closet.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace some burnt out light bulbs at chicken hot holding unit.
Source: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Se retiran del mercado empanadas de pollo debido a la presencia no declarada de sulfitos.
hace 3 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
CHE Boutique d'Empanadas Inc., una empresa con sede en Montreal, ha retirado del mercado sus empanadas de pollo debido a la presencia de sulfitos no declarados. El producto se distribuyó en varios establecimientos de la región de Montreal. El problema se descubrió durante los controles de rutina
realizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAQ) en colaboración con la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal. Hasta el momento, MAPAQ no ha recibido ninguna reacción alérgica relacionada con el consumo de este producto.
El producto retirado del mercado es el «Empanadas Poulet Napolitain», con un tamaño de 560 g. El lote en cuestión tiene como fecha de caducidad septiembre de 2024. No se proporcionaron el UPC ni el número de lote específico del producto.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Los sulfitos son sustancias químicas que se utilizan en alimentos y bebidas para conservar el color y prolongar la vida útil. Si consume algo con sulfitos no declarados y es sensible o alérgico a ellos, puede experimentar síntomas como dolores de cabeza, urticaria o problemas respiratorios. Es importante que las personas con sensibilidad a los sulfitos revisen las etiquetas de los alimentos para ver si contienen sulfitos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
El producto retirado del mercado es el «Empanadas Poulet Napolitain», con un tamaño de 560 g. El lote en cuestión tiene como fecha de caducidad septiembre de 2024. No se proporcionaron el UPC ni el número de lote específico del producto.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Los sulfitos son sustancias químicas que se utilizan en alimentos y bebidas para conservar el color y prolongar la vida útil. Si consume algo con sulfitos no declarados y es sensible o alérgico a ellos, puede experimentar síntomas como dolores de cabeza, urticaria o problemas respiratorios. Es importante que las personas con sensibilidad a los sulfitos revisen las etiquetas de los alimentos para ver si contienen sulfitos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
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Harzer Schinkenwürstchen/Salchichas de cerdo retiradas del mercado debido a la Salmonella
hace 1 semana •source www.lebensmittelwarnung.de
Recall notice
Gmyrek Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG retira del mercado su «Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen» debido a la detección de Salmonella. El producto se distribuyó en las sucursales de ALDI Nord en Datteln, Lehrtesievershausen, Hann. Münden, Salzgitter y Werl. El problema se descubrió durante un
control interno de rutina en el que se detectó Salmonella en una sola muestra. La empresa ha retirado de la venta el producto afectado.
El producto retirado del mercado es:
- Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen
- Fecha de caducidad máxima del 3 de mayo de 2024.
- No se proporcionaron el tamaño, el peso, el lote ni el UPC exactos.
El retiro solo afecta a este producto específico y no interviene ningún otro producto del fabricante o de la marca Gut Drei Eichen.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.lebensmittelwarnung.de
El producto retirado del mercado es:
- Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen
- Fecha de caducidad máxima del 3 de mayo de 2024.
- No se proporcionaron el tamaño, el peso, el lote ni el UPC exactos.
El retiro solo afecta a este producto específico y no interviene ningún otro producto del fabricante o de la marca Gut Drei Eichen.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.lebensmittelwarnung.de
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Mercado de agricultores de Sprouts, Sheldon Road, Tampa, Florida, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-vcxd4111
Cena de anoche, 24 de abril de 2024, mezcla orgánica de primavera para bebés de tamaño familiar para niñas o pepino orgánico de hot house. Del mercado de productores de germinados en Sheldon en Tampa, Florida. Queso feta de la marca Publix. Estos son los tres artículos
que se consumieron. Mi padrastro tuvo lo mismo que yo, y también está enfermo con los mismos síntomas en el mismo período de tiempo
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Dolor en el cuerpo
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Los platos de carne de Nordest Butchery retiran del mercado debido a alérgenos no declarados
hace 2 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAQ), en colaboración con Nordest Butchery, ha retirado del mercado varios de sus productos debido a alérgenos no declarados. Los productos, que contienen soja, sulfitos, cacahuetes o frutos secos, se vendieron sin la etiqueta adecuada sobre alérgenos. El problema se
descubrió durante las inspecciones rutinarias de MAPAQ. Los productos se vendieron en Nordest Butchery, su boutique en el mercado Jean-Talon ubicado en 7070 Henri Julien Avenue, Montreal, QC, Canadá, y posiblemente a través del sitio web de Lufa Farms. Hasta la fecha no se han notificado reacciones alérgicas.
Los productos retirados del mercado incluyen «alitas de pollo con miel y ajo» (que contienen soja), «tiras de carne marinadas al estilo coreano» y «tiras de pollo marinadas al estilo coreano» (que contienen sulfitos) y «pastel de carne» (que puede contener soja, cacahuetes y frutos secos). Estos artículos se vendieron en formato unitario y todos los lotes que no tengan información sobre alérgenos están sujetos a retiro del mercado. Los productos se envasaron al vacío en bolsas de plástico transparentes y se vendieron congelados.
No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Te recomendamos devolverlo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
Los productos retirados del mercado incluyen «alitas de pollo con miel y ajo» (que contienen soja), «tiras de carne marinadas al estilo coreano» y «tiras de pollo marinadas al estilo coreano» (que contienen sulfitos) y «pastel de carne» (que puede contener soja, cacahuetes y frutos secos). Estos artículos se vendieron en formato unitario y todos los lotes que no tengan información sobre alérgenos están sujetos a retiro del mercado. Los productos se envasaron al vacío en bolsas de plástico transparentes y se vendieron congelados.
No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Te recomendamos devolverlo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
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Chick-fil-A, Sunset Boulevard, Lexington, Carolina del Sur, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-njyg3489
Conseguí comida aquí el 2/4/24
Aproximadamente de 8 a 10 horas después del consumo, comencé a vomitar y a tener diarrea intensa. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
Aproximadamente de 8 a 10 horas después del consumo, comencé a vomitar y a tener diarrea intensa. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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La carne molida magra de Hannaford se retira del mercado debido a una posible contaminación por E. coli
hace 1 semana •source www.hannaford.com
Recall notice
Hannaford Supermarkets ha emitido una alerta de salud pública para su carne molida magra del 80 y el 85%, que se vende entre el 4 y el 16 de abril en tiendas selectas de Maine, New Hampshire y Massachusetts. El retiro del mercado se debe a una
posible contaminación por E. coli, según lo recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La posible contaminación fue descubierta durante las pruebas de rutina realizadas por el fabricante, Greater Omaha Packing Co. No se ha informado de ninguna enfermedad o lesión en relación con este retiro del mercado.
Visite el siguiente enlace para ver la lista completa de las ubicaciones afectadas por esta alerta. Los productos afectados son los siguientes:
Nombre del producto: 80% de carne molida magra, paquete pequeño
CÓDIGO: 21377900000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 80% de carne molida magra — Paquete familiar
UPC: 24221400000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 85% carne molida magra, paquete pequeño
UPC: 22312600000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 85% de carne molida magra — Paquete familiar
UPC: 22312700000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de E. coli, como diarrea acuosa (a menudo con sangre), vómitos, calambres estomacales y fiebre leve, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.hannaford.com
Visite el siguiente enlace para ver la lista completa de las ubicaciones afectadas por esta alerta. Los productos afectados son los siguientes:
Nombre del producto: 80% de carne molida magra, paquete pequeño
CÓDIGO: 21377900000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 80% de carne molida magra — Paquete familiar
UPC: 24221400000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 85% carne molida magra, paquete pequeño
UPC: 22312600000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Nombre del producto: 85% de carne molida magra — Paquete familiar
UPC: 22312700000
Fechas de caducidad de lotes o productos: del 6 al 16 de abril de 2024
Motivo: Potencial de estar contaminado con E. coli
Notas adicionales: Es posible que el producto se haya comprado entre el 4 y el 16 de abril de 2024
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de E. coli, como diarrea acuosa (a menudo con sangre), vómitos, calambres estomacales y fiebre leve, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.hannaford.com
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Ichiran, West 31st Street, Nueva York, NY, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-wczv2222
Comenzó el lunes 1 de abril y todavía tengo diarrea hasta ahora
| Síntomas: Diarrea
2.8K
Minimalvaviscos inflados a presión Kraft, Target, Shaw Avenue, Clovis, California, EE. UU.
hace 2 días •reported by user-vthb5669
Mi hijo de 3 años comió unos mini malvaviscos inflados a chorro de Kraft de 16 onzas de Target en el centro comercial Sierra Vista, poco después de comer, comenzó a vomitar varias veces y luego a experimentar diarrea (parece estar relacionada con una intoxicación alimentaria).
| Síntomas: Diarrea, Vómitos
287
Popeyes Louisiana Kitchen, Southeast Foster Road, Portland, Oregón, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-wvpp8728
Las alitas y el sándwich de pollo ennegrecido me pusieron muy mal. El sándwich sabía a pescado.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
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