Rapport sur la sécurité alimentaire : Beverly Bakery, 10528 S Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du Rapport : 16 juin 2022
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nourriture tcs observée (salade de poulet) dans une glacière à 50f. Le responsable est volontairement jeté au coût de 20$ pour 3 lb. Tous les aliments TCS doivent être conservés au froid à une température de 41 °F ou moins en tout temps. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 40 fientes de souris éparpillées dans la zone de préparation arrière (derrière le batteur sur socle, sur les pieds du batteur sur socle, dans le coin près du matériel de cuisine/des étagères) a demandé au responsable de retirer, désinfecter et informer la lutte antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol dans la zone du comptoir avant (grains de café, papier de charcuterie). Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir.

La source : chicago.gov