Informe de seguridad alimentaria: Beverly Bakery, 10528 S Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 jun. 2022
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: comida tcs observada (ensalada de pollo) en refrigerador a 50f. La persona a cargo se descarta voluntariamente a un costo de $20 por 3 libras. Todos los alimentos de tcs deben mantenerse en frío a 41 °F o menos en todo momento. Violación de prioridad 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratones esparcidos por toda el área de preparación trasera (detrás de la batidora de pie, en las patas de la batidora de pie, en una esquina cerca del equipo de cocina/estantería) y se le indicó a la persona a cargo que retirara, desinfectara e informara al control de plagas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a) Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso en el área del mostrador delantero (granos de café, papel delicatessen). Se instruyó a la persona a cargo para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov